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2012年11月06日
カテゴリ： 自作果実酒
ふと思いついて、漬けてから適当に時間の経った自作果実酒の味見をしてみた。
まずはブルーベリー酒。 最初に味を見た時 はどうにもならないレベルで残念な雰囲気だったのだが、それから更に2月経った今どんな感じなのか……。
ショットグラスに少量注いだ所、中々良い色が着いている。漬け込んだ果実もついでに一粒味見するつもりで投入。
味見してみると後からレモンを追加したお陰か軽い酸味もあり、以前の味見時に感じたようなエグみは消えている。風味もフルーティで爽やかな感じで悪くない。ただ、ブルーベリーっぽいか？ と問われれば否と答えたい。もっとも私の持つブルーベリー感が合成香料的なブルーベリー感に惑わされている可能性も高いが。
一番問題にすべき「美味いか？」という点で言えば、現状それ程美味くはない。捨てたくなるほど不味くも無いので何でも良いから酒が欲しい気分のときに飲めば良い位の気分で置いておけるレベル。ただしウェブで調べた感じではここから更に熟成が進めば期待できるかもしれないので判断は保留。
漬かっていた果実を一粒味見してみた所、かすかに酸味が感じられて面白い。漬ける前の味見では感じられなかった。もしかすると酒に漬けた結果、ブルーベリーの甘味が酒に抽出されて、その副作用的に甘味に負けていたブルーベリーの酸味が感じられるようになったのか？
次は 前回の味見時点では残念バナナ酒という烙印を押された バナナ酒。瓶詰めしてからおよそ1ヵ月経った現在ではどうなっているのだろう？
さて味は……前回よりマシになったかも知れないが、変わらないような気もする微妙な不味さ。やはりバナナ風味というよりもバナナの皮っぽい風味というべき感じ。これは更なる熟成に期待DEATH。
まずはブルーベリー酒。 最初に味を見た時 はどうにもならないレベルで残念な雰囲気だったのだが、それから更に2月経った今どんな感じなのか……。
ショットグラスに少量注いだ所、中々良い色が着いている。漬け込んだ果実もついでに一粒味見するつもりで投入。
味見してみると後からレモンを追加したお陰か軽い酸味もあり、以前の味見時に感じたようなエグみは消えている。風味もフルーティで爽やかな感じで悪くない。ただ、ブルーベリーっぽいか？ と問われれば否と答えたい。もっとも私の持つブルーベリー感が合成香料的なブルーベリー感に惑わされている可能性も高いが。
一番問題にすべき「美味いか？」という点で言えば、現状それ程美味くはない。捨てたくなるほど不味くも無いので何でも良いから酒が欲しい気分のときに飲めば良い位の気分で置いておけるレベル。ただしウェブで調べた感じではここから更に熟成が進めば期待できるかもしれないので判断は保留。
漬かっていた果実を一粒味見してみた所、かすかに酸味が感じられて面白い。漬ける前の味見では感じられなかった。もしかすると酒に漬けた結果、ブルーベリーの甘味が酒に抽出されて、その副作用的に甘味に負けていたブルーベリーの酸味が感じられるようになったのか？
次は 前回の味見時点では残念バナナ酒という烙印を押された バナナ酒。瓶詰めしてからおよそ1ヵ月経った現在ではどうなっているのだろう？
さて味は……前回よりマシになったかも知れないが、変わらないような気もする微妙な不味さ。やはりバナナ風味というよりもバナナの皮っぽい風味というべき感じ。これは更なる熟成に期待DEATH。
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