神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2005年11月24日

今日は牡蠣のグラタンにしました。じ・つ・は私は牡蠣など貝類が苦手。ホタテ以外は食べたいとも思わない人です。パパは牡蠣フライが好きらしいのですが、結婚してから食卓に上ったのは２回くらい。でもmebhiさんの牡蠣のデュクセルは気になってました。ちょうど昨日のスーパーでよさげな牡蠣を見つけたので試すことに。ただ今日は１日お客さんで忙しかったので、１個づつのフライは面倒なのと脂っこさが気になるのでグラタンにしました。

玉ねぎ、なが葱　ベーコンをいためたものに牡蠣の煮汁で煮詰めたものを、牡蠣の煮汁入りのホワイトソースをかけチーズをかけ焼きました。が、ピザ用のチーズがない！！　仕方がないので少し油分の強いクリーム系のチーズを使う事にしました。で写真にはバターのような黄色が見えてるわけです。
味はやっぱりピザ用に向いたチーズで作るんだったなぁ。と言うのが感想。そして牡蠣初体験の娘は駄目でした。きっとかりっとしたフライにしてたら食べただろうなぁ・・。

ブロッコリーとパプリカのバーニャカウダ風炒め
お野菜一杯のスープ
ヒジキとじゃこのパン

１、牡蠣　２、バター　３、牛乳　４、小麦粉　５、玉ねぎ　６、なが葱　７、ヒラタケ　８、ベーコン　９、チーズ　１０、ブロッコリー　１１、パプリカ（２色）　１２、アンチョビ　１３、ニンニク　１４、大根　１５、ニンジン　１６、キャベツ　１７、ソーセージ　１８、ヒジキ　１９、じゃこ　２０、パン生地 2005-11-24 19:56:25