神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2007年08月09日

patisさんのお菓子ラボコースをとり始めました。

コースの内容が私のやりたかったことにぴったりでした。

前々から、少しずつ配合を変えたジェノワーズの食べ比べとか

小麦粉を変えたら歯ざわりがどうなるかなどを、

いくつも目の前に並べて比べたかったんですが、

やはり一人ではなかなか・・

焼きあがったものをちょっと食べて食べ切れなかったものを

捨てるとかできない性分なので、

２，３個作り比べてお友達に配って、さらに残ったものを

その後一週間くらい食べ続けたこともあったり

・そうなると楽しいものも楽しくなくなちゃうし。

かといって同時に目の前に並べて食べないと記憶が薄れると

比較にならないし。

という悩みを解消してくれるコースでした。

ジェノワーズ焼き比べ.jpg

今回はジェノワーズ　（スポンジケーキ）

全部で１３種類の、配合や製法や粉をかえたジェノワーズを作りました。

そして念願だったいくつもの生地をずらっと並べての試食

面白いほど変化が楽しめました

どれが正解とかじゃなくて、これから自分でオリジナルレシピを作るときに

役立ててくださいとのこと。

そうなんですよね。

同じジェノワーズでもどんなクリームとあわせるかで

こってりがいいとか、さっぱりがいいとか

しっとりがいいとか、さっくりがいいとか

考えますものね。いい経験でした。

次回が楽しみです

日にちが前後しますがこれは今日の晩御飯

夏ばて防止ばんごはん.jpg

大きな肉団子のケチャップ甘酢あん
ひじきの煮物
ジャガイモの煮物
きゅうりの味噌添え
玄米ごはん

夏ばて防止によさそうでしょ～～。

ところでこの煮物を見てご意見いただける方くださーーい

我が家は普段はもっと汁だく系の煮物なんですが

先日友人が“うちの煮物は煮終わったときに汁がのこならいのよ～～”

っていったのが気になって、やってみました。

でもやってみて思ったのはやっぱり我が家の味はもう少し

つゆだく～～だわぁってこと。

みなさんのおうちはどうですか？？

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