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May 9, 2007
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カテゴリ: カテゴリ未分類
アスパラを丸ごと揚げて、おもてなしに使える一品に。 豚巻きアスパラの姿揚げ





* グリーンアスパラガス … 90g(4本)
* 豚バラ肉(薄切り) … 100g(4枚)
* 玉ねぎ(みじん切り) … 10g(大さじ1)
* 塩 … 少々




* コショウ … 少々
* 小麦粉 … 適宜
* 卵 … 適宜
* パン粉 … 適宜

* サラダ油 … 適宜
* 乾燥パセリ … 少々

■作り方 (調理時間の目安:10分)

1. グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、下処理をして、しっかり水気を取ります。
2. 豚バラ肉は、広げて両面に塩・コショウをします。
3. グリーンアスパラガスの穂先から豚バラ肉を斜めに巻き、根元が3cm見える程度まで巻きます。
4. 3に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. フライパンにサラダ油を1cm位の深さになるように入れ、火力「中」で加熱します。4を170度の油で3分ほど返しながら揚げます。
6. 油をきった5にマヨネーズをかけ、玉ねぎのみじん切りと乾燥パセリをマヨネーズの上に散らします。


エネルギー 419kcal
タンパク質 11.8g

炭水化物 12.8g
塩分 1.4g




料理テクニック;ワンポイント!!
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Last updated  Jun 8, 2007 09:26:13 PM
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