2005年07月18日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
いつか作ろうと思っていた新聞の切抜きレシピ。
やっとやっと試してみました。
朝日新聞の日曜ごとの連載記事。
以前は、大好きなウー・ウェンさんもレシピを担当していた
とても楽しみなページなのです。
切り抜きの日付は2003年9月21日、とありますから、
2年近くもあたためておいたレシピです。
レシピ担当は沖縄料理店店主の山本彩香氏。
沖縄通の方には有名なお人のようです。ふむふむ。
ご著書には てぃーあんだ があります。
小麦粉に砂糖と卵を混ぜて油で揚げたお菓子、さーたーあんだーぎーは
卵だけで生地を練るのが特徴です。
名前の意味は「さーたー（砂糖）あんだ（あぶら）あーぎー（揚げ）」。
油でじっくり揚げると、はい出来上がりです。
揚げたてよりも翌日の方がおいしく、日持ちもするという嬉しいお菓子です。
さて、きょうは ヒッポファミリークラブ のメンバー宅での
持ち寄りＢＢＱ＆ごはん会。
サラダパスタ を持って、
そしてさーたーあんだーぎーを持って出発！です。
良いさーたーあんだーぎーの条件とは、
「笑っている（割れ目ができている）こと」
「すが入っていないこと」なのだそうです。
「笑い」もたりなければ、「す」も入ってましたが、
沖縄料理店のレシピだけにお味は上々。
「笑い」がたりない分、ワタクシ・綺羅々が大笑いして誤魔化しましょう♪
何度も練習して、いつかはモノにしたい、さーたーあんだーぎー、です。
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やっとやっと試してみました。
朝日新聞の日曜ごとの連載記事。
以前は、大好きなウー・ウェンさんもレシピを担当していた
とても楽しみなページなのです。
切り抜きの日付は2003年9月21日、とありますから、
2年近くもあたためておいたレシピです。
レシピ担当は沖縄料理店店主の山本彩香氏。
沖縄通の方には有名なお人のようです。ふむふむ。
ご著書には てぃーあんだ があります。
小麦粉に砂糖と卵を混ぜて油で揚げたお菓子、さーたーあんだーぎーは
卵だけで生地を練るのが特徴です。
名前の意味は「さーたー（砂糖）あんだ（あぶら）あーぎー（揚げ）」。
油でじっくり揚げると、はい出来上がりです。
揚げたてよりも翌日の方がおいしく、日持ちもするという嬉しいお菓子です。
さて、きょうは ヒッポファミリークラブ のメンバー宅での
持ち寄りＢＢＱ＆ごはん会。
サラダパスタ を持って、
そしてさーたーあんだーぎーを持って出発！です。
良いさーたーあんだーぎーの条件とは、
「笑っている（割れ目ができている）こと」
「すが入っていないこと」なのだそうです。
「笑い」もたりなければ、「す」も入ってましたが、
沖縄料理店のレシピだけにお味は上々。
「笑い」がたりない分、ワタクシ・綺羅々が大笑いして誤魔化しましょう♪
何度も練習して、いつかはモノにしたい、さーたーあんだーぎー、です。
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だいすき！
まる1989
さん
美味しいですよね。ドーナツとかの小麦菓子に非常に弱いので、だいすきですー！黒糖がまた良い感じですよね。
(2005年07月19日 14時47分42秒)
Re:だいすき！(07/18)
きらら綺羅々
さん
まる1989さん ようこそ
＞美味しいですよね。ドーナツとかの小麦菓子に非常に弱いので、だいすきですー！黒糖がまた良い感じですよね。
-----
小麦菓子、それも素朴な土着のお菓子っていいですよね。 次回つくるときにはもっと「笑わせ」ようと思います。
例の林真理子さんの「マリコの食卓」に「いとしのサーター」という、
これまた罪深いエッセイがあります。「
卵黄だけで練った１週間やそこらじゃ固くならない」さーたーあんだーぎー、って・・・。よだれよだれ。
(2005年07月20日 17時06分24秒)
＞美味しいですよね。ドーナツとかの小麦菓子に非常に弱いので、だいすきですー！黒糖がまた良い感じですよね。
-----
