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2015年01月の記事
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絶品！かぶのスープと煮物
昨日の日記でお話したかぶの話ね。見て～。きれいな葉っぱでしょ～ぅ。カットされたかぶもこんなにきれい。勿論商品を作る為にカットされたかぶだから、薄いところも厚いところも頭も根っこも混ぜ混ぜよ。細かいものと大きなものにより分けて、さ～ぁ、つくるよ！細かいものはお鍋に入れて、玉ねぎと一緒に煮込みスープにしました。かぶはすぐに火が通ります。玉ねぎが煮えたら火を止め、粗熱を取りミキサーにかけます。煮込むときにはブイヨンを入れています。ミキサーにかけるときに隠し味にクリームチーズを入れます。キリのクリームチーズのポーションタイプを一つ。このチーズがとってもいいコクを出してくれます。あとはもう一度火にかけ牛乳を加え塩で味を調えたら完成！自分で言うのもなんですが・・・・絶品！お鍋いっぱいに作ったスープがあっという間になくなっちゃいました。実家にもおすそ分けしたのですが、母からすぐ電話が。「あのスープ、ホントおいしいわ」ってね＾＾少し大きめのかぶは鶏肉と一緒に煮物に。鶏の手羽元に片栗粉を付けてお出しで煮込みます。鶏肉にしっかり火が通ったらカットしたかぶを入れ、5分ほど火にかけたらそのまましばらく置きます。かぶはすぐくずれちゃうからねぇ。これもホント激ウマ！ほろほろになった鶏肉とあう～。治部煮っぽいね。治部煮はね、金沢を代表するお料理ね。私、大好きです。スープの脇に少し見えるけど、かぶの葉と千切りしたかぶをサラダにしていただきました。これもとてもおいしかったです。あと写真にはないけれど、母が切り昆布とゆずで切り付けを作ってくれました。高木さん、本当にありがとうございました＾＾のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.31
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今年初めての醤油糀作りました
今年初めての醤油糀を仕込みました。煮物にも和え物にも照り焼きにもなんでも使える醤油糀です。今回は我が家の分だけでしたので、1.2キロ購入しました。勿論高木糀商店さんでね。清潔な瓶に糀をほぐして入れます。こちらの瓶は2リットル瓶。そこへお醤油を入れます。以上任務完了！このまま私は3ｹ月ほどおきます。ホントおいしくなるんだから！奥の瓶は今使っている醤油糀。蓋に貼ってある日付のシールを見ると9月26日と書いてありました。使い始めたのがちょうど3ｹ月ころからね～。やっぱりおいしい！これで作る鶏そぼろもホントおいしい。きんぴらなんかも勿論この醤油糀で作るよ。この日高木さんに伺うとご主人が出てこられて「あ～いつもありがとうございます。お味噌の会にも来られてましたね」と、覚えていてくださった！なんかうれしいね＾＾次に対応してくれた奥様も覚えていてくださった。「お味噌の会なんですけど・・・・」と私が言うと「ごめんなさい。もういっぱいになっちゃって」と奥様。ということは・・・・またあの作業を我が家で・・・・！？とっても残念。今年も我が家でがんばりますかぁ・・・・・＞＜でもね、とっても嬉しいものいただいちゃいました。高木さんではかぶらずしも作っていらっしゃいます。そのかぶらずしを作るときにカットされた使わない部分のかぶとかぶの葉を大きな袋いっぱいいただいちゃいました。うれしーーーーーーーーーぃ。勿論薄くカットされた部分やかぶのあたまと根の部分。でもとってもきれいなのよ。こちらを料理したものはまた後日ね。お味噌つくりには参加できなかったけど、ちょっとウキウキしながらおうちに帰ったのでした＾＾高木さん、ありがとうございました～。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.30
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高校男子弁当シリーズ 33週目
お弁当33週目、135日目から。この週より今年分。一応途切れることなく持たせています。半分意地・・・(笑)今年の一日目はパンでした。「パン。大歓迎やわ～」っていう息子。ごはんより断然パンらしい・・・まぁ、そうでない時もあるのですがねぇ。息子のお弁当には毎日のように何かしらの旗が立っています。幼稚園のお弁当みたい？でも何も言わないので続けます(笑)トマトも毎日リンゴ仕様。こちらも続けます＾＾インフルエンザの娘と過ごし今日で4日目になります。診断された翌日からは平熱。食欲もあり。毎日「ね～ぇ、もう熱もないし元気になったし。あーーーーーーーーーーーーーーつまらん！」と、言ってます。元気になったのはいいことですが、正直うるさい・・・・「つまらん！」か「おなかすいた」かしか言わない。でも来週からじゃないと登校できないのでね。ま、自学勉強でもしてもらいましょう～。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.29
