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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2016.01.29
テーマ： ワイン大好き！(31981)
カテゴリ： スパークリング(フランス)
今日はフランスの泡で「ドメーヌ・ジャッキーノ メトッド・トラディシオネール NV」をアップします。
ワインホリックのフランス泡４本セットで購入したものです。
この泡の生産地（サヴォワ）はフランス・スイス・イタリアの３国の国境付近で、北にはジュラ地区があり、すぐ東にはレマン湖（スイス・ジュネーブ）が位置する山の中という事です。
レマン湖からはローヌ河がフランス側へと注ぎ出しています。
この地区で使われているブドウは古品種などの独特なものが多いそうで、この泡に関してはジャケールというブドウ単一で造られています。聞いた事ないブドウです。珍しいんでしょうね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ジュラ＆サヴォワの品種 - フランスワイン辞典
Jacquere （ジャケール）
収穫量の多い品種で、軽くフルーティーなワインを造る。壜詰めまで、澱を抜かない（sur lie シュール・リー）で軽く泡立つワインも出来、歯切れのいいアルプスの空気にも似た味わいを持つ。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
だそうです。
さてまあそんな感じですが、これは美味しい泡でした。
ビオという事でBodyはmedium light 程でしたが、ビオ臭は感じずキレイで雑味のない繊細な泡が好印象でした。
詳しくは「my impression」に記載していますが、造り自体はしっかりしていると思います。
これは気に入りました。コストパフォーマンスもいいと思います。
また機会があったらリピートしてみたい泡です。
France NV
ドメーヌ・ジャッキーノ メトッド・トラディシオネール
【生産地】：AC vin de SAVOIE 【品種】：ジャケール 100% 【アルコール】：12%
サヴァワ地区： http://www.french-wine-jiten.com/jura/savoie.html 、 http://jp.france.fr/ja/discover/50302
1988年にフレデリック・ジャッキーノ氏（兄）とダヴィット・ジャッキーノ氏（弟）が祖父の葡萄畑を引き継ぐ形でドメーヌを設立させました。10ha（うち5haはジャケール）の畑を所有し、2006年よりビオディナミにて管理している。サヴォワ独特の品種であるジャケール（熟してもアルコール度数が上がらない独特な葡萄）やペルサン（ピノ・ノワールを連想させる古代品種）、モンドゥーズ（シラーの伯父にあたる晩熟な品種）を積極的に栽培している。醸造中はSO2を使用しないようにするため極力葡萄に触れないことを主眼に置いている。除梗や破砕などの作業もせず天然酵母で自然に醗酵するのを待ち、澱引きなどは行わずシュールリー状態でタンクにて熟成させている。瓶詰の際に極少量のみSO2を使用する。
【価格】：フランス・スパークリング4本セット 2,462円 【輸入】：ラフィネ 【購入】：ワインホリック’15/6月
http://item.rakuten.co.jp/wineholic/7914/
My impression
★★★★☆☆(4.3+)
試飲‘15/11/5 色はキレイで照りのあるレモンイエローがかったGold。泡は細かく勢いよく安定している。香りは酵母香がレモンキャンディの様な果実とともに心地よい。口に含むと、キレのある酸の刺激が口蓋を押す。Bodyはmedium lightだが、うっすらとした鉱物系のミネラルとともに、グッと押す厚みを感じる。余韻は引きずらないが、薄く留まる。コストパフォーマンスはいい。とてもキレイな泡で雑味がなく美味しい。コストパフォーマンスを考えてもリピートしたいwine。とても繊細でいて造りは確か。
ワインホリックのフランス泡４本セットで購入したものです。
この泡の生産地（サヴォワ）はフランス・スイス・イタリアの３国の国境付近で、北にはジュラ地区があり、すぐ東にはレマン湖（スイス・ジュネーブ）が位置する山の中という事です。
レマン湖からはローヌ河がフランス側へと注ぎ出しています。
この地区で使われているブドウは古品種などの独特なものが多いそうで、この泡に関してはジャケールというブドウ単一で造られています。聞いた事ないブドウです。珍しいんでしょうね。
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ジュラ＆サヴォワの品種 - フランスワイン辞典
Jacquere （ジャケール）
収穫量の多い品種で、軽くフルーティーなワインを造る。壜詰めまで、澱を抜かない（sur lie シュール・リー）で軽く泡立つワインも出来、歯切れのいいアルプスの空気にも似た味わいを持つ。
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だそうです。
さてまあそんな感じですが、これは美味しい泡でした。
ビオという事でBodyはmedium light 程でしたが、ビオ臭は感じずキレイで雑味のない繊細な泡が好印象でした。
詳しくは「my impression」に記載していますが、造り自体はしっかりしていると思います。
これは気に入りました。コストパフォーマンスもいいと思います。
また機会があったらリピートしてみたい泡です。
France NV
ドメーヌ・ジャッキーノ メトッド・トラディシオネール
【生産地】：AC vin de SAVOIE 【品種】：ジャケール 100% 【アルコール】：12%
サヴァワ地区： http://www.french-wine-jiten.com/jura/savoie.html 、 http://jp.france.fr/ja/discover/50302
1988年にフレデリック・ジャッキーノ氏（兄）とダヴィット・ジャッキーノ氏（弟）が祖父の葡萄畑を引き継ぐ形でドメーヌを設立させました。10ha（うち5haはジャケール）の畑を所有し、2006年よりビオディナミにて管理している。サヴォワ独特の品種であるジャケール（熟してもアルコール度数が上がらない独特な葡萄）やペルサン（ピノ・ノワールを連想させる古代品種）、モンドゥーズ（シラーの伯父にあたる晩熟な品種）を積極的に栽培している。醸造中はSO2を使用しないようにするため極力葡萄に触れないことを主眼に置いている。除梗や破砕などの作業もせず天然酵母で自然に醗酵するのを待ち、澱引きなどは行わずシュールリー状態でタンクにて熟成させている。瓶詰の際に極少量のみSO2を使用する。
【価格】：フランス・スパークリング4本セット 2,462円 【輸入】：ラフィネ 【購入】：ワインホリック’15/6月
http://item.rakuten.co.jp/wineholic/7914/
My impression
★★★★☆☆(4.3+)
試飲‘15/11/5 色はキレイで照りのあるレモンイエローがかったGold。泡は細かく勢いよく安定している。香りは酵母香がレモンキャンディの様な果実とともに心地よい。口に含むと、キレのある酸の刺激が口蓋を押す。Bodyはmedium lightだが、うっすらとした鉱物系のミネラルとともに、グッと押す厚みを感じる。余韻は引きずらないが、薄く留まる。コストパフォーマンスはいい。とてもキレイな泡で雑味がなく美味しい。コストパフォーマンスを考えてもリピートしたいwine。とても繊細でいて造りは確か。
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