小麦菓子、それも素朴な土着のお菓子っていいですよね。 次回つくるときにはもっと「笑わせ」ようと思います。
例の林真理子さんの「マリコの食卓」に「いとしのサーター」という、
これまた罪深いエッセイがあります。「
卵黄だけで練った１週間やそこらじゃ固くならない」さーたーあんだーぎー、って・・・。よだれよだれ。
(2005年07月20日 17時06分24秒)
Re[1]:だいすき！(07/18)
まる1989
さん
卵黄だけで・・・（＾＾）
きらら綺羅々
さん
まる1989さん ようこそ。
＞卵黄だけで・・・・
＞うひゃー！卵白の行方を気にして作れないかも！
＞でも美味しい事はまちがいない！
全卵（サイズM)とレシピで指定されていたので、
卵白が少ないのが要なんだなぁ、と思ってました。
卵白は冷凍保存することにして、卵黄だけでやっちゃいましょうか？？ ｖ（＾＾）ｖ
生地の質感はわかったので、
全卵８個→ 全卵４個＆卵黄６個、ぐらいにレシピ変えてみてもいいかも？？
つくづく罪深い「マリコの食卓」です。早く文庫化してほしい。 (2005年07月20日 18時02分59秒)
＞卵黄だけで・・・・
＞うひゃー！卵白の行方を気にして作れないかも！
＞でも美味しい事はまちがいない！
全卵（サイズM)とレシピで指定されていたので、
卵白が少ないのが要なんだなぁ、と思ってました。
卵白は冷凍保存することにして、卵黄だけでやっちゃいましょうか？？ ｖ（＾＾）ｖ
生地の質感はわかったので、
全卵８個→ 全卵４個＆卵黄６個、ぐらいにレシピ変えてみてもいいかも？？
つくづく罪深い「マリコの食卓」です。早く文庫化してほしい。 (2005年07月20日 18時02分59秒)
笑ってる
夏目つくし
さん
割れ目のことこう言うの、なんか素敵ですよね^-^。
割れ目って言葉どちらかと言うとマイナスイメージ
だと思うんですけど真逆に持ってっちゃってて。
郷土のお菓子にふさわしい表現ですよね。
そういえば中華で開口笑ってお菓子もありますね^-^。 (2005年08月13日 12時20分38秒)
割れ目って言葉どちらかと言うとマイナスイメージ
だと思うんですけど真逆に持ってっちゃってて。
郷土のお菓子にふさわしい表現ですよね。
そういえば中華で開口笑ってお菓子もありますね^-^。 (2005年08月13日 12時20分38秒)
Re:笑ってる(07/18)
きらら綺羅々
さん
夏目つくしさん ようこそ
＞割れ目のことこう言うの、なんか素敵ですよね^-^。
＞割れ目って言葉どちらかと言うとマイナスイメージ
＞だと思うんですけど真逆に持ってっちゃってて。
＞郷土のお菓子にふさわしい表現ですよね。
＞そういえば中華で開口笑ってお菓子もありますね^-^。
-----
そういえば、中華でそういう名前を聞いたことありました。
もしかしたら、同じルーツがあるのかもしれないですね。
揚げ油の温度がよくわかってないので、
油温計ほしいなぁ、と考え中。
さーたーあんだーぎー、作りなれてレパートリーに加えたいのです！ (2005年08月13日 14時36分24秒)
＞割れ目のことこう言うの、なんか素敵ですよね^-^。
＞割れ目って言葉どちらかと言うとマイナスイメージ
＞だと思うんですけど真逆に持ってっちゃってて。
＞郷土のお菓子にふさわしい表現ですよね。
＞そういえば中華で開口笑ってお菓子もありますね^-^。
-----
そういえば、中華でそういう名前を聞いたことありました。
もしかしたら、同じルーツがあるのかもしれないですね。
揚げ油の温度がよくわかってないので、
油温計ほしいなぁ、と考え中。
さーたーあんだーぎー、作りなれてレパートリーに加えたいのです！ (2005年08月13日 14時36分24秒)
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きらら綺羅々
「きららん‘S キッチン・テーブル」は我が家の食卓。 家にいる時間のかなりの部分を過ごす私の定位置です。 この場所が、いろいろな楽しいことを満載する場所になりますように!!
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