みりうノオト

今年から「山の日」が制定されたので、
11日から6連休中。



今宵は小倉すし探訪。

親しいご夫妻と、
先月、市内中心部の魚町に移転された

「寿司つばさ」へ行ってきました。

連日、予約いっぱいだそうで、
なんとか予約できました。





さて、お願いしたおまかせコースは、
つまみ6品、にぎり、赤だし、水菓子つき。







まずは、掌より大きな鮑の酒蒸し








鯛　ジュレ添え








関門蛸　柔らか煮








鰯酢〆　焼き茄子








さざえ





そのほか、刺身など






さて、にぎりの始まりです。
全部で13貫でした。

赤烏賊
平目
鱚
車海老
新子
焼き穴子
奈良漬、など





山口県北浦産　雲丹
軍艦でない雲丹が好み。








車海老 頭







太刀魚 炙り








鮪








蝦蛄







あまりの暑さにビールで乾杯．．．
やはり、後半は満腹感いっぱい...



その後は、シャンパーニュ
ギィ･シャルルマーニュ グラン･クリュ レゼルヴ ブラン･ド･ブラン
Guy Charlemagne Grand Cru Reserve Blanc de Blanc NV

ギィ・シャルルマーニュ シャンパーニュ・グラン・クリュ・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン NV 750ML【泡】(フランスワイン)(シャンパーニュ)

赤ワイン
ドメーヌ･アミオ･セルヴェル ブルゴーニュ ピノ･ノワール
Domaine Amiot Servelle Bourgogne Pinot Noir 2011

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2011]Bourgogne Pinot Noir 750mlアミオ・セルヴェル　Amiot Servelle

〆に赤だし
水菓子は西瓜ジュースでした。




この日は、ハウスワイン、
次回の予約をお願いしました。
大変、御馳走様でした。





寿司つばさ
北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F
TEL:093-953-8282