鮨 もり田
から
注目のイギリス・スパークリング
オーストリー、イタリアワインとのペアリング
この日もワインは鮨に優しく寄り添いました。
ラスフィニー ヴィンテージ・ブラン・ド・ブラン
RATHFINNY Vintage “Blanc de Blancs” 2018
産地：イギリス・サセックス
品種：CH100％
ハインリッヒ シャルドネ ライタベルグ
HEINRICH LEITHABERG Chardonnay 2021
産地：オーストリア・ノイジードラーゼ
品種：シャルドネ
ヴェスリ ランゲンロイス グリューナー ヴェルトリーナー
Weszeli Langenlois Gruner Veltliner 2021
（写真なし）
産地：オーストリア・カンプタル
品種：グリューナー ヴェルトリーナー100%
ミクロ ビオ ワインズ キロメトロ・セロ・エル・オリヘン
Micro Bio Wines Kilometro 0 El Origen
産地：スペイン・セゴビア地方
品種：ヴェルデホ100％
ガヤ ＆ グラーチ イッダ エトナ ロッソ
Gaja & Alberto Graci Idda Rosso 2020
産地：イタリア・シチリア
品種：ネレッロ・マスカレーゼ ネレッロ・カップッチョ
パルメント コンスタンツォ モフェーテ エトナ ロザート
Palmento Costanzo Mofete Etna doc Rosato 2022
産地：イタリア・シチリア
品種：ネレッロ・マスカレーゼ100%
前菜五品
数の子
雲丹・タイラギ
鯛刺身
蛸柔らか煮
関さば
握り十二貫
ヤイトガツオ
寒鰤
平目
鰆炙り
雲丹
鮪
車海老
白子
アオリイカ
鮑
ノドグロ
焼穴子
最後に手巻き
美味しい鮨とワインに感謝します。
もり田
北九州市小倉北区魚町2丁目5-17
インクスポットビル2F
