神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2009年07月15日

005 (C)sucreneige

昨日はシュガーリングの教室でした。

ふかほわに作って下さって一安心です。

しっかりパンの中でも人気のパンです。

実は今日は、某有名クッキングスクールに体験受けに行ってきました。

ここをご卒業なさった方が、時折いらっしゃるので。

そしていろいろなことを聞くので

百聞は一見にしかずと・・

まずはイーストの量にびっくり！！

約２００gの小麦粉に小さじ２杯弱のイースト。

そして確かにかなり楽チンな感じに練って終わり。

これは確かに始めての人で、作れることがうれしいという人には

ピッタリ！！

そして当然イーストがたっぷり入ってるので

それはそれは爆発的に発酵して、出来上がりは見事にふかふかに！！

こんな簡単に短時間でパンが作れるなんて～～～って

感動しましたよ～～。

焼き立てのアツアツのときに食べて確かにおいしいし

これは、自分のレッスンを見直さないとかしら？？と思って

帰りましたが、家に帰ってもう一度食べてびっくり。

飲み込めない・・・・。

一口噛んだ瞬間、いやな感じの団子になって飲み込めないのです

そして、部屋中に漂うイースト臭。

練りの甘さとイーストが多すぎることと、

発酵時間が短時間すぎることが原因ですね。

とてもいい実験ができました。

さまざまなパンを作るための実験をしてきましたが

ここまでイーストをいっぱい入れるのと

ここまで練らないパンというのは試したことがなかったので。

でも短時間で出来て、初心者の方がパンを作ることに興味を持つように

運んでいくという経営手腕は本当にすごいですね。

世の中にパンを作る喜びを広めてくれる

素晴らしいスクールだと思います。

私の教室は時間は３時間はかかりますが、

次の日もおいしいパンを焼き続けて

それを教えていきたいなぁと

目標を再度確認できた一日でした。