Cherry2005さん

へえ～おじい様が馬肉を！
馬の肉って欧米じゃ食べないみたいですよね。
日本は、何でももったいないから有効利用しますものね。
(February 11, 2013 02:53:55 PM)

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February 3, 2013
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１日といえば！大阪名物、その2

(10)
カテゴリ： 大阪名物
　今月も住吉大社に参拝してまいりました～

住吉1


鳥居です。２月なので、お正月と打って変わって、静かなもの


住吉2


今月も、皆さんにとって良い月でありますように



さて、大阪名物 「さいぼし」


さいぼし1


「裂いて（食べる）」「干し肉」だから「さいぼし」なんだそうです。
元々は、馬の生肉を天日干しして食べたそうです。今は、燻製なのですって。
ビーフジャーキーより柔らかくて旨みがありました。

大阪は羽曳野市周辺は、日本で３指に入るほどの食肉のムラだったそうです。
地域では、流通から、はみでる牛馬の肉の部位を工夫して食べたのだとか。


さいぼし2



焼き飯などに使っても、美味しいですね


参考図書　「大阪名物」　井上理律子・団田芳子　著





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Last updated  February 3, 2013 04:42:02 PM
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Re:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
solar08  さん
前回の鴨といい、さいぼしといい、大坂はおいしいものがいっぱいなのですね。
鳥居といえば、先日、このフライブルクで真っ赤な鳥居を見かけたんです。よく見たら、合気道だかの道場の入り口でした！ (February 3, 2013 06:48:45 PM)

Re:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
Cherry2005  さん
へぇ～
前回と言いなかなかディープな大阪名物ですね！
全然知りませんでした。
馬肉って熊本とかだと思ってました。
でもよ～く思い出すと…
じぃが昔は馬肉をどこそこで食べたなんて話をしてたような…
(February 4, 2013 05:34:42 PM)

Re:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
りた♡ さん
先日、ＮＨＫで、きゃいーんの天野さんが、馬刺しを絶賛してました。『さいぼし』もおいしそう！食べやすそう！つまみに合いそう！盛り付けも美しい！ (February 4, 2013 11:07:45 PM)

Re:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
菜々子★  さん
さいぼし！？
日本にはまだまだ知らない食べ物が沢山あるのね
焼き豚みたいな感じなのかなぁ
ビールのつまみにいいね(^.^)
(February 5, 2013 11:21:23 AM)

Re:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
gin&hoku  さん
大変！
初詣に行かないうちにもう二月＞＜
「さいぼし」、よさげなおつまみですね^^

(February 5, 2013 02:07:16 PM)

Re[1]:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
早紀ちゃん369  さん
solar08さん

うふふ、大阪は凄いところですよ♪

まあ、合気道の道場に鳥居ですか！
分かりやすいですね、ある意味・・・
(February 11, 2013 02:52:43 PM)

Re[1]:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
早紀ちゃん369  さん

Re[1]:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
早紀ちゃん369  さん
りた♡さん

そうよ！馬刺しは、めちゃ美味しいです♪
さいぼしも馬肉と牛肉がありましたよ～ん。

(February 11, 2013 02:54:52 PM)

Re[1]:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
早紀ちゃん369  さん
菜々子★さん

でしょ～面白いですよね！
味付けは塩くらいなので、肉本来の味が濃縮されている感じです。
一夜干しの肉版って感じかな？ (February 11, 2013 02:56:11 PM)

Re[1]:１日といえば！大阪名物、その2(02/03)  
早紀ちゃん369  さん
gin&hokuさん

それは、大変！
ぜひ、２月にいらしてください！
そうそう、ビールに最高です♪ (February 11, 2013 02:56:53 PM)

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