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2007年12月の記事
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ラマーニ
ラ マーニ LA MAUNY www.rhumdemartinique.com/ ＤＡＴＡ： 創業年：１７４９年 蒸留所名：Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｉｅ La Mauny 親会社：ﾍﾞﾛﾝﾆ･ﾌﾞﾙﾃﾞｨﾖﾝ ｱﾝﾄﾞ ｻｸｾｯｻｰ ｸﾞﾙｰﾌﾟ(BBS Group) 所在地：Riviere-Pilote（南部地区） 敷地面積： 蒸留方法：連続式蒸留器 製品について： 仏・ノルマンディー出身のモーニ公爵がマルチニック島に移住し、 ラム蒸留を手がけたのが始まり。 特徴： マルティニーク島最大規模のラム酒グループの一つ。 ラム ブランから上級ラムまで多彩な製品群を展開している。 その他： ラ マーニを母体とするＢＢＳグループがトロワ リヴィエール蒸留所を 所有している。 購入可能な製品群： Martinique Blancラ マーニ ブラン （50度，ネット価格：2,000円前後） Martinique (Eleve sous Bois)ラ マーニ エルブ スー ボア （40度，ネット価格：2,500円前後） Martinique Ｖｉｅｕｘ Ａｇｒｉｃｏｌｅラ マーニ ヴィユー VO （40度，ネット価格：35000円前後）ラ マーニ ヴィユー 1995年 （42度，ネット価格：6,000円前後）ラ マーニ ヴィユー 1995年 （42度，ネット価格：8,000円前後）ラ マーニ 1979年 （43度，ネット価格：14,000円前後） （44度，ネット価格：10,000円前後） （43度，ネット価格：9,000円前後） （44度，ネット価格：19,000円前後） （44度 ネット価格：25,000前後） 輸入元： ・ウイック（成城石井子会社 全般） ネットショップ検索用タグ ラ・マニー・ヴィユーXOラム 並行 40度 700ml 【箱入り】コストパホーマンスの良い品。この重厚感でこの価格はお値打ちです。金額：７，５２４円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)ラ・マニー [1979] 並行 43度 700ml!90年代にリリースされた1979年より、香り・余韻が増してます！ドライバナナ・杏の香りがします！！金額：１６，２６０円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)
December 9, 2007
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トロワ リヴィエール
トロワ リヴィエール TROIS RIVIERES www.rhumdemartinique.com/ ＤＡＴＡ： 創業年：１７８５年（農園としては１６６０年より） 蒸留所名：DistilleriesTrois Rivieres 親会社：ﾍﾞﾛﾝﾆ･ﾌﾞﾙﾃﾞｨﾖﾝ&ｻｸｾｯｻｰ ｸﾞﾙｰﾌﾟ(BBS Group･LA MAUNY) 所在地：Sainte-Luce97228 （南部地区） 敷地面積：約６００ｈａ 蒸留方法：連続式蒸留器 製品について： マルティニーク島南部の優良栽培地に６００ｈａにも及ぶ自家農園産の サトウキビを原料に蒸留される。 手で採取し、圧搾後、すぐに発酵し蒸留が行われている。 ２０００年３月２２日に起きた火災で、貯蔵量の約２／３が消失、 そのほとんどが古い原酒だったそうです。 １９９４年から現在のＢＢＳグループ入り。ラマーニは同グループの兄弟蒸留所。 特徴： ヴィンテージを表記した、長期樽熟成アイテムを数多く発売してきた。 ヴィンテージラムの多くはスコッチ・シングルモルトや上級コニャックに 共通する香り・味わいを持ち人気が高い。 その他： 農園の中を３本の川が流れることから、この社名・酒名となった。 １９７６年からＢＢＳグループのラム ブランド・"デュケーヌ"は トロワ リヴィエール蒸留所で製造・貯蔵・瓶詰されている。 購入可能な製品群： Martinique Blancトロワ リヴィエール ブラン （50度，ネット価格：2,100円～3,000円）トロワ リヴィエール ブラン ”ターコイズ” （50度，ネット価格：2,800円前後）トロワ リヴィエール ブラン ”ザ ブルー” （50度，ネット価格：2,800円前後） Martinique Ｖｉｅｕｘ Ａｇｒｉｃｏｌｅトロワ リヴィエール 1998-2007 （44.8度，ネット価格：10,000円～）トロワ リヴィエール １９９７年 （42度，ネット価格：7,000円～8,000円）トロワ リヴィエール １９９６年 （42度，ネット価格：6,000円～6,500円）トロワ リヴィエール ８年 （42度，ネット価格：6,600円前後）トロワ リヴィエール キュヴェ デ ムーラン （40度，ネット価格：3,500円前後）トロワ リヴィエール リゼルヴ スペシャル （40度，ネット価格：4,500円前後） Martinique Blancデュケーヌ ブラン（50度 ネット価格：2,000円前後） Martinique (Eleve sous Bois)デュケーヌ （40度 ネット価格：2,500円前後） 輸入元： ・ジャパンインポートシステム（全般） ・ウイック（成城石井子会社 全般・デュケーヌ） ・エイコーン（一部） ネットショップ検索用タグ トロワ リビエール 【大特価】 トロワリヴィエール ヴィユー 8年 700ml 42度次のAged物は６年？現流通の中では、昔のイメージが残っています。金額：７，３６７円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)【大特価】 トロワリヴィエール ヴィユー [1997] 700ml 42度'96が入手できません！オールドヴィンテージファンに。金額：７，２６７円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)
December 5, 2007
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マルティニーク ラムのＱ＆Ａ ≪２≫
Ｑ４．マルティニーク ラムの飲み方を教えてください。Ａ４．Martinique Blanc はカクテルの主材料として飲むのがよい様です。 定番カクテルのフローズンダイキリや、現地やアメリカで人気のある モヒートなどがお奨めです。 ただ一般的なマルティニークブランはアルコール度数が５０度以上と高く、 一般のレシピより分量を押さえる様にして下さい。 Martinique (Eleve Sous Bois) はソーダ割りや果汁１００％ジュースでの 簡単なカクテルが飲み易く、手ごろに楽しめます。 Martinique Vieux Agricole クラス以上の最上級品は ストレートや同量のミネラルウォーターで割ったハーフ＆ハーフが一般的です。 シングルモルトウイスキーと同様な飲み方がされています。 グラスは小振りのスニフターグラスがお奨めです。 ショットグラスやブランデーグラスでは感じられない、サトウキビの甘い残り香や 樽香が立ち昇り、奥行きのある味わいが楽しめます。Ｑ５．マルティニーク ラムがシガー（葉巻）とマリアージュするそうですが？Ａ５．マルティニーク ヴィユー アグリコールクラス以上の 最上級品クラスがマリアージュします。 南米・ガイアナのデメラララムや中南米・ガテマラの ロンサカパ センテナリオなどのヘビーで甘いラムなどより控えめで、 コニャックやスコッチのシングルモルトより親しみやすい香りを持っており、 シガーの旨み・香り・滋味を引き立たせる飲み口が楽しめます。 食後の軽い一服には、少しスパイシーなダビドフＮｏ．３と マルティニーク ヴィユー アグリコールクラスのラム酒の相性が良いでしょう。 肉料理、特にジビエの後には、キューバンシガーのコイーバー・モンテクリストの 大振りのシガーと、マルティニーク ヴィユー アグリコールクラス 最上級のアイテム、特にトロワ リヴィエールなどの 古いヴィンテージラムや、ＪＭ ラム オル タージュなどのカスクストレングスが、 シガーの香りなどを損なわず最良のマリアージとなります。Ｑ６．マルティニーク ラムの保管方法を教えてくださいＡ６．開封後は１～２ヶ月で飲みきるのがよいでしょう。 それ以降でも飲むことが出来ますが、繊細な香りや アフターテイストが楽しめなくなります。 未開封の状態なら数年間の保管は可能です。 マルティニーク ヴィユー アグリコールクラス以上の物は コルク栓が採用されている場合が多く、瓶口をパラフィン紙で塞ぎ、 箱や筒に入れ、冷暗場所に保管すれば、目減りや成分蒸発が押さえられ より良い状態での保管が出来ます。オークションにも出品しておりますので宜しければご覧ください。管理人の別ブログです！宜しければご覧ください。トロワ・リヴィエール ターコイズTrois Rivieres TURQUOISEアメリカ向けリミテットエディション。５００mlのスリムボトル入りホワイトラム。金額：３，５６５円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)
December 3, 2007
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マルティニーク ラムのＱ＆Ａ ≪１≫
マルティニーク ラムのＱ＆ＡMARTINIQUE RHUM Q&AＱ１．マルティニーク ラムとはどんなラム酒ですか？Ａ１．中南米カリブ海・アンティクル諸島最大の島、フランス海外県 マルティニーク島産のＡＯＣラム酒の総称です。 １９９６年にINAO（フランス国立原産地呼称統制機関）により、 マルティニック島産のラムはＡＯＣ（原産地統制呼称）に格付けされました。 ＡＯＣ法により、マルティニーク島産のラム酒でも、 他の原材料や他の地方のラム酒をバッティングした物には マルティニークの呼称を表記する事は認められていません。 現在ＡＯＣには３つのカテゴリーが認められており、それぞれの基準内での 栽培・収穫・蒸留・熟成・瓶詰までが島内で行われています。 １ Martinique Blanc マルティニーク ブラン マルティニーク ラム酒の中で生産量がもっとも多いホワイトラム 上級物の様に、樽での熟成は出来ない参考資料AOC MartiniqueINAO･Word形式（仏語） ２ Martinique (Eleve Sous Bois) マルティニーク エルヴェ スー ボア 樽で１年以上・３年未満熟成させた比較的若いゴールドラム 商品名にエルヴェ スーボア・パイユなどの名称の物 ３ Martinique Ｖｉｅｕｘ Ａｇｒｉｃｏｌｅ マルティニーク ヴィユー アグリコール 樽で３年以上熟成させた、マルティニーク ラム酒の最上級カテゴリーＱ２．マルティニーク ラムの特徴はどんな物ですか？Ａ２．一般的に行われている製法（アンデュストリアス製法 ・サトウキビを煮詰めた糖蜜を原料にする造り方）と異なり、 原料の絞り汁、つまり天然のサトウキビ１００％果汁のみを 発酵・蒸留するアグリコール製法 ｢AGRICOLE」で造られ、 連続式蒸留（一部単式蒸留器のメーカー有り）を行うことで純度が高く、 天然サトウキビの旨味と香りが凝縮されているのが特徴です。 フランスワインの影響から、ミレジム（ヴィンテージ・生産年）を表記した マルティニーク ラム酒も多く発売され、人気を博しています。 また最近ではMartinique Ｖｉｅｕｘ Ａｇｒｉｃｏｌｅの上級品として フランス蒸留酒の熟成年数表記のＶＳＯＰ・ＸＯ・Ｅｘｔｒａなどの表記が 記載されている物も多く流通しています。Ｑ３．マルティニーク ラムはすべてプロプティエール ラムになるのですか？Ａ３．エチケットにマルティニークが表記してあれば、自家農園産サトウキビ１００％の ドメーヌ的なブランドはもとより、一部のサトウキビを契約栽培農園から 買い付けているブランドも、その後の過程は自社内で行っているので すべてがその対象となります。 後記する、ネゴシアンラム酒メーカーも、原料となるラム酒は 上記メーカーの管理化で製品化されており、 厳密に言えば仲間内に入りますが、ネゴシアンメーカー名での 発売がされている為、合えて別のカテゴリーに分類しています。 ＡＯＣ範囲外の余剰蒸留分のラム酒（工業用アルコール）や、 他のフレーバーを添加した物、リキュールやシロップは ＡＯＣ法の範囲外なので、マルティニーク ラムとは呼ばれません。蒸留施設の設置について・・・ マルティニーク県当局によると、現在８つの蒸留所が稼動しているとの事です。 本ブログ作成にあたり、各蒸留所ホームページ並びに各ボトルラベルを検証致しましたが、各ブランドアイテムにDistillerie又はDistilleeの表記がなされているのを最低1本以上確認しました。 その事から、各ブランドにプロプティエールの表記をしております。（現在、蒸留施設を持たない《原酒を買付けている》と思われる ブランドには注釈を加えてあります）オークションにも出品しておりますので宜しければご覧ください。管理人の別ブログです！宜しければご覧ください。トロワリヴィエール キュヴェ ムーラン 700ml 40度初めてのマルティニークラムにはこれ！香り・味わいのバランスが取れています。金額：４，４０４円（東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)
December 2, 2007
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マルティニーク島の地図
マルティニーク島の地図です。
December 1, 2007
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