Maison　メゾン

Ｍａｉｓｏｎａ　の　冬支度　　～　保存食など　～

すっかり紅葉も進み　なんだか冬が近いのを感じますそれもそのはず　今週…　１２月がやってくるんですよね 楽しかったハロウィンも過ぎ　街はすっかりクリスマスへｗ 更新を　サボっていた間　　Ｍａｉｓｏｎａも　秋を楽しみつつ　惜しみつつ…少しずつ　冬支度を進めていました♪ 自家製　ジンジャーベース作りｗ　↑　ザラメ砂糖＆新生姜を煮詰めていきます♪沢山のシロップは　大人なジンジャーエールに最適＾－＾ｂ　甘～い煮生姜は　紅茶に入れると美味ｗ 恒例の　我が家の　オリーヴｗ　↑ 木が　オリーヴゾウムシにやられ　弱りつつも　今年も大量収穫できました＾－＾；ｂ例年の　ピクルススタイルのオイル漬けをせず　今年は塩漬けにチャレンジ！（　昨日　初の漬かり具合確認をしました＾－＾　自家製なんで薬品処理ナシですが　時間かけた甲斐あって　◎！　） 終わりの　イチジク…　↑　木に残り　寒さに負ける前に収穫の　小さな小さな固いイチジクを　市場で発見ｗ（　ルクのサーバーは一番小さいサイズ！　どんなに小さいイチジクかわかるかな？　）丁寧にアクをとりつつ　白ワインでｗ　シロップも美味しい　瑞々しく繊細なルビー色に　ウットリｗ保存する！　と保存瓶を用意するも　嬉しくも好評の為　瓶いらず＾－＾；　シロップのみ保存ｗ アルプス乙女ｗ　↑　皮ごとのもの＋皮むきのものを　シナモン＆レモン…でなく　スダチのスライスとｗ赤ワインをたっぷりと吸い込みました♪　紅さを生かす為に　糖は　ザラメ＆黒糖でｗ　　↑　皮ありは　優しくしっとりな仕上がりｗ皮取りは　香り豊かでジューシーな仕上がりにｗ いろんな　コンポートで集ったシロップ達は　瓶に保存され（　実は…　プルーンの赤ワインコンポートも作りましたよ＾－＾ｂ　） 炭酸で割って　↑　フルーティなカクテルへ ノンアルコールでも　雰囲気はたっぷり♪アルコールが楽しめない時…そして…　　おしゃまで気どりッ子な　娘のお気に入りｗ