暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サツマイモ
＜ヒルガオ科＞

サツマイモ栽培は、植え付けてしまえば～
真夏の暑さや乾燥に強いので、ツルの整枝などの手間はいりませんが～
生育の状態によっては、夏のこの時期に手入れの必要があります！

秋にほっこり甘く、でっかいお芋を収穫するために、確認してみましょう～♪



☆～夏の管理～☆

サツマイモは、肥料が多すぎると～
ツルや葉が旺盛に茂りだけで、イモの着きが悪くなる「つるボケ」になってしまい、
肥料キレしてしまうと～
収穫時期を迎える前に葉が弱り、イモの着きが悪くなってしまいます。

＜追肥の判断方法＞
この時期に、葉が黄色くなっていたら～肥料切れのサイン。
肥料不足の可能性があるので、追肥をしましょう。
以後、1か月ごとに葉の状態をチェックしましょう。
＊肥料が多すぎるのもいけないので、様子を見ながら少しずつ。



＜ツル返し＞
ツル返しとは、つる全体を裏返しにして、
つるの途中に出来る根を引っこ抜く作業のこと。

サツマイモは、ツルの節から根を出してそこにイモが出来ます。
よって大きなお芋を収穫したい場合は、余分な場所に根を張らせないように
定期的にツルをひっくり返しをして、栄養を特定の芋に集中させるよう～
手助けをしてあげます。



＜サツマイモのツル返しの時期と方法＞
植えつけから2カ月以降
ツルが四方へ広がってきたら、空いている方へつるを持ち上げて引きはがします。
（この時すでにつるから根が生えていたらそのまま抜いてしまって構いません。）

サツマイモはつるの途中から伸びた根にも芋が出来ますが、
ほとんど、小さくて食用にならない「小芋やクズイモ」で、芋の肥大にも影響するからです。
でも、絶対にしなければいけないわけではありませんが～
したほうが大きなお芋の収穫が望めますね☆

＜「ツル返し」した蔓や葉柄の活用方法＞

今日、8月15日は、終戦記念日！？（終戦日）です。
そして戦後70年を迎えた今年、平和の尊さを次世代に語り継ぐことを目的として
各地で色々なイベントや企画が執り行われているようですが・・

「戦時中は食糧難のため、サツマイモのツル（葉柄）まで食べたんだ！」と
戦争を知っている祖父母やご両親から聞いたことはありませんか？

当時を知っている方々には、決して思い出したくないサツマイモの食べ方でしょうが
今日はあえて・・・戦争を知らない人たちへ向けて～。



手でポキンと折れる部分なら～茎葉も柔らかく美味しく食べられることができます。
お浸しや炒め物など調理に使用してみませんか？

さつまいものツルdeきんぴら


料理名：サツマイモのツルのキンピラ
作者： 根岸農園
詳細を楽天レシピで見る


☆サツマイモの茎葉ジュース☆

フィリピンでは芋の葉で、ジュースを作って飲むらしい！？
w(゜o゜*)wマジ！？

⇒

１．綺麗に洗った茎葉をざく切りにし、お鍋でコトコト・・
（お好みでお砂糖やハチミツと一緒に・・）

⇒

２．煮出して色がつき、葉と茎が柔らかくなったら、ザルに取り出します



３．粗熱が取れたら～出来上がり♪

さあ～ココからが、ショータイム！！



煮出した冷ました茎葉は美味しくなさそうな～グレー色ですが・・・



ココに、レモン汁をキュっとしぼり～レモン汁を加えると～～～



あ～ら！(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ！！
ピンク色のジュースになっちゃったぁ～～♪

お子様やお孫さんたちと楽しんで作るのも、面白いかもよ☆
世界の食べ物や食べ方も知っておくのも、必要ですね。

夏休み、自由研究編でした！








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