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みりうノオト

2022年10月07日

Micro Bio Wines (Nieva) Kilometro 0"El Origen" 2018

カテゴリ：ヨーロッパのワイン

昨年の   実南ワイン会でインパクトがあった
スペインのオレンジワインです。
今回はミレジメ違いを試しました。
ダークで琥珀色の液体、
白ブドウの果皮や種子も浸すため
控えめで優しいタンニンを含む。
非常に深みがあり濃厚でアロマティック
本来の葡萄が持つ複雑さをを醸します。

グラスを傾けてゆっくり味わいワインです。

Micro Bio Wines (Nieva) Kilometro 0"El Origen" 2018
産地:スペイン／セゴビア地方
品種: ヴェルデホ100％
発酵:アンフォラ(1,000L)を用いてスキンコンタクトで野生酵母による自然発酵､SO2無添加
熟成:古樽で10～12か月間熟成し瓶詰後さらに10カ月間寝かせてリリース
輸入元:フイラディス

ラベルのデザインは人間の最初の祖先となる生物が海から陸へ進化を遂げながら進出していく様子を表しています。
ややロゼ色をしたアンフォラによる野生酵母醗酵からの野菜を連想する香りと
樽熟成による若干の熟成感を味わえるいわゆるオレンジワインスキンコンタクトの
影響でタンニンのしっかりとした仕上がりです。長期熟成が期待できるワインです。
旨味を感じる和食との相性は抜群です。
（ショップHPより引用）