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ベーコンオニオンぱん
昨日の続きね。久しぶりに焼いたオニオンベーコンのパン。まちかどパンをしてる時によく焼きました。先日過去の写真を整理しているときに見てまた作りたいなぁ～と思っていたの。私の友達はお惣菜パンが大好きなんだよねぇ。というわけで何年振りかに焼いてみました。ベンチが終わった生地を伸ばし、玉ねぎとベーコンを炒め、塩コショウで味付けしたものをのせて巻き、カットして二次発酵させます。発酵後がこんな感じネ。照卵し、たっぷりチーズをのせてマヨを線描きします。さ、オーブンへ。焼き上がりはとってもいい香りがします。とけたチーズがカップからこぼれ落ちてます。あといつもの定番のハムマヨとあんこパンも一緒に焼きました。全部で4種類。3時間テキパキと動いて作ったパンたちです。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.28
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ちぎりパン
随分前に初焼きパンを焼いていました。親友にエールを送る為に焼きました。突然会えることになったので、大急ぎで焼いたので写真はほとんどありません。しかもシンプルなパンばかり。まずは一番シンプルなパンを今日紹介しますね。15センチのスクエアの型にペーパーを敷き、丸めただけのパンを並べました。生地は甘くてふわふわに焼きあがる配合で作っています。発酵が終わり発酵器から出したての物。あんなに小さかった生地が赤ちゃんのほっぺのように膨らんでいます。触りたくなるのを我慢して・・・・そのふわふわな生地にお粉をふります。180度で15ほど焼きますよ。さらに膨らみとってもいい香り。温度を下げ、あまり焼き色を付けないでおこうかと思ったのですが、私はこちらの方が好きなので。一つは友達のもとへ。もう一つは「食べたい！」と横で叫ぶ娘の為に・・・・その他のパンはまた明日。実はひと月ほど前に、私の親友の息子君が事故にあいました。春からは新たな人生を歩むはずの彼でした。とても危険な状態で運ばれ、一時は命さえどうなるかという危機でしたが、今はその山を乗り越えました。でもまだまだ越えなければならないハードルがあります。それでも友達も息子君も一生懸命頑張っています。おうちでお留守番してる娘ちゃんたちも同様です。そんな親友なは私の焼くパンをいつもおいしいといって食べてくれます。何もできないけれど、元気が出るようにと心をこめて焼きました。翌日「パン屋さんのパンみたいねといいながら食べたよ！また腕上げたね」とメールが届きました。励ましたつもりが、こちらが褒められて私も頑張ろうと元気もらった気がしました。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.27
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高校男子弁当シリーズ 32週目
なかなか更新できずにいます。やっと去年の分のお弁当をのせるコトができました。最後の週は1日のみ。12月22日でお休みに入った息子でした・・・ま、それから約2週間ずーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっとダラダラしてたのですがねぇ・・・・課題も全く手を付けず。馬鹿野郎息子です、まったく。なんとなく私の体調が戻りつつあった先週末。土曜朝娘が「なんとなだるい・・・・」といい始めました。でも熱は微熱。ずっと37度ちょうどくらいだったの。ところが昨日の朝から38度、39度と上がり始め。最高39度6分まで上がりました。いや～ん＞＜当番医さんをさがし、午後から行ってきました。インフルエンザの検査をすると・・・・すぐに出ました。今朝学校に電話をすると「5年生すごいんです・・・」と先生。そう、娘も5年生。さっき5年生全クラスと4年、6年の一クラスずつが学級閉鎖になりましたとメールが入ってきました。インフルエンザになると5日間出席停止になるので、今週は娘と我が家で過ごすことになりました。そんな私、かなりの高確率で娘からうつることが多いんです・・・・毎年欠かさず予防接種もしてるんだけどなぁ。娘は今朝すでに平熱になっていました。今処方されている薬がよく効くと聞いていましたが、本当にすごい！熱があってもちゃんと食べてる娘。回復もホント早い！！まだまだ油断はできませんが、ひどくならずにちょっと安心してます。皆様も気を付けてくださいねぇ。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.26
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ガトーショコラ
