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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
バジル
<シソ科>
イタリア料理でおなじみのバジル!
トマトやチーズとの相性が良く、爽やかで独特な香りが食欲をそそり
人気のハーブ(薬草)です。
また、身体を温め、元気を回復させる効果あります♪
別名:バジリコ・メボウキ
バジルは、シソ科の一年草で、とても育てやすいハーブです。
種の発芽率も良いので、おススメです。
耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好みます。
お料理にもたくさん使えるので、1株あると本当に便利♪
でも~あまりにたくさんのお料理に使えるので、足らないかも?
(*≧m≦*)プププw
☆~バジルの品種を知ろう~☆
一般的に”バジル”と言ったら~「スイートバジル」を言いますが、
バジルの種類はとても豊富です。
<バジル>
イタリア名はバジリコ、シソと同じように芳香のある葉を摘み取って利用します。
とくにトマトやチーズとの相性が良いのでスパゲッティーやピザ、
サラダなどのイタリア料理には欠かせないハーブとして人気です。
<スイートバジル>
●和名をメボウキというシソ科の一年草で、株全体に高貴な甘い香りがある。
●耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好む。
●草丈は30~60cm程度で、よく分枝し、夏季、枝先に白~淡紅色の花をつける。
●花穂や若葉を肉料理や魚料理、サラダなどに利用する
<スイートバジル>
春まき1年草のハーブです。
葉をシソ同様に香りの味付けとし、なくてはならない代表的なハーブです。
肉、魚、野菜など、どの料理にもよく合い、イタリア料理には欠かせません。
草丈50cm、株張り30cm以上になります。
<バジル グリーク>
樹高・草丈:30cm
小さな葉が密集していて高さ30cm位の小さなバジルです。
香りはスイートバジルに似ており、寒さにも強く
モコモコと丸くなるのでかわいいバジルです。
<バジル ダークオパール>
樹高・草丈:50cm
濃い紫色の葉は、ビネガーやオイルに漬けておくとルビー色の染まります。
花も美しくグリーンやシルバーの葉をもつものなどと植え込みんで
カラーリーフとして楽しみます
<バジル ブッシュ>
樹高・草丈:30cm
高さ30cmの小さなバジルで、丸く茂るコンパクトタイプで葉も小さく、
香りはスイートバシルに似ています。
比較的寿命が長いので、暖かいキッチンの窓辺などに置いて、
秋から冬にかけて利用できます。
<バジル シナモン>
樹高・草丈:60cm
茎や葉は紫がかった緑です。
よく枝分かれした茎の先に、桃色の花を穂状につけます。
葉も花も美しく、庭園や菜園にもよく合います
<バジル レモン>
樹高・草丈:30~40cm
葉は小さく、白い花が咲くバジルです。
小さい葉からはバジルとレモンの香りがし、
魚や鳥料理によく合います。庭に植えて香りも楽しめます
☆~タネまきをしてみよう~☆
<種まき>
*種が重ならないように種と種の間隔を適度にあけて、バラ播きします。
* バジルの種は、好光性種子(光を好む種)ですので
、
土を掘らずに土の上に種を蒔き、そこへ手でパラパラと薄く土をかける程度。
土はごくごく薄くかけましょう
!(厚みは、5mmから1cm程度を目安)
*発芽するまでは、表面を乾かさないよう注意する。
<間引き>
間引きのタイミングは、となり同士の葉が重なり合ってきたら間引きをします。
残す芽は、短くてもしっかりとした芽を残すようにします。
元気がなくヒョロヒョロに育ったものや葉の形の悪いものは、間引きましょう。
<植え付け時期>
本葉4~6枚になったら、大きなプランターや鉢へ植え付けます。
<摘芯時期>
バジル の葉がある程度の数(8~10枚 )くらいになった頃。
草丈が15~20センチほどに育った頃。
*摘芯を兼ねて~収穫しちゃいましょ♪
<摘芯方法>
中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。
ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、
最盛期の夏には盛んに枝葉を出して収穫量が増えます。
<追肥>
摘心後は、肥料をよく吸収するため、追肥・土寄せを行いましょう。
また、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。
*脇芽が増え、生育が旺盛に育ち収穫も長く楽しめるので
肥料切れ・水切れしないよう育てます。
<収穫時期>
植えつけから約30~40日後を目安に、
草丈が20cm以上になったら、本格的に順次収穫します。
*収穫の方法は、茎をハサミで収穫するか、葉のみを摘み取ります。
☆~バジルの収穫を長く楽しむコツ~☆
こんな花芽を見つけたら~摘心してみよう~♪
花が咲いてしまうと、花に養分が奪われ~
バジルの葉のフレッシュさは失われ、葉が硬くなってしまうので・
花芽が着いてしまったら~ココは思い切って、摘んでしまいます
こうすることで、2~3週間花が咲くのを抑えることができます。
でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・
半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心などをします
<切り戻し・摘心の方法>
わき芽の上をハサミでチョキン♪
これで・・OK!
*中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。
摘心したそばにある小さな脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。
摘心後は、肥料をよく吸収するため葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。
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たくさんのバジルの葉を収穫したら~
是非、作ってほしい1品!!
切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~
何度も新しい脇芽を出させ~また柔らかな若葉を収穫できるようになります♪
なんと!花が咲く 秋まで収穫が楽しめるバジル
です☆
(*□*)ビックリ!!
<開花時期>
7月~9月
真っ白な清楚な花を咲かせます。まさに真夏のハーブ♪
花が咲いたら~そろそろ収穫終了のサインです。
<種採り(採種時期)>
9月~10月
開花後、下のほうから~少しづつ・・茶色く枯れたようになってきます
⇒ |
全体が茶色くなってきたら~「種の収穫時期」です。
1つの花がらに~4~5粒の黒いバジルの種が入っています。
袋に入れて保存し、来年の春に、また種まきしてもよし、
または~ 「バジルシード」
として楽しみましょう!!
バジルシードとは
、
その名のとおりイタリア料理に使われるバジルの種(スイートバジルシード)のこと。
外見はまるでカエルの卵そっくりですが、
インドやタイでは冷たいスイーツドリンクに混ぜて食べられています。
水を含むと元の体積の30倍に膨らみ、たった5g中にレタス1個分の食物繊維が含まれる。
最近では、ダイエット効果に期待があると人気があります。
たくさん採れすぎた種は~こんな「バジルシード」として食べてもOK!!
無農薬で育てた自家採種なら~安心して食べられますね☆
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
ホントにすごく膨らんでる~~~~!!
<補足情報>
バジルは、「挿し木」で増やすことも簡単です♪
また、トマトの苗と混植してコンパニオンプランツ効果もあり!
(v^ー°) ヤッタネ ☆
バジルって、すごいでしょ♪
(つい・・・興奮しちゃった)
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オゾンを発生する 環境植物
ホーリーバジル
を、育ててみませんか?
<ホーリーバジル(トゥルシー)>
原産地インドでは、ホーリーバジル(トゥルシー)は、
神聖なほど「死神を寄せ付けない植物」として家の玄関などに植えられてきました。
バジル(しそ科)は日本のみならず世界中で、
なくてはならない薬味として料理に使われています!
*ホーリーバジルは、暖かくなって(5月頃)からの栽培がオススメです■
(夜間温度も15℃を下回らない位がよいです。)
インドには、
「家にトゥルシーがあれば、病気や不幸はその家に入ることができない。」と
言う諺があります。多くの家庭や寺院では、庭先にトゥルシーの鉢植えを飾り、
毎日聖水を捧げ、家族の健康、平安、幸福を祈っています。
キリスト教圏の人たちがインドを訪れたとき、
英名をホーリー・バジル、つまり聖なるバジルと名付けたのでした。
☆TULSI-VAN(トゥルシー・ヴァン)☆
ホーリーバジルは他の植物に比べ、大量のオゾンを発生することが
わかっています。「地球環境を守るためにみんなでホーリーバジルを植えよう」
と、アーユルヴェーダの賢人達が提唱した活動が、トゥルシー・ヴァンです
。
インドやヨーロッパの一年草で、
神経障害やリュウマチにも効果があるといわれています。
別名:セイクリッド・バジルともよばれていて、花は薄紫色の花を咲かせます。
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