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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
サニーレタス
<キク科>
サニーレタスは、かすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の 緑黄色野菜
。
そして、一般的な玉レタスは、 淡色野菜
。
同じレタスなのに~(*□*)ビックリ!!
レタスは~大きく分けて、
「結球するレタス」「半結球するレタス」「結球しないレタス」とがあります。
・「結球するレタス」:玉レタス
・「半結球するレタス」:サラダ菜
・「結球しないレタス」:リーフレタス
サニーレタスは、結球しないリーフレタスの代表選手かも。
サニーレタスは、リーフレタスの仲間のひとつで、
葉に縮みがあり、葉先が赤紫色のもの。
昭和40年代につけられた商品名で~
正式名称は『スタンクトン・アーリーレッド』とか言う舌を噛みそうな長い名前。
当時国民的人気NO1だった大衆車「日産サニー」から名前を頂いたとか・・
今では一般的なレタスの名称になったことは有名なお話♪
サニーレタスの葉先の赤紫色はアントシアニンによるもので、
太陽の光をたっぷり浴びて 美味しく育った証拠 !
抗酸化作用のある成分でポリフェノールを含み、美白美肌維持にぴったりの野菜。
寒くなるとアントシアニンが発色して赤色が濃くなるんです!!
<春まきサニーレタス>
<秋まきサニーレタス>
同じ種から栽培したのに~こんなにも、色が違うんです!!
一般的にレタスは、涼しい気候を好む栽培ですが~
結球しないレタスの仲間には、暑さ寒さにも強く、生育期間が短く、
容易に栽培を楽しめるレタスの種類もいっぱいあります。
畑はもちろん、ベランダやバルコニー栽培でも簡単に栽培ができます。
しかも~上手に育てれば1年中栽培も可能なんです。
春まき:3~5月
秋まき:9月~10月
生育適温は15℃~22℃です。
25℃以上で徒長、8℃以下で生育が停滞します
しかし、冬場の寒い時期でも比較的強く栄養価の高いレタスは~
やっぱりサニーレタスのようです!!
外葉から~少しずつ食べる分だけ、
「かき採り収穫」をすれば~新鮮なレタスを楽しめますよ!
寒締めレタス(露地栽培)の食感は特に歯ざわりが良く、
糖などの内容成分が高まるとともに
サニーレタスでは、栄養成分のアントシアニンが更に増えるなんて~
まさに、うまみがギュっと詰まったレタス作りができるということですね☆
ちなみに、レタスを切ったときに出るこの乳白色の汁には~
精神を安定させ、眠りを誘う成分が含まれているんですって♪
レタス☆塩レモンサラダ
料理名:レタス サラダ 塩 レモン
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
山盛りのレタスを一気に消費したいので~
モミモミするとカサが減り味も染み込み頂けます。
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最近では寒波が続くため、野菜高騰が続いています。
特に、葉もの野菜の成長はゆっくりで・・
緑黄色野菜が摂取しずらくなってきたので~
これは・・嬉しい収穫になりました
サニーレタス、赤と緑のコントラストが美しいですね☆
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関東地方に~大雪
期待された「雪」でしたが・・コチラ神奈川県は「雨」
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