「きらりの旅日記」

ＱＰ3分クッキング「えびの豚肉巻き オーロラソース」上手にできました（＾－＾）Ｖ

【材料】・・・(4人分)

えび(無頭) 12尾(250g) 

豚バラ肉(薄切り) 12枚(240g) 

　(塩、こしょう各少々) 

▼オーロラソース

　マヨネーズ 大さじ3 

　トマトケチャップ 大さじ1 

　コンデンスミルク 大さじ1 （砂糖でも可）

　レモン汁 小さじ2 

レタス 3～4枚(120g) 

●塩、片栗粉、油

【作り方】

1．えびは薄い塩水で洗い、尾と1節を残して殻をむき、尾の先を切り落として

　水気をしごき出背側に浅く切り目を入れて背ワタを除き、水気をふく。


2．まな板に豚肉を1枚ずつ縦長に広げ、塩、こしょうをふり

　手前にえびを尾が肉からはみ出るように曲げてのせ

　クルクルと巻き、巻き終わったら軽く手で握って形を整える。

　片栗粉を薄くまぶし、余分は払い落とす。


3．大きめのボウルにオーロラソースの材料を合わせて混ぜておく。

　　レタスは1cm幅の細切りにし、器に広げて盛っておく。


4．フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、

　　(2)を入れて4～5分かけて揚げ焼きにし、油をよくきる。


5．揚げたての(4)をオーロラソースであえ、レタスの上に盛る。


【アドバイス】

・豚肉はバラ肉を使い、揚げたときに脂が溶け出てカリカリっとして衣のようになります。

・揚げあがりの目安は豚肉が固くなっていればOK。

・揚げたての熱いうちにソースをからめること。

・カリっと揚げた豚肉としっとりとしたえびの食感、身近でリッチな味わいです。

ＱＰ3分クッキングより・・・

たま～にぽち