暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サツマイモ
＜ヒルガオ科＞

皆さんは 「さつまいもの蔓返し」 ってご存知ですか～？

サツマイモを栽培している方々には聞きなれた言葉ではありますが・・

＜つる返し　とは＞
つる全体を裏返しにして、つるの途中に出来る根を引っこ抜く作業。

サツマイモは、ツルの節から根を出してそこにイモが出来ます。
よって大きなお芋を収穫したい場合は、余分な場所に根を張らせないように
定期的にツルをひっくり返しをして、栄養を特定の芋に集中させるよう～
手助けをしてあげます。



おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

サツマイモ栽培って、手間がかからずほぼ放任でOK♪って聞いたことがあるけど～

意外に手間をかけているんですね～って、（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!かな？



今年の５月上旬に「さし苗」を購入して植えつけたものが・・
猛暑を乗り越えて～只今成長中です。

サツマイモ栽培は、植えつけてからさほど手間をかけずに収穫までこぎつけられますが、
ちょっとのひと手間で、
大きなお芋がゴロゴロ、ぐ～んと甘い美味しいお芋が収穫できるようになるです。

それが・・　サツマイモの「つる返し」（=￣▽￣=）V やったね☆



サツマイモは放置して育てると、土に触れている部分から根付きはじめます。

こんな感じです。↑（根が出たサツマイモのツルの様子）

この根をそのまま放置していると、そこからもまたイモが出来始めます。

（O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪なら、たくさんお芋が着いて～いっぱい収穫できるのでは？）

しかし、葉でできた栄養分が何か所かに分散し、いいサツマイモができなくなってしまうんです。

そのためつる返しという作業をして蔓の途中から根が張るのを防止したり、

張ってしまった根を抜いて小芋やクズ芋ができないようにします。



＜サツマイモのツル返しの時期＞
植えつけから2カ月以降

ツルが四方へ広がってきたら、畑や菜園の空いている方へつるを動かしてつる返しします。
畝に対して垂直に伸びたツルを畝の上に乗せていくようにして行います。
（この時すでにつるから根が生えていたらそのまま抜いてしまって構いません。）

つる返しの必要性は、「クズイモができないようにする」こと。

サツマイモはつるの途中から伸びた根にも芋が出来ますが、
ほとんど、小さくて食用に適さない「小芋やクズイモ」で、芋の肥大にも影響するからです。

でも、絶対にしなければいけないわけではありませんが～
したほうが安心なのかもね☆(v^ー°)  ☆


＜「ツル返し」した蔓や葉柄の活用方法＞



サツマイモの若い茎葉部分を切り取って～

葉柄（葉の下の茎のような部分）の皮を剥き・・

茹でたて、炒めたり煮たりして活用できますよ☆



さつまいものツルdeきんぴら


料理名：サツマイモのツルのキンピラ
作者： 根岸農園

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って、じつはこれを食べたくって～
わざわざ「サツマイモのツル返し」を楽しんでやっています♪

最近ではこの「サツマイモのツル返し」の効果もあまり差が出ないとの見解もあるので～
大変だったら無理せず、通路の確保をする程度ですませて、
サツマイモ葉柄を食べて、楽しんじゃいましょう！！








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