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2008年02月24日
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： マクロビ
ネット検索していて見つけ
購入しました。
「まるごといただきます
ホールフードのすすめ」
著者はタカコ・ナカムラさんと吉田俊道さん
タカコ・ナカムラさんはホールフードでおなじみですし
吉田さんは「生ごみ先生」として知る人ぞ知るという方です。
この本は「シリーズ 食卓の向こう側」の１冊として
２人の対談とレシピ集で
この本は構成されています。
レシピに関しては
他のタカコ・ナカムラさんの本でも
見たことがあるようなものが多いですが
何度見てもおいしそうです。
こんなのも載っていました。
「いのちをいただく食の１７項」
１．元気な旬の野菜をいただこう
２．皮ごといただこう
３．葉野菜もいただこう
５．元気な土で育ったおいしい野菜を選ぶ
６．海藻をいただこう
７．食事量の半分はご飯をいただく
８．元気ご飯をいただこう
９．朝はご飯と味噌汁
１１．梅干し，たくあん，納豆をいただこう
１２．のどが渇いたら，水やお茶
１３．間食をしない
１４．３０回かんで食べよう
１５．心から感謝していただこう
１６．命いっぱいの調味料，加工食品を
１７．砂糖，塩を選ぼう
これは栄養学者やマクロビ指導者などが説いている基本の食と
吉田さんの農家としての経験をまとめたものだそうです。
これらはマクロビ基本食で言われていることですが
さらにわかりやすくなっています。
なんと，長崎県の約３０の小中学校が
これを基に１ヶ月間，食の改善に取り組み
その結果「３０日で心と体が変わった！」と
驚きの声が上がったそうです。
もっともっとこういう取り組みが増えれば
「キレる子供」の改善がはかられると思うのだけれど
どうでしょう。
マクロビアンでなくても
食に関心のある方には
読み応えアリの本だと思います。
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