カレーな生活　～インド便り～

”マサラ・ドーサ”で夏を乗り切る！

暑い時季になぜか食べたくなるのが、辛いもの。その中でも、手軽に作れて美味しいといえば、やっぱりカレーでしょうね。というわけで、今日は久しぶりにインド料理についてのご紹介です。なんせ広大なインド大陸です。「インド料理」とひと言では表現できないほど、地域ごとにいろいろな種類があるんですよ。大まかに、北インド料理と南インド料理に分かれます。北インドはナンに代表される小麦を、南インドは米を、それぞれ主食としています。さらに、北インドは比較的肉料理が多いのに比べて、南インドは豆や野菜料理がよく食べられるそうです。インド中を仕事で飛びまわっている夫は、それこそ各地で本場の味を堪能しているようです。残念ながら、私はほとんどニューデリーしか知りませんので、ここにあるレストランで食べられる物に、どうしても知識が偏ってしまいます。その点はどうかご容赦くださいね。インド料理に関する記事の第１回目でご紹介したＨｙａｔｔ　Ｒｅｇｅｎｃｙ　Ｄｅｌｈｉ（ホテル・ハイアット・リージェンシー）には（記事はこちら>>）、本格的なインドレストラン以外にも、カジュアルなコンチネンタル・レストランがあります。ＣＡＦＥ店名がそのまんまなネーミングでちょっと可笑しいですね。ここではイタリアンや軽いインド料理を味わうことができます。高い吹き抜け天井と、中庭のプールサイドが眺められる、開放感あふれるお店です。特に欧米人に人気があります。　　　　　　　Ｍａｓａｌａ　Ｄｏｓａ（マサラ・ドーサ）　　　　　Ｃｈｕｔｎｅｙ（チャツネ）とＳａｍｂａｒ（サンバル）マサラ・ドーサは南インドの料理で、簡単にいえばインド版クレープです。お米の粉を使って薄く焼いたものの中に、香辛料をきかせたポテトが入っています。そして、右の写真のサイドディッシュを付け合せて食べます。右側のスープ状のものがサンバルです。これ、とても辛いんです。チャツネ類はお店によって内容が違いますが、ココナッツミルクが入ったヨーグルト状のものは、必ずつくようです。これがありがたい存在で、スパイスでヒリヒリした口の中をマイルドにしてくれます。中にポテトが入っているのがおわかりいただけますか。お米・ポテトなど炭水化物大好き人間の私には、まさにうってつけの料理なんです。こればかり食べていると、あっという間に太ってしまいそう　^^;写真ではわかりませんが、マサラ・ドーサってサイズがとても大きいんです！ここのは食べやすいように二つに分かれていますが、お店によっては巨大な三角形のドーサが、お皿から完全にはみ出して登場します。食べ応えありますよ～♪もし、みなさんのお近くに南インド料理のレストランがあったら、マサラ・ドーサをぜひ一度召し上がってみてください。インド人のように、暑い夏をこれで乗り切れるかも（！？）しれませんね。