【ほづみ亭】

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2012/09/15

カテゴリ：愛媛県グルメ

－ＹＥＧ先進地視察研修その２－

『ほづみ亭』

「ベルグアース（株）」さんを視察した後、我々がやって来たのは宇和島市内の「ほずみ亭」さんです、、、"宇和島たいめし"や"宇和島さつま"など、昔ながらの味を守る郷土料理屋さんということですねぇ。。。

[お店外観]

我々は１２時２０分頃に到着しましたが、店内は土曜日のお昼時ということもあり、かなりにぎわっています、、、まぁ我々は予約をしていたので、すんなり奥の席に通されました。。。それにしても表の外観より、店内ははるかに広いスペースで、２００席ほどあるようですねぇ。。。

[御献立]

さて席に着くと、すでに料理が出てきていました、、、名物の"宇和島たいめし"と"宇和島さつま"の御膳は、半々になっています。。。私は最初"さつま"の席に座ることになりましたが、仲居さんが"たいめし"と"さつま"をシャッフルしたので、"たいめし"の席になりましたねぇ。。。

[たいめし＆さつま御膳：￥２１００→￥２０００]

さぁビールを注文して、早速いただきましょう、、、でもこの後、すぐに出てきたのはビールではなく"おひつ"に入ったご飯です。。。あれれ、これじゃぁご飯が冷めちゃうので、先に食べないとイケマセンねぇ。。。

[野菜じゃこ天、小ふかのみがらし、丸ずし、天ぷら盛合]

なんとも順番がビミョ～なのですが、お茶をついで、"じゃこ天"や"ふか"、"丸ずし"をいただきました、、、我が今治では"ふか"や"丸ずし"をあまり食べることがないので、同じ海沿いの町でも、ちょっと違う食材という感じです。。。

と、ここで"たいめし"を食べてみることにしました、、、ＨＰによると、『新鮮な鯛の身を三枚におろし、醤油、みりん、玉子、ごま、だし汁で調理したタレに漬け込み、そのタレごとそのまま熱いご飯にかけて食べます。生の鯛を使った、全国でも宇和島にしかない独特な食べ方です。』ということです。。。

[たいめし２]

"生卵"をタレに割り込み、かき混ぜて、"ご飯"に"鯛の切り身"といっしょにぶっかけます、、、我々の地方の炊き込みご飯の"鯛飯"とは、全然違いますねぇ。。。

[たいめし３]

で、気にな寝るお味は、、、おおぉぉぉ、これは旨い旨い～☆ 単純に言うなら、出汁入りの"卵かけご飯"に、"鯛の刺身"をトッピングということですが、シンプルなこの食べ方もアリでしょう。。。まぁ、あえて言うなら、、、"鯛"が別の（青魚以外）魚でもＯＫなのでしょうけどネっ！！

[たいめし４]

次に"さつまめし"、、、ＨＰによると、『白身の魚を焼き、身をほぐしたものと香ばしく焼いた麦味噌をすり合わせ、それを魚の頭や骨、皮で取っただし汁でのばし、薄味をつけた千切りこんにゃくを加え、あつあつのご飯にかけます。薬味としてネギやみかんの皮を刻んだもの、ゴマなどをふりかけるのが一般的。』ということです。。。

[さつまめし１]

こちらも別皿の"キュウリ"などの薬味を入れて、やはりご飯にぶっかけです。。。見た目は"とろろかけご飯"の様ですが、味は当然違います、、、魚のほぐし身と味噌の香りがご飯と合いますねぇ。。。でもこの"さつまめし"、、、残念ながら私的には、ちょっと甘いなあぁぁぁ。。。

[さつまめし２]

そして腹具合もすっかりよくなってきた頃、やっとビールが到着しました。。。う～～んっ、さすがにこれはタイミングが悪い、、、ご飯の後にビールは飲む気になれませんねぇ。。。

【お店の情報】
住所：愛媛県宇和島市新町2-3-8
電話：0895-25-6590
営業時間：11:00～13:30、17:00～23:00
定休日：日曜日、連休最終日

駐車台数：有（台数？）
ＨＰ： http://www.hozumitei.com/

【メニュー】（一例）
※記事中写真ご参照ください
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