ちょっと体調を崩し、お休みしてしまいました。昨年の記録ですが・・・・今日はガトーショコラのお話。娘がお友達とクリスマスパーティーを我が家ですることになっていたの。始めは家で集まってプレゼント交換して遊ぶ・・・・だったのが「ｈ(娘)のお母さんにケーキ作ってもらおう！」って話になった・・・・になり「ｈのうちでランチ食べて、プレゼント交換して、ケーキ食べて、ゲームするってことに決まった！」となりました。サラ～っと、でも嬉しそうに話す娘に「了解！」とお返事しました。ケーキは前日夜に。一晩寝かせた方が絶対においしいから。女子の目は厳しいので、いつもより丁寧に・・・・きれいに焼けますように。オーブンから出したて。今回もきれいに（？）焼けた気がします。そうであってほしい・・・一晩冷蔵庫で寝かせたケーキはこんな風に。8等分にカットし、粉糖をふり金箔とピックをのせ完成。みんなおいしいと言って食べてくれました。4人でのパーティーだったので、帰り1つずつだけどお持ち帰りしてもらいました。当日焼いたランチのパン。「お、ブドウのパン焼いたん？」とパパ。ブドウって・・・・・そういえば以前にも言われた気がする・・・・「ツリーですけど」という私に「あ、そっかぁ～」だって。みんな楽しそうだったのでよかった＾＾のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.23
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高校男子弁当シリーズ 31週目
お弁当シリーズ続きます・・・・変わり映えしませんが、お付き合いください。肉巻きの味はてりやき。これが我が家で最近の定番となっています。この日のお弁当は牛肉でしたが、豚肉でも大丈夫です。鶏肉でも大丈夫。結果なんでもおいしいです(笑)二日目は肉団子。甘酢あん。この週はパパのお弁当もありの週。我が家特製キャベツがたっぷりのメンチカツも登場！久しぶりのガッツリ5日お弁当を持たせた週となりました。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.15
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高校男子弁当シリーズ 30週目
今日もお弁当シリーズで。去年の・・・・この週も3日だけ。12月10日からの分。煮物とか入れると「やめて」といわれるかなぁ～って思ってたんだけど、意外に何も言わないからガンガン入れてます(笑)時々「煮物か」って思うみたいな事は言うけど、きれいに食べてきます。ご飯を残してくることはあるけれど、おかずはほとんど残すことはありません。好き嫌いが少ないことも助かっています。苦手なものは・・・・・生魚。絶対にお弁当には入りません(笑)毎日同じようなお弁当の中身ですが、途切れることなく続いています！のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.14
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高校男子弁当シリーズ 29週目
お弁当シリーズの記録もサボり気味・・・いや、サボってる＾＾；というわけで29週目の記録です。こちら年明け前の物。後期中間テストの週なので2日間のみのお弁当です。この週からスープ付弁当を作ってみました。「こんなのどう？」何て聞くと、あれこれ注文や文句が出るので、だま～って作って持たせました。ホントね、作ってももらって文句を言うなんて論外よねぇ。ちょっとだけ小さめのお弁当に、サラダ類多めのおかずを詰めて。お昼頃息子に「スープどう？」とラインすると「いい感じ！」と返事が来た。そうだろ～、そうだろ～。二日目もスープ付で。意外と普通の量のおかず。ごはんがちょっとだけ少ない。でも量的にはダイジョブだったみたい。長～く続けるときには作り手も色々と作ってみたいのものね～。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.11
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2015 羊アイシングクッキー
年末何のしめもなく、気が付けば年も明けはや5日・・・・こんなわたくしですが、今年もよろしくお願いいたします。年末に記憶の記録をしておきたかったんだけど、後日遅れ遅れの行事をのせていきたいと思ってます。今年は羊年。娘が年女です。夏のお誕生日がきたら12歳。早い・・・・息子も来月16歳になります。こどもの成長はあっという間ですねぇ。そのあっという間に過ぎる時期がホント大変なんだけど、今思うともっと色々と子育てをゆっくりと楽しめばよかったなぁと今になって思うのです。今は今で色々とあるけれど、10年後同じことをつぶやいているかもしれないねぇ＾＾；今年はどんな年になるだろう。毎年仕事も含め、いつまでに何かをっていう見通しがなんとなくできるんだけど、今年は全くそれがない・・・いい意味で言えば自分ペースにこれから・・・なんだけど、逆の意味で言えば、スケジュールががら空きみたいな・・・そんな時こそ何か！！！っていうこと見つけなきゃねぇ。ひょっとしたら嵐の前の静けさなのかもしれないし(笑)のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2015.01.05
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