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2016年08月の記事
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【今日の燻製】スパム、豚の醤油麹&ニンニク醤油漬け
今日は断捨離の傍ら、庭でちょこっと燻製作り。 Facebook友に作ってもらった燻製器、 大容量でシッカリしてて使い易い… うちの電気コンロのサイズに合わせて 足もつけてもらいました。 火加減も丁度いい〜 すごいね、すごいね。 本日の燻製は… 🔷ソーセージ 🔷豚肉の醤油麹&ニンニク醤油漬け 🔷スパム（笑） ゴーヤチャンプル作って余ったスパムを、試しに燻製してみた（笑） うんま〜〜い！！ これは、お手軽でイイね！！ 断捨離は…まだまだ…全然…。 捨てるつもりが、 やっぱり未だ捨てる決断には辿り着けず💦 でも、無理には進めません。 断捨離したくなった時に、 また新しい気持ちで出直しましょ。 これを参考に作ってもらいました。 ユニフレーム UNIFLAME フォールディングスモーカー FS-400 665923 アウトドア キャンプ
2016.08.14
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【レシピ】コンフィ風ガーリックハーブの「やわらか鳥ハム」
鶏胸肉をコンフィ風に調理した鳥ハムを作ってみました。 鶏胸肉は、皮と脂肪を取り除き、 塩、砂糖をすり込み、少量の水を加え、丸一日冷蔵庫で漬け。 オリーブオイル、潰したニンニク、粗挽き黒胡椒、摘みたてハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、ローリエ）を温め、 水気を切った鶏肉を入れて低温でゆっくりジックリと火を通して、自然冷却。 しっとり〜そしてハーブとオリーブオイルの香りがすごくイイ！ そのオイルをかけていただきますが、 トリュフ塩でいただくと風味が増して贅沢な感じ。 これ保存も効くので、大量に作っておくと便利でひね！ 黒トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可 白トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可
2016.08.13
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韓国料理「イカの炒め物」
ちょいと辛いおつまみ… 韓国風 イカの炒め物 見た目は辛そうではないけらど、 結構辛いです。 使ったのは韓国のツブ貝炒めソース お手軽にイカゲソで代用しましたが、 十分にイケます！ お野菜もシャキシャキと美味しいです！
2016.08.05
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ゴーヤの四川麻婆 肉味噌炒め
緑のカーテンゴーヤ 今年の収穫はいつもより遅れ、 ようやく3個目の収穫ができました。 採れたての みずみずしいゴーヤ 四川麻婆肉味噌炒めにしてみました。 辛くって苦くって、ビールにごはんに最高です！！
2016.08.04
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