2025.01.24
テーマ： 家庭で作る料理(274)
カテゴリ： おうちご飯
チドリソウのコボレ芽が、庭中にわんさか出ています。
コボレ芽からは、どんな色の花が咲くかは判断出来ず、
ツボミに色が見えるまで、全部を育てなきゃいけないのが、
困ること、と言えば言えるかもしれません。
先日頂いた大根は、大きな立派なものでしたが、
今日頂いたのは、半分くらいで、細くて小さいです。
でも、私から見たら、家庭菜園の先輩、
よく収穫できたねー、と感心します。
同じ時期に、私も苗を頂いて、ミニ菜園に植えましたが、
きっと、栄養も土の耕しも足りないでしょうから、
抜いてみたら、ミニミニ大根かなあ、と思います。
見て！葉を見ても、みるからに貧弱ですね。
なんといっても、基本は土だそうです。
少し勉強しないといけませんね。
大根餅を作りました。
大根下ろしを作ります。汁が多い時は、少し除きます。
昨日は、半分は下ろし、半分は粗みじんにしました。
刻みベーコン、干しエビ、刻みネギ、片栗粉、塩、
鶏ガラの素を混ぜ、丸く整形し、ゴマ油で焼きます。
両面、焼き色をつけ、水を入れ、蓋をして５分蒸します。
ベーコンも無かったので、干しエビだけ（笑）でしたが、
めちゃくちゃ美味しいですよ。
干しエビは、香りが良いし、これは省略出来ません。
ちょっと目先が変わっていて、おすすめです。
ポン酢で食べて下さいね。
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