２００キロの薪だって、整頓するの大変なのに、その数はすごい！！腰大丈夫ですか～？
ペッシェ・フィントは、インサラータルッソ？ロシアンサラダ？みたいですね？
田舎の方は、食べろ食べろって、すっごくすすめますよね。私も、南の南に行ったときは、大変でしたよ！！
続編待ってます。ゆっくりお休みになってください。 (2005.05.23 07:07:38)
ペッシェ・フィントは、インサラータルッソ？ロシアンサラダ？みたいですね？
田舎の方は、食べろ食べろって、すっごくすすめますよね。私も、南の南に行ったときは、大変でしたよ！！
続編待ってます。ゆっくりお休みになってください。 (2005.05.23 07:07:38)
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くみこ（ＦＩ）
イタリア・フィレンツェ郊外の田舎にて２００６年８月生まれの子育てにに励んでおります。趣味は旅行・スポーツ 美味しいものを食べること！
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Comments
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2005.05.20
テーマ： イタリアの美味しい話(707)
カテゴリ： 美味しいもの大好き
今日はダンナ仕事後すぐに、トスカーナ南部のおばあちゃんちへ。
ここはアミアータ山ふもとの標高９００ｍの村で、つい最近まで暖房が入っていた。
しかし、ここの村の暖房は、ほとんどが薪。
しかも、火をおこさない月というのは６月～９月の約４ヶ月しかなく、
どこも火を消したと思ったら、翌年（というか４ヵ月後！？）の冬を越す準備を始める。
今回は、１人暮らしのおばあちゃんがオーダーした薪の整理に私達と義妹の３人で。
が・・・この薪の量ったら半端じゃないんですわ・・・
４０クインターリ＝１クインラーレが１００キロなので＝４０００キロ！！！！！！！！
（昨日５０００キロと書きましたが４０００でした！・・・大して違わないけど）
おばあちゃんちへ行くと、何よりのネタは、やはり食べ物。
いつも生パスタや、ポルチーニや、トスカーナ伝統料理や普段食べれないものが！
今晩は第１弾で
・Aqua Cotta アックア コッタ（直訳すると、煮立った水？）
・Pesce finto ペッシェ フィント（直訳すると、ニセモノの魚？）
アックア コッタは、パンの入ったミネストローネで
トスカーナ名物のリボッリータによく似ているが、
カネリーノ豆と黒キャベツがメインのリボッリータとは違い、
オドーリと呼ばれる野菜のセロリ・玉ネギ・ローズマリーなどの野菜に、
最後に卵を入れるのが特長。リボッリータよりもあっさりと軽い感じ。
リボッリータよりは知られていないかもしれないが、
ペッシェ・フィントはトスカーナ名物なのか？だが、おばあちゃん自慢の料理。
個人的には、名前の通り、新鮮な魚が食べれないこの地方の料理のように思う。
一言で言うとツナのサラダだが、ツナ・じゃがいも・オリーブ・アンチョビペースト・
カッペリなどを潰したものを混ぜて形を整え、その上を一面マヨネーズで覆う。
こう書くと重そうだけど、食べてみるとそうではない。
問題は、ついつい食べ過ぎてしまい、更に残ってるとおばあちゃんから
“食べちゃってよ～！！こんなちょっと残してどうすんの！！！”と
活が入り、どうしようもなく食べざるを得ない事かなぁ・・・
ここはアミアータ山ふもとの標高９００ｍの村で、つい最近まで暖房が入っていた。
しかし、ここの村の暖房は、ほとんどが薪。
しかも、火をおこさない月というのは６月～９月の約４ヶ月しかなく、
どこも火を消したと思ったら、翌年（というか４ヵ月後！？）の冬を越す準備を始める。
今回は、１人暮らしのおばあちゃんがオーダーした薪の整理に私達と義妹の３人で。
が・・・この薪の量ったら半端じゃないんですわ・・・
４０クインターリ＝１クインラーレが１００キロなので＝４０００キロ！！！！！！！！
（昨日５０００キロと書きましたが４０００でした！・・・大して違わないけど）
おばあちゃんちへ行くと、何よりのネタは、やはり食べ物。
いつも生パスタや、ポルチーニや、トスカーナ伝統料理や普段食べれないものが！
今晩は第１弾で
・Aqua Cotta アックア コッタ（直訳すると、煮立った水？）
・Pesce finto ペッシェ フィント（直訳すると、ニセモノの魚？）
アックア コッタは、パンの入ったミネストローネで
トスカーナ名物のリボッリータによく似ているが、
カネリーノ豆と黒キャベツがメインのリボッリータとは違い、
オドーリと呼ばれる野菜のセロリ・玉ネギ・ローズマリーなどの野菜に、
最後に卵を入れるのが特長。リボッリータよりもあっさりと軽い感じ。
リボッリータよりは知られていないかもしれないが、
ペッシェ・フィントはトスカーナ名物なのか？だが、おばあちゃん自慢の料理。
個人的には、名前の通り、新鮮な魚が食べれないこの地方の料理のように思う。
一言で言うとツナのサラダだが、ツナ・じゃがいも・オリーブ・アンチョビペースト・
カッペリなどを潰したものを混ぜて形を整え、その上を一面マヨネーズで覆う。
こう書くと重そうだけど、食べてみるとそうではない。
問題は、ついつい食べ過ぎてしまい、更に残ってるとおばあちゃんから
“食べちゃってよ～！！こんなちょっと残してどうすんの！！！”と
活が入り、どうしようもなく食べざるを得ない事かなぁ・・・
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Re:おばあちゃん自慢の・・・(05/20)
ぴっぴぃ
さん
おばあちゃんの自慢のトスカーナ料理だなんて羨ましいなぁ。伝統的な地方料理ってこうやって家族に伝えられていくんでしょうね。
ところで薪4ｔ・・・お疲れ様です（笑）高齢でお1人暮らしでも薪で頑張ってらっしゃる方が多いんですね。山の暮らしはみなそうなのかな？
それにしてもお友達の方、40前？スッピン？？とても見えないです！
私なんてギャーって感じですよ（意味不明）。 (2005.05.23 06:42:56)
ところで薪4ｔ・・・お疲れ様です（笑）高齢でお1人暮らしでも薪で頑張ってらっしゃる方が多いんですね。山の暮らしはみなそうなのかな？
それにしてもお友達の方、40前？スッピン？？とても見えないです！
私なんてギャーって感じですよ（意味不明）。 (2005.05.23 06:42:56)
こちらも、薪です！！
accoponco
さん
いいなぁ！！
Gianna さん
くみこさん、ええなぁ～！！ 私も一回習ってみたいです、料理！！！
ここは相方の実家からも遠いんで、たま～に実家に一緒に帰った時にはお料理習ったりしてるんですけど、トスカーナ料理ってめちゃ憧れぇ～！！！ 私もくみこさんのレシピ集で勉強しよ．． (2005.05.24 03:08:46)
ここは相方の実家からも遠いんで、たま～に実家に一緒に帰った時にはお料理習ったりしてるんですけど、トスカーナ料理ってめちゃ憧れぇ～！！！ 私もくみこさんのレシピ集で勉強しよ．． (2005.05.24 03:08:46)
ぴっぴぃさん
＞伝統的な地方料理ってこうやって家族に伝えられていくんでしょうね。
まさにそうですよね！で、私もパスタも始めるようになったり、おばあちゃんが調理を始めると何気にチェックしてます。おばあちゃんも私が質問すると、ガゼン張り切ります！
＞ところで薪4ｔ・・・お疲れ様です（笑）高齢でお1人暮らしでも薪で頑張ってらっしゃる方が多いんですね。山の暮らしはみなそうなのかな？
あ、やっぱトン単位なんですね、この量！
近所の親戚なんて、家族５人でデカイ家にせよ、気を丸ごと買って、庭で自分達で薪きってます。一応電気ノコギリですが、時代さかのぼった感じの村ですよ、ココ！
＞それにしてもお友達の方、40前？スッピン？？とても見えないです！
＞私なんてギャーって感じですよ（意味不明）。
ギャーって感じ、分かります。私もそんな感じ。 (2005.05.24 04:25:12)
まさにそうですよね！で、私もパスタも始めるようになったり、おばあちゃんが調理を始めると何気にチェックしてます。おばあちゃんも私が質問すると、ガゼン張り切ります！
＞ところで薪4ｔ・・・お疲れ様です（笑）高齢でお1人暮らしでも薪で頑張ってらっしゃる方が多いんですね。山の暮らしはみなそうなのかな？
あ、やっぱトン単位なんですね、この量！
近所の親戚なんて、家族５人でデカイ家にせよ、気を丸ごと買って、庭で自分達で薪きってます。一応電気ノコギリですが、時代さかのぼった感じの村ですよ、ココ！
＞それにしてもお友達の方、40前？スッピン？？とても見えないです！
＞私なんてギャーって感じですよ（意味不明）。
ギャーって感じ、分かります。私もそんな感じ。 (2005.05.24 04:25:12)
accoponcoさん
ギックリ腰経験者なもんで、腰はかがまずに膝を曲げて腰はまっすぐっていう形で作業してたら・・・腰は痛くないけど、屈伸運動のしすぎで、ももが薪になったように（爆）ていうか、棒って言うんでしたっけ？あとは投げる作業もあったので腕と手首も痛い。PC打つのも辛い？
ペッシェフィントは、そう！ビンゴ！インサラータルッサに限りなく近い！中身の具が違うくらいかな？なんぼでもパン食べれる（日本でいうご飯がすすむ）おかずですね。 (2005.05.24 04:41:03)
ペッシェフィントは、そう！ビンゴ！インサラータルッサに限りなく近い！中身の具が違うくらいかな？なんぼでもパン食べれる（日本でいうご飯がすすむ）おかずですね。 (2005.05.24 04:41:03)
Giannaさん
イタリア料理って、結構簡単やし、力いるモンも多いし（パスタくらい！？）、“男の台所”風に料理する私にピッタリです。トスカーナ料理は、基本的に農民の料理なので、野菜がいっぱい食べれて良いよ～♪おばあちゃんから習うのはええけど、おばあちゃんの耳が遠いし、めっちゃ方言やから私も聞き取るの必死やけど～
(2005.05.24 04:50:14)
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