毎日鮭フライ🐟。。。
なるほどですね👍*\(^o^)/*
ン〜気になるのは、大量死！(◎_◎;)
価格アップは否めませんね💦
サンマに鮭🐟 どうなる事ヤラ😂 (2021.10.12 14:43:39)
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2021.10.11
テーマ： 揚げ物万歳！(61)
カテゴリ： レシピ
業務用スーパーデビューを果たして意気揚々と持ち帰ったアジフライとコロッケ、その晩、早速作ってみましたが、残念、揚げ方が悪かったのか味はイマイチにも届かず😭な結果でした。
これはこれで再度研究して再チャレンジ(まだ残ってるし)するつもりですが、なにやら悔しくて、昨日は鮭フライにしました。
何のことはない、その前に買っておいた生鮭の切り身が冷蔵庫の真空コンテナで出番を待っていたものですから。
業スーのフライは冷凍品ということもあり、普通に揚げたのですが、連日のオイルたっぷりも気が引けるので、昨日は作っておいたこんがりパン粉を使って揚げない鮭フライにしました。
これなら自分が食べるにも夫に出すにも「罪悪感フリー」かな？というわけで、まずは出来上がりをご覧に入れましょうか。
まあまあでしょ？（ちゃんと火が通ってるか、わたしの分を割って確かめました😅）
味も、極めてジューシーとは言えないまでも、パサパサ（実は内心大いに心配😟していた）ではなく、夫にもなかなか好評でした。
前日の失敗作ゆえの加点もあるかしら。怪我の功名ですね。
レシピと言うもおこがましいくらいで、作り方は極めて簡単。
まず、こんがりパン粉を作っておく。これが第一歩です。
でも、レシピサイトなどで見ると、普通のパン粉でもOKと言っている人も多いので、mustでもないみたいです。
こんがりでない普通のパン粉を使う場合は、加熱する前に軽くオイルを塗せばいいので、その方がローカロリーかもです。
ただ、見た目を最優先するなら、パン粉こんがりのひと手間はあらまほしき気がします。
難しい事はありません。
普通のパン粉とオイルがあればいいだけ。ヘルシオのお勧めはパン粉(重量＝ｇ）の75%(体積＝cc)のオイルです。ちょっと多い気もしますが。
フライパンで作る場合は、パン粉とオイルをあらかじめさっくり混ぜてフライパンに投入。強めの弱火（弱目の中火？）で、木べらでかき混ぜながら色を見つつじっくり炒めます。10分前後ですかね？
レンジアップとかオーブンとかの方法もあるようですけれど、短時間加熱して色を見てはまたスイッチオンの繰り返し、それも5回くらいと書いてあるけれど実際には１０回とかもっととか。。。それならフライパンの方が簡単と思いました。(もしかすると、市販品もあるみたいです😲)
わたしはパン粉を丸ごと一袋、一気に作って冷凍しておきました。
なので、今回は冷凍庫から現れ出でたこんがりパン粉が活躍してくれたわけです。
パン粉の準備ができたら、ようやく本番、鮭の登場です。
これだと、切り身1枚2枚でも、卵が無駄にならなくていいですね。
今回は切り身が3枚あったので、3枚下拵え、それでも卵が残ったので、ソテー用の豚肉も出してきてトンカツ用に下拵えしました。卵はまだ何か1〜2個なら作れそうなくらい残っていましたが、気力が残ってなかったので、ごめんなさいしました。
下ごしらえしたものは即冷凍庫へ。
鮭フライの本日食べる分だけをヘルシオにいれます。
鮭フライという自動メニュウがなかったので、余熱なしのグリルで焼きました。
ヘルシオじゃなくてオーブンレンジでも行けそうですね。
200度前後で15分くらい？オーブンが終了！って言ったら、様子を見てカリっとしてなかったら裏返して5分くらい。そんな感じだと思います。
これでコロッケも作れそうな気がするのですよね。
ということはメンチカツも？
うーん、夢が広がりますねえ。
オイルを少なめにしたパン粉に薄く焼き色を付けておいたら、罪悪感はさらに減少しそうです。
なんだか、新たな揚げ物ライフが見えてきたような気がします。
これはこれで再度研究して再チャレンジ(まだ残ってるし)するつもりですが、なにやら悔しくて、昨日は鮭フライにしました。
何のことはない、その前に買っておいた生鮭の切り身が冷蔵庫の真空コンテナで出番を待っていたものですから。
業スーのフライは冷凍品ということもあり、普通に揚げたのですが、連日のオイルたっぷりも気が引けるので、昨日は作っておいたこんがりパン粉を使って揚げない鮭フライにしました。
これなら自分が食べるにも夫に出すにも「罪悪感フリー」かな？というわけで、まずは出来上がりをご覧に入れましょうか。
まあまあでしょ？（ちゃんと火が通ってるか、わたしの分を割って確かめました😅）
味も、極めてジューシーとは言えないまでも、パサパサ（実は内心大いに心配😟していた）ではなく、夫にもなかなか好評でした。
前日の失敗作ゆえの加点もあるかしら。怪我の功名ですね。
レシピと言うもおこがましいくらいで、作り方は極めて簡単。
まず、こんがりパン粉を作っておく。これが第一歩です。
でも、レシピサイトなどで見ると、普通のパン粉でもOKと言っている人も多いので、mustでもないみたいです。
こんがりでない普通のパン粉を使う場合は、加熱する前に軽くオイルを塗せばいいので、その方がローカロリーかもです。
ただ、見た目を最優先するなら、パン粉こんがりのひと手間はあらまほしき気がします。
難しい事はありません。
普通のパン粉とオイルがあればいいだけ。ヘルシオのお勧めはパン粉(重量＝ｇ）の75%(体積＝cc)のオイルです。ちょっと多い気もしますが。
フライパンで作る場合は、パン粉とオイルをあらかじめさっくり混ぜてフライパンに投入。強めの弱火（弱目の中火？）で、木べらでかき混ぜながら色を見つつじっくり炒めます。10分前後ですかね？
レンジアップとかオーブンとかの方法もあるようですけれど、短時間加熱して色を見てはまたスイッチオンの繰り返し、それも5回くらいと書いてあるけれど実際には１０回とかもっととか。。。それならフライパンの方が簡単と思いました。(もしかすると、市販品もあるみたいです😲)
わたしはパン粉を丸ごと一袋、一気に作って冷凍しておきました。
なので、今回は冷凍庫から現れ出でたこんがりパン粉が活躍してくれたわけです。
パン粉の準備ができたら、ようやく本番、鮭の登場です。
これだと、切り身1枚2枚でも、卵が無駄にならなくていいですね。
今回は切り身が3枚あったので、3枚下拵え、それでも卵が残ったので、ソテー用の豚肉も出してきてトンカツ用に下拵えしました。卵はまだ何か1〜2個なら作れそうなくらい残っていましたが、気力が残ってなかったので、ごめんなさいしました。
下ごしらえしたものは即冷凍庫へ。
鮭フライの本日食べる分だけをヘルシオにいれます。
鮭フライという自動メニュウがなかったので、余熱なしのグリルで焼きました。
ヘルシオじゃなくてオーブンレンジでも行けそうですね。
200度前後で15分くらい？オーブンが終了！って言ったら、様子を見てカリっとしてなかったら裏返して5分くらい。そんな感じだと思います。
これでコロッケも作れそうな気がするのですよね。
ということはメンチカツも？
うーん、夢が広がりますねえ。
オイルを少なめにしたパン粉に薄く焼き色を付けておいたら、罪悪感はさらに減少しそうです。
なんだか、新たな揚げ物ライフが見えてきたような気がします。
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Re:罪悪感少なめの揚げ物 今日は鮭フライ(10/11)
いわどん0193
さん
Re:罪悪感少なめの揚げ物 今日は鮭フライ(10/11)
曲まめ子
さん
今朝のNHK「あさイチ」のお料理コーナーで
まさにその「こんがりパン粉」を作っていましたよ。
少し大人仕様だったけど mamatamさんのも美味しそう！
失敗してこそ学習できる、って思うわ。
私はフライ用に使った溶き卵は
スープに入れてかきたま汁にしちゃいます。 (2021.10.11 14:18:49)
まさにその「こんがりパン粉」を作っていましたよ。
少し大人仕様だったけど mamatamさんのも美味しそう！
失敗してこそ学習できる、って思うわ。
私はフライ用に使った溶き卵は
スープに入れてかきたま汁にしちゃいます。 (2021.10.11 14:18:49)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 今日は鮭フライ(10/11)
ごねあ
さん
mamatamさんは研究熱心ですね。
私も揚げないフライを作ったことはありますが、そんなに手抜きもならないし２度ぐらいでやめました。パン粉がしっかりつきませんでした。
お客さんの時は作りますが、たまに食べたくなったら一人分買うことが多いこの頃です。 (2021.10.11 15:07:13)
私も揚げないフライを作ったことはありますが、そんなに手抜きもならないし２度ぐらいでやめました。パン粉がしっかりつきませんでした。
お客さんの時は作りますが、たまに食べたくなったら一人分買うことが多いこの頃です。 (2021.10.11 15:07:13)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
maria-
さん
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
Photo USM
さん
こんばんは（USM）
妻が倒れてからまだ一度も天ぷらやフライは作ったことがないですね。スーパーで出来合いのを買って来ています。思春期の頃は出来合いのフライは不味いと文句を言っていたのですがね。
歌番組の録画を再生DISH//の猫(2017)の歌を聞いていた。
ボーカルは北村匠海でキーボードは橘柊生が弾いてる。
そのキーボード橘柊生の人差し指に金の指輪が目についた。
私と同じ指輪と思い左手薬指を見ると失くなっている。
妻が倒れてより介護と心労なのか5年で一気に20キロ痩せた。
ホープが亡くなりペットロスで3キロ痩せて23キロ痩せた。
ももにダイエットをさせて気の毒なので私もダイエット。
私も3キロ痩せ計26キロ痩せ指輪が回るほどになっていた。
(2021.10.11 18:51:48)
妻が倒れてからまだ一度も天ぷらやフライは作ったことがないですね。スーパーで出来合いのを買って来ています。思春期の頃は出来合いのフライは不味いと文句を言っていたのですがね。
歌番組の録画を再生DISH//の猫(2017)の歌を聞いていた。
ボーカルは北村匠海でキーボードは橘柊生が弾いてる。
そのキーボード橘柊生の人差し指に金の指輪が目についた。
私と同じ指輪と思い左手薬指を見ると失くなっている。
妻が倒れてより介護と心労なのか5年で一気に20キロ痩せた。
ホープが亡くなりペットロスで3キロ痩せて23キロ痩せた。
ももにダイエットをさせて気の毒なので私もダイエット。
私も3キロ痩せ計26キロ痩せ指輪が回るほどになっていた。
(2021.10.11 18:51:48)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
トンカツ1188
さん
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
かずまる＠
さん
mamatamさんお晩でございます！
罪悪感少なめな鮭フライ！素晴らしいですね？パン粉ははじめから揚がってるワケですね？それが衣になってしっかり揚げ物風に仕上がるんですね？
さすがmamatamさん！
減る塩野だから為せる業・・・でもナイってことですか・・・
やってみようかなぁ～～～(^_^;)
ってか、ココがアパートなら何でもマネしてみたいところなんですがｗｗｗ
(2021.10.11 21:55:13)
罪悪感少なめな鮭フライ！素晴らしいですね？パン粉ははじめから揚がってるワケですね？それが衣になってしっかり揚げ物風に仕上がるんですね？
さすがmamatamさん！
減る塩野だから為せる業・・・でもナイってことですか・・・
やってみようかなぁ～～～(^_^;)
ってか、ココがアパートなら何でもマネしてみたいところなんですがｗｗｗ
(2021.10.11 21:55:13)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
kopanda06
さん
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
ふろう閑人
さん
料理のことは分かりませんが、揚げないフライとは、秘密兵器? ヘルシオが有ればこそなのでしょうね??
我が家にはそんな優秀な兵器? がないもので、せっせと揚げているようです(笑) (2021.10.11 22:12:33)
我が家にはそんな優秀な兵器? がないもので、せっせと揚げているようです(笑) (2021.10.11 22:12:33)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
naomin0203
さん
あ！！！
我が家に使ってないパン粉が１袋ありますので、これ挑戦してみようかな！！！！
作っておけば、簡単に上げないフライができるのよね！！！
作る作る、今日さっそく！！！ (2021.10.12 04:49:18)
我が家に使ってないパン粉が１袋ありますので、これ挑戦してみようかな！！！！
作っておけば、簡単に上げないフライができるのよね！！！
作る作る、今日さっそく！！！ (2021.10.12 04:49:18)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
さえママ1107
さん
mamatamさんおはようございます！
いつもありがとうございます！！
こんがりパン粉凄くいいですね！！
そういうのが市販でもあるんですか？？
私は使ったことないので一度挑戦してみようかな？？
でもこんがりパン粉を作るのがちょっと手間ですね。
鮭のフライ香ばしそうで美味しそうですね(*^^*) (2021.10.12 09:02:33)
いつもありがとうございます！！
こんがりパン粉凄くいいですね！！
そういうのが市販でもあるんですか？？
私は使ったことないので一度挑戦してみようかな？？
でもこんがりパン粉を作るのがちょっと手間ですね。
鮭のフライ香ばしそうで美味しそうですね(*^^*) (2021.10.12 09:02:33)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
揚げものは後が面倒でもう家でしなくなりました＾＾；
揚げないフライはいいですね！こんがりパン粉がいいお仕事してそうで美味しそうです。
業スーデビューなんですね♡
私は冷凍のブルーベリーが安くて美味しくて気に入ってます。
ほぼそのために業スーもしくはタカギという卸売市場に行ってます。
ヨーグルトに入れて毎朝食べてます☆彡
(2021.10.12 13:51:30)
揚げないフライはいいですね！こんがりパン粉がいいお仕事してそうで美味しそうです。
業スーデビューなんですね♡
私は冷凍のブルーベリーが安くて美味しくて気に入ってます。
ほぼそのために業スーもしくはタカギという卸売市場に行ってます。
ヨーグルトに入れて毎朝食べてます☆彡
(2021.10.12 13:51:30)
Re:罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の鮭フライ(10/11)
ナイト1960
さん
【毎日開催】
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