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2018年11月10日
テーマ： ワイン大好き！(31119)
カテゴリ： ワイン会
北九州に小田島ご夫妻をお招きして開催される
割烹小田島ワイン会へ今年もご招待に与りました。
お料理は六本木のお店と同じです。
ムッシュの創作和食に合わせたワインとの組み合わせは
いつも新しい発見があります。
前菜 生ハム メロン
割烹小田島のフォアグラ大根 白アスパラ
北海道産の生雲丹です。
北海道産あん肝 天つゆ仕立て グリーンアスパラ 生雲丹添え
鯵棒寿司
御造 鯛昆布〆め サラダ仕立て アンディーブ クレソン 柚子 胡椒ポン酢
吸物 蛤 三葉 へぎ柚子
焼物 イトヨリ西京焼き つわぶき
洋皿 蝦夷鹿ロース ひと塩 タスマニア産マスタード
食事 稲庭うどん 青海苔
水菓子 明治屋特製塩バウムクーヘン ぶどう
Vilmart & Cie 1er Cru Coeur de Cuvee 2007 MG
産地:モンターニュ･ド･ランス リリー･ラ･モンターニュ
品種:PN80％､CH20％
ドザージュ:8g～12ｇ/L､MLFなし
Chartogne-Taillet Sainte Anne Brut NV
産地:シャンパーニュ
品種:CH50％､PN50％
ドサージュ:5～6g/L
Chateau Roumieu Sauternes 2015
産地:ボルドー地方 ソーテルヌ地区
品種:セミヨン
Moric HausMarke Super Natural 2016
産地:オーストリア ブルゲンラント
品種:グリューナー･ヴェルトリーナー約80％､シャルドネ約20％､リースリング1％未満
Shinn Estate Vineyard 2015
産地:アメリカ N.Y.ノース･フォーク
品種:メルロー 53%､カベルネ･フラン12%､カベルネ･ソーヴィニヨン12%
マルベック10%､プティ･ヴェルド6%
Anne Gros et Jean-Paul Tollot La Ciaude 2016
産地:ラングドック･ルーション ミネルヴォア
品種:カリニャン40％､シラー40％､グルナッシュ20％
Chateau Lynch-Moussas 1998 Pauillac
産地:ボルドー ポイヤック村
品種:カベルネ･ソーヴィニヨン70％､メルロー30％
McCrea Cellars 2010
産地:アメリカ ワシントン州
品種:シラー
素晴らしい料理と愉しい時間に感謝します。
東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル1F
割烹小田島ワイン会へ今年もご招待に与りました。
お料理は六本木のお店と同じです。
ムッシュの創作和食に合わせたワインとの組み合わせは
いつも新しい発見があります。
前菜 生ハム メロン
割烹小田島のフォアグラ大根 白アスパラ
北海道産の生雲丹です。
北海道産あん肝 天つゆ仕立て グリーンアスパラ 生雲丹添え
鯵棒寿司
御造 鯛昆布〆め サラダ仕立て アンディーブ クレソン 柚子 胡椒ポン酢
吸物 蛤 三葉 へぎ柚子
焼物 イトヨリ西京焼き つわぶき
洋皿 蝦夷鹿ロース ひと塩 タスマニア産マスタード
食事 稲庭うどん 青海苔
水菓子 明治屋特製塩バウムクーヘン ぶどう
Vilmart & Cie 1er Cru Coeur de Cuvee 2007 MG
産地:モンターニュ･ド･ランス リリー･ラ･モンターニュ
品種:PN80％､CH20％
ドザージュ:8g～12ｇ/L､MLFなし
Chartogne-Taillet Sainte Anne Brut NV
産地:シャンパーニュ
品種:CH50％､PN50％
ドサージュ:5～6g/L
Chateau Roumieu Sauternes 2015
産地:ボルドー地方 ソーテルヌ地区
品種:セミヨン
Moric HausMarke Super Natural 2016
産地:オーストリア ブルゲンラント
品種:グリューナー･ヴェルトリーナー約80％､シャルドネ約20％､リースリング1％未満
Shinn Estate Vineyard 2015
産地:アメリカ N.Y.ノース･フォーク
品種:メルロー 53%､カベルネ･フラン12%､カベルネ･ソーヴィニヨン12%
マルベック10%､プティ･ヴェルド6%
Anne Gros et Jean-Paul Tollot La Ciaude 2016
産地:ラングドック･ルーション ミネルヴォア
品種:カリニャン40％､シラー40％､グルナッシュ20％
Chateau Lynch-Moussas 1998 Pauillac
産地:ボルドー ポイヤック村
品種:カベルネ･ソーヴィニヨン70％､メルロー30％
McCrea Cellars 2010
産地:アメリカ ワシントン州
品種:シラー
素晴らしい料理と愉しい時間に感謝します。
東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル1F
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Last updated
2018年11月11日 13時59分24秒
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