みりうノオト

ささやかな幸せを感じるひと時。

お薦めいただいたDRAPPIERは今回が初めて、

セラーに同じものがずらっと並ぶと惜しまずに日々飲めそうな気がする。


ドラピエ　カルト・ブランシュ・ブリュット
DRAPPIER Carte Blanche Brut









黒ぶどう主体のシャンパンは微かにピンク色で、

不思議にドサージュは感じない。

土壌が作り出す葡萄が持つ本来の味わいか、

これまで無碍にしていたことを悔やまれるなかなかの泡。







ドラピエ　カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878



産地：フランス・シャンパーニュ

品種：ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％

ドザージュ：9g/L


シャンパン・メゾンにしては珍しい自然派の生産者。

主にウルヴィル、モンターニュ・ド・ランス、エペルネ等12の異なる畑の葡萄に、

リザーヴワインを30％アッサンブラージュしています。

ほぼブラン・ド・ノワールに近い造り。

亜硫酸（SO2）の添加をできる限り抑える（40mg/L）

無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ないSO2の使用により

ぶどう本来の旨味を凝縮したシャンパンを生産しています。

（ショップコメント）