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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2008.02.05
テーマ： ワイン大好き！(31973)
カテゴリ： スパークリング(フランス)
最近のブログで泡モノが続いたので、ついでに最近飲んだクレマンをアップしたいと思います。
ポール・ジャクソン クレマン・ド・ブルゴーニュです。サントリー・カーヴ・ド・ヴァンで購入しました。
（クレマンとは？）
シャンパン製法と殆ど同じ製法で造られるフランスのスパークリングです。
瓶内気圧がシャンパン(5～6気圧)に比べて低い(3～4気圧)のと、アルコール濃度が11.5%に規定されていると言うことです。
下の(URL)3番目に、解説ページへのリンクを張っていますので、興味がある方はご覧下さい。
気圧が低い分、逆に泡はよりクリーミーに感じる。と書いてある別記事もありました。
このクレマンはとてもしっかりとした味わいとBodyがあり、大変気に入りました。
さっそく「Dailyにしてみたいスパークリング」に追加したいと思います。
France 200X
【産地】フランス/ブルゴーニュ 【ブドウ品種】シャルドネ 100％
ドメーヌ・ポール・ジャクソンはコート・シャロネーズ地区のリュリーが本拠地のドメーヌ。リュリーはクレマン・ド・ブルゴーニュの銘醸地として知られている産地です。
栽培はリュット・レゾネを実践し、農薬等は必要な場合にのみ限定的に使用しています。数々のフランスの有名レストランで取り扱われており、中でも地元シャニーにあるラムロワーズでは25年以上ジャクソンのワインがオンリストされています。レモンなどの柑橘系の果実香、酸味がキリっとして、ミネラル感が豊か。エレガントなクレマンです。
【価格】：2,600円～ 【購入】：サントリー・カーヴ・ド・ヴァン ‘08/1月
URL
http://www.cavederelax.com/top/detail/asp/detail.asp?scode=4560179349820&page=../07spk/spk12.html
http://item.rakuten.co.jp/w-authority/spark0087/
http://www.mavie.co.jp/vinbiomagazine/cremant.html
My impression
★★★★☆☆(4.3)
色はやや濃いめの麦わら色～黄金色でクリアー。泡は細かで勢いがよく安定している。香りは甘さを感じる熟しかけた金柑の様な柑橘系の香りで、やわらかく落ち着き、華やかに上品で、しっかりとした存在感がある。味はしっかりと厚みのあるBodyの酸で、舌触りは滑らか。味わいには滋味とでも言うか、凝縮されたシャルドネの樽熟成味と言うか、煮詰めたシロップあるいはカラメルに感じる渋い苦みや、何とも言えない旨味(果実味)の凝縮を感じ、余韻として長く続く。このクレマンは食中酒として飲めるしっかりしたBodyがある。ワイン自体の香味は出すぎず、しかししっかりとしたBodyを持ち、バランスがとれておりスバらしい。温度が上がるとニッキの様な香味も出てくる。コストパフォーマンスはとても良く「Dailyにしたいワイン」。
ポール・ジャクソン クレマン・ド・ブルゴーニュです。サントリー・カーヴ・ド・ヴァンで購入しました。
（クレマンとは？）
シャンパン製法と殆ど同じ製法で造られるフランスのスパークリングです。
瓶内気圧がシャンパン(5～6気圧)に比べて低い(3～4気圧)のと、アルコール濃度が11.5%に規定されていると言うことです。
下の(URL)3番目に、解説ページへのリンクを張っていますので、興味がある方はご覧下さい。
気圧が低い分、逆に泡はよりクリーミーに感じる。と書いてある別記事もありました。
このクレマンはとてもしっかりとした味わいとBodyがあり、大変気に入りました。
さっそく「Dailyにしてみたいスパークリング」に追加したいと思います。
France 200X
【産地】フランス/ブルゴーニュ 【ブドウ品種】シャルドネ 100％
ドメーヌ・ポール・ジャクソンはコート・シャロネーズ地区のリュリーが本拠地のドメーヌ。リュリーはクレマン・ド・ブルゴーニュの銘醸地として知られている産地です。
栽培はリュット・レゾネを実践し、農薬等は必要な場合にのみ限定的に使用しています。数々のフランスの有名レストランで取り扱われており、中でも地元シャニーにあるラムロワーズでは25年以上ジャクソンのワインがオンリストされています。レモンなどの柑橘系の果実香、酸味がキリっとして、ミネラル感が豊か。エレガントなクレマンです。
【価格】：2,600円～ 【購入】：サントリー・カーヴ・ド・ヴァン ‘08/1月
URL
http://www.cavederelax.com/top/detail/asp/detail.asp?scode=4560179349820&page=../07spk/spk12.html
http://item.rakuten.co.jp/w-authority/spark0087/
http://www.mavie.co.jp/vinbiomagazine/cremant.html
My impression
★★★★☆☆(4.3)
色はやや濃いめの麦わら色～黄金色でクリアー。泡は細かで勢いがよく安定している。香りは甘さを感じる熟しかけた金柑の様な柑橘系の香りで、やわらかく落ち着き、華やかに上品で、しっかりとした存在感がある。味はしっかりと厚みのあるBodyの酸で、舌触りは滑らか。味わいには滋味とでも言うか、凝縮されたシャルドネの樽熟成味と言うか、煮詰めたシロップあるいはカラメルに感じる渋い苦みや、何とも言えない旨味(果実味)の凝縮を感じ、余韻として長く続く。このクレマンは食中酒として飲めるしっかりしたBodyがある。ワイン自体の香味は出すぎず、しかししっかりとしたBodyを持ち、バランスがとれておりスバらしい。温度が上がるとニッキの様な香味も出てくる。コストパフォーマンスはとても良く「Dailyにしたいワイン」。
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