仁志・多喜馬の戯言日記＆戯言通信

食べる時間がないとかそもそも食欲がないなどの理由で朝食を抜く人は多いが、多くの人は朝食を抜くと午前中のパフォーマンスは多少落ちるかもしれないが昼食を食べれば問題ないと考えるという。ところが昼食が外食だとタンパク質を単体で補うのは意外と難しい。肉料理を選んでも揚げ物や炒め物だと同時に脂質も多くとることになってしまうという。 だからこそ朝食で良質なタンパク質を補給することを心がけることが大切で、タンパク質に加えて不足すると疲れやすくなる鉄も補充できる食材は「卵」だというのだ。ゆで卵ならコンビニでも買えるので朝食を職場のデスクで食べる人でも続けやすいはずだという。ただし炭水化物をとらなくていいわけではなく起床後の短時間でエネルギーを補給させるには朝食でも炭水化物は必要だという。

朝食でとる炭水化物はできればパンよりご飯がお勧めで、パンより脂質が少なく雑穀米にしたり海苔や具材を加えたりすることで、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維もとることができるからなのだが、コンビニ派なら「おにぎり＋ゆで卵」の組み合わせがいいという。理想を言えば他にもとったほうがいい栄養や食材はいくらでもあるが、朝食にそこまで手間と時間をかけられないという人は多いはずなのだが、ベストよりベターを目指せばよいというのだ。野菜なら昼食や夕食でも「サラダを 1 品プラスする」など比較的簡単にとることができるので、朝食では「野菜はできたら食べる」くらいに考えておくといいという。それよりも「これだけはやらない」という線引きを決めることのほうが重要だというのだ。

朝食を食べたくないという理由は寝る直前に食べているか、夕食の量が多すぎるかのどちらかだというが、食事と食事の間は 5 ～ 7 時間空けるのが理想的で、夜遅くに夕食をとると食べたものを消化しきれないうちに朝食の時間がきてしまうため「胃が重くて食欲がない」状態になってしまうという。また夕食を食べすぎればやはり朝までに消化しきれず食欲が湧かないという。これも理想を言えば夕食の時間を早めるのが最も効果的なのだが、仕事の都合でどうしても難しいなら「夜は朝食のつもりで軽く食べて、朝は夕食のつもりでしっかり食べる」と意識を切り替えるとよいという。帰宅が遅くなったら夕食では朝食に食べるような納豆ご飯と味噌汁だけで済ませる代わり、夕食に用意してあった肉や魚などのおかずは朝食に食べるとよいよいう。

私のような既婚者の場合「妻がせっかく用意してくれた夕食を食べないわけにはいかない」という人もいるが、「これは朝に食べるよ」と言えば夫婦間に波風も立たないはずだという。朝食抜きは一番デメリットがあることから、どうしても食事を抜かなくてはならないなら寝る直前に食べるような夕食を抜くほうがいいというのだ。大事なのは朝食をおいしく食べられるコンディションに持っていく意識を持つことだという。有能と言われる経営者の方々は「自分の身体の声を聞いている」ということと言われており、一般的に「食べたいから食べる」とか「身体にいいと聞いたから食べる」というケースが多いのに対し、経営者は様々な食べ方や食事内容