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Jan 18, 2008
テーマ： 今夜のばんごはん(52020)
カテゴリ： 日々徒然
今日は気になっていたパン屋さんへ自転車で出かけて、バゲットをゲットしていました。
どうやって食べようかなぁ。娘はにんにくの効いたガーリックトーストが好きだけれど、クリームチーズでもおいしそうだし、サーモンムースも・・・・・
あ、そうだ！レバーパテにしよう♪
血抜きをした鶏バーをたまねぎ・にんにくと軽く炒めたら、ブランデーでフランべして、そのまま火を通します。
フードプロセッサーに炒めたもの全部とバター、タイム、塩、こしょうなどを入れて、が～っとまわしてなめらかなパテにします。
あとは冷蔵庫で冷やして、薄切りのバゲットにたっぷり乗せていただきます。
メインはねぎに豚モモの薄切りをくるっと巻いて、表面をソテー。
先に作っておいたトマトソースに入れて軽く煮込み、
最後に、さっとゆでて軽くソテーしたほうれん草を加えた、トマト煮込み。
ねじりパスタと小ぶりに切り分けてゆでたブロッコリー、ゆでた黒豆、軽くあぶったくるみを取り合わせたサラダ。
ワインを飲みながら、ゆっくり楽しい夕食となりました♪
どうやって食べようかなぁ。娘はにんにくの効いたガーリックトーストが好きだけれど、クリームチーズでもおいしそうだし、サーモンムースも・・・・・
あ、そうだ！レバーパテにしよう♪
血抜きをした鶏バーをたまねぎ・にんにくと軽く炒めたら、ブランデーでフランべして、そのまま火を通します。
フードプロセッサーに炒めたもの全部とバター、タイム、塩、こしょうなどを入れて、が～っとまわしてなめらかなパテにします。
あとは冷蔵庫で冷やして、薄切りのバゲットにたっぷり乗せていただきます。
メインはねぎに豚モモの薄切りをくるっと巻いて、表面をソテー。
先に作っておいたトマトソースに入れて軽く煮込み、
最後に、さっとゆでて軽くソテーしたほうれん草を加えた、トマト煮込み。
ねじりパスタと小ぶりに切り分けてゆでたブロッコリー、ゆでた黒豆、軽くあぶったくるみを取り合わせたサラダ。
ワインを飲みながら、ゆっくり楽しい夕食となりました♪
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