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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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2007年11月17日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)
カテゴリ： ケーキ
とコメントが一杯あったので
ピストーレ・ショコラっていうのですが
専用の噴霧器で、しっかり冷やしたケーキに
チョコレートを吹き付けて
表面をチョコの雪みたいな感じでおおった仕上げをするものです。
有名店のチョコレートやムース系のケーキには
この仕上げが多いですよね。
先日の講習会で先生が最近はピストーレもお求め安く
手に入るようになりましたよねぇっておっしゃってたので
その気になって欲しいなぁなんて思ったんですが。
クオカで見たところ６００００円を越すお値段。
私の思ってたお求め安さと桁が違いました！！はは
現実的に考えたら、とても無理です。
使う環境もチョコを噴霧するときにかなり広範囲に
チョコレートが飛び散るし・・。
でもグラサージュやクリームではありえない素敵な仕上がりなんですよね～～
でも、今６００００円自由に使ってよかったら欲しいのは
こちらのスタンドミキサー
ここのところ実際に使ってるところをよく見れるので
とってもいいなぁって思ってます。
キッチンエンドを愛用してて、不満はないのですが
キッチンエイドは重くて動かしづらいので
据え置く感じですが、こちらは軽いので
終わったらすぐに片付けられるし。
フックやホイッパーが、回転しながら回転する（わかります？？）ので
均一に混ぜられたり、早かったりします。
キッチンエイドを持つ前に出会ってたら確実にこちらにしてたわぁ・・。
今スタンドミキサーを考えてる方にはお勧め～～～
今日はガレット・ブルトンヌを
ここのところ思いっきり厚焼きにしたものが食べたかったのです。
前はこの３分の２くらいの厚さに焼くことが多かったです。
抹茶と、プレーンに見えるほうは中にラムレーズンを仕込んであります！！
厚焼きにしたほうが高級感が出ますね。
これでエネルギーを蓄えて明日は久々のレースです。
東京マラソン以来ろくに走ってないので
今年はゆっくり完走だけ目標にして・・。
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Re:厚焼きガレット 抹茶とレーズン(11/17)
wild bambi
さん
６万円でお求め安いのかあ、、。ビックリ！
そういえばこの前書店で買った「オーブン・マジック」という本に出ていた「プティ・バッケン」というオーブンの値段を見てあまりの高さに驚きました。サイズは家庭用かもしれないけど５５万円って値段は全然家庭向けじゃないような気が、、（笑）
ボッシュのスタンドミキサーいいですよね～！ 私もキッチンエイド持ってなかったら絶対こっちを買ってたと思います。プラスチックでもデザインが良くて見た目悪くないし、、。卵一個から泡立てられるのとか便利そう。キッチンエイドはパン生地の量の許容範囲も狭くて生地が少ないとフックに生地が引っかかり難かったりしますもんね。 (2007年11月17日 21時41分21秒)
そういえばこの前書店で買った「オーブン・マジック」という本に出ていた「プティ・バッケン」というオーブンの値段を見てあまりの高さに驚きました。サイズは家庭用かもしれないけど５５万円って値段は全然家庭向けじゃないような気が、、（笑）
ボッシュのスタンドミキサーいいですよね～！ 私もキッチンエイド持ってなかったら絶対こっちを買ってたと思います。プラスチックでもデザインが良くて見た目悪くないし、、。卵一個から泡立てられるのとか便利そう。キッチンエイドはパン生地の量の許容範囲も狭くて生地が少ないとフックに生地が引っかかり難かったりしますもんね。 (2007年11月17日 21時41分21秒)
Re:厚焼きガレット 抹茶とレーズン(11/17)
wild bambi
さん
あ、上のコメントで書き忘れちゃった（汗）明日レースなんですか？完走出来るといいですね～。頑張って下さい！
(2007年11月17日 21時42分50秒)
Re:厚焼きガレット 抹茶とレーズン(11/17)
以前、講習会で、ピストレは製菓道具として買うととてもお高いので、ホームセンターなどで塗装用に吹き付ける道具（なんというお名前なのでしょうね？）を買うといいですよ、と教えていただきました。
結局買ってはいませんが、理論的にはペンキを吹き付けるのと同じこと…かな。
↑wildbambiさんがおっしゃるバッケンのオーブン、エス・コヤマやウィーン菓子のナッシュ・カッツェ、シフォンケーキのラ・ファミーユで見たことがあります。つるつるっとしたきれいなオーブンですよね♪業務用かと思っていました。お高い。
それに比べたらスタンドミキサーはお買い得。
でも、キッチンエイドを持っているから、買えません。くすん。
明日、マラソン、頑張って下さいね～☆ (2007年11月17日 22時20分18秒)
結局買ってはいませんが、理論的にはペンキを吹き付けるのと同じこと…かな。
↑wildbambiさんがおっしゃるバッケンのオーブン、エス・コヤマやウィーン菓子のナッシュ・カッツェ、シフォンケーキのラ・ファミーユで見たことがあります。つるつるっとしたきれいなオーブンですよね♪業務用かと思っていました。お高い。
それに比べたらスタンドミキサーはお買い得。
でも、キッチンエイドを持っているから、買えません。くすん。
明日、マラソン、頑張って下さいね～☆ (2007年11月17日 22時20分18秒)
Re[1]:厚焼きガレット 抹茶とレーズン(11/17)
marielilie
さん
wild bambiさん
＞６万円でお求め安いのかあ、、。ビックリ！
＞そういえばこの前書店で買った「オーブン・マジック」という本に出ていた「プティ・バッケン」というオーブンの値段を見てあまりの高さに驚きました。サイズは家庭用かもしれないけど５５万円って値段は全然家庭向けじゃないような気が、、（笑）
５５万のオーブン試してみたいですね。
全然家庭用じゃないですよね。宝くじがあったら？？？
＞
＞ボッシュのスタンドミキサーいいですよね～！ 私もキッチンエイド持ってなかったら絶対こっちを買ってたと思います。プラスチックでもデザインが良くて見た目悪くないし、、。卵一個から泡立てられるのとか便利そう。キッチンエイドはパン生地の量の許容範囲も狭くて生地が少ないとフックに生地が引っかかり難かったりしますもんね。
-----
やっぱりそう思いますよね。
でも大量でパワーのあるものにはキッチンエイドかも！！
レースの応援ありがとうございます。ちゃんと完走しましたよ！！ (2007年11月18日 17時41分57秒)
＞６万円でお求め安いのかあ、、。ビックリ！
＞そういえばこの前書店で買った「オーブン・マジック」という本に出ていた「プティ・バッケン」というオーブンの値段を見てあまりの高さに驚きました。サイズは家庭用かもしれないけど５５万円って値段は全然家庭向けじゃないような気が、、（笑）
５５万のオーブン試してみたいですね。
全然家庭用じゃないですよね。宝くじがあったら？？？
＞
＞ボッシュのスタンドミキサーいいですよね～！ 私もキッチンエイド持ってなかったら絶対こっちを買ってたと思います。プラスチックでもデザインが良くて見た目悪くないし、、。卵一個から泡立てられるのとか便利そう。キッチンエイドはパン生地の量の許容範囲も狭くて生地が少ないとフックに生地が引っかかり難かったりしますもんね。
-----
やっぱりそう思いますよね。
でも大量でパワーのあるものにはキッチンエイドかも！！
レースの応援ありがとうございます。ちゃんと完走しましたよ！！ (2007年11月18日 17時41分57秒)
Re[1]:厚焼きガレット 抹茶とレーズン(11/17)
marielilie
さん
ガレット(gateau2006)さん
＞以前、講習会で、ピストレは製菓道具として買うととてもお高いので、ホームセンターなどで塗装用に吹き付ける道具（なんというお名前なのでしょうね？）を買うといいですよ、と教えていただきました。
＞結局買ってはいませんが、理論的にはペンキを吹き付けるのと同じこと…かな。
＞
私もその話を聞いたことがあります！！
ホームセンターのだと安いのかしら？
ペンキを吹き付けるのと同じっていうのが面白いですよね。
＞↑wildbambiさんがおっしゃるバッケンのオーブン、エス・コヤマやウィーン菓子のナッシュ・カッツェ、シフォンケーキのラ・ファミーユで見たことがあります。つるつるっとしたきれいなオーブンですよね♪業務用かと思っていました。お高い。
家庭用で５５万は現実的ではないですよね。
１０倍価値のある焼きあがりが望めるのか知りたいです。
＞
＞それに比べたらスタンドミキサーはお買い得。
＞でも、キッチンエイドを持っているから、買えません。くすん。
ここにも同じ考えの方が～～。
ガレットさんもキッチンエイドなんですね
＞明日、マラソン、頑張って下さいね～☆
ありがとうございます。とりあえず完走してきました！！-----
(2007年11月18日 17時46分32秒)
＞以前、講習会で、ピストレは製菓道具として買うととてもお高いので、ホームセンターなどで塗装用に吹き付ける道具（なんというお名前なのでしょうね？）を買うといいですよ、と教えていただきました。
＞結局買ってはいませんが、理論的にはペンキを吹き付けるのと同じこと…かな。
＞
私もその話を聞いたことがあります！！
ホームセンターのだと安いのかしら？
ペンキを吹き付けるのと同じっていうのが面白いですよね。
＞↑wildbambiさんがおっしゃるバッケンのオーブン、エス・コヤマやウィーン菓子のナッシュ・カッツェ、シフォンケーキのラ・ファミーユで見たことがあります。つるつるっとしたきれいなオーブンですよね♪業務用かと思っていました。お高い。
家庭用で５５万は現実的ではないですよね。
１０倍価値のある焼きあがりが望めるのか知りたいです。
＞
＞それに比べたらスタンドミキサーはお買い得。
＞でも、キッチンエイドを持っているから、買えません。くすん。
ここにも同じ考えの方が～～。
ガレットさんもキッチンエイドなんですね
＞明日、マラソン、頑張って下さいね～☆
ありがとうございます。とりあえず完走してきました！！-----
(2007年11月18日 17時46分32秒)
厚っ！
*miho* さん
ガレット食べたい～。しかもこんなに厚いのはお店では売ってないもん！厚みを変えるだけで、こんなにガレットの印象もかわるのか～と目からうろこです。
ボッシュか～
ネットでメランジュールのお買い得をみつけたんだけど、こちらの評判は聞いたことありますか？
知っていることがあったら教えてください！
久しぶりにメールしてみました。
届いているかな？
(2007年11月20日 17時50分30秒)
ボッシュか～
ネットでメランジュールのお買い得をみつけたんだけど、こちらの評判は聞いたことありますか？
知っていることがあったら教えてください！
久しぶりにメールしてみました。
届いているかな？
(2007年11月20日 17時50分30秒)
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