神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2009年02月02日

初チョコレートのピエスモンテ！そしてうれしい出会い

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：ケーキ

お菓子のインストラクターコースで

技術編のチョコレート細工とのことで

054 posted by (C)sucreneige

ミニピエスモンテを作りました。

お菓子をいろいろ作りはしますが、

チョコだって、トリュフとかは作ろうとしますが

ピエスモンテを作ろうと思ったことはなかったので

できてみたらとってもうれしかったです～～～。

チョコレートのお菓子は何にしろ

温度、温度、温度！テンパリングができてないと

出来上がったチョコはつやがなくなってブルームという

筋が入ってしまうのですが、

今日は機械によるテンパリング済みだったので

つやつやできれいな飾りになりました。

でも習いに行くなら自分でテンパリングして

習いたかったなぁ～～とも・・

写真中部にはさびた感じを出した鍵を取り付けてあります。

今日はもう一つうれしいことが！

約２年くらいブログで知り合っていたガレットさんと

とうとう対面！！

いろんな講習なりでお会いできるかなと過ごしてきてやっとお会いできました。

日記のイメージにやっぱりぴったりの方でした。

お会いできて本当によかったです。

これからもよろしくお願いいたします