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いっさんサン
建築・リフォーム・家具・インテリア情報の紹介と、日々思ったことを発信していきます。
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2007年01月20日
カテゴリ： 家具・インテリアの知識・雑学
西洋と日本のキッチンの違いって聞かれて、なにか分かりますか?
キッチンの語源はラテン語のcoguinaで「火を使うところ」という意味だそうです。西洋ではまな板を使うことがあまりなく、加熱調理中心で、コンロが中心のレイアウトになるそうです。
一方、日本はまな板を使うことが多い＝水処理が多い、ということで、シンク中心のレイアウトになります。ちなみに日本でキッチンのことを指す「台所」の語源は、台盤所からきているそうです。台盤所とは、貴族たちが食生活を行うための部屋の総称で、配膳のための盤（現在の皿）を乗せる台が置いてあったところとのことです。
これらの使い方の違いがあるので、例えば日本で使うキッチンではシンクとコンロの間の「まな板」を使うスペースが非常に重要で、一方西洋ではコンロが4口だったり、オーブンが何種類も組み込まれていたり、といった造りになってくるんですね。言われてみるまでこんなことは気づかなかったのですが、輸入キッチンをそのまま日本に持ってきても、見た目はかっこよくても、実際には使いにくいということになることもあるようです。最近の輸入キッチンは、日本の仕様も考えて作られていることが多いようですが、注意しなくてはいけませんね。
キッチンの語源はラテン語のcoguinaで「火を使うところ」という意味だそうです。西洋ではまな板を使うことがあまりなく、加熱調理中心で、コンロが中心のレイアウトになるそうです。
一方、日本はまな板を使うことが多い＝水処理が多い、ということで、シンク中心のレイアウトになります。ちなみに日本でキッチンのことを指す「台所」の語源は、台盤所からきているそうです。台盤所とは、貴族たちが食生活を行うための部屋の総称で、配膳のための盤（現在の皿）を乗せる台が置いてあったところとのことです。
これらの使い方の違いがあるので、例えば日本で使うキッチンではシンクとコンロの間の「まな板」を使うスペースが非常に重要で、一方西洋ではコンロが4口だったり、オーブンが何種類も組み込まれていたり、といった造りになってくるんですね。言われてみるまでこんなことは気づかなかったのですが、輸入キッチンをそのまま日本に持ってきても、見た目はかっこよくても、実際には使いにくいということになることもあるようです。最近の輸入キッチンは、日本の仕様も考えて作られていることが多いようですが、注意しなくてはいけませんね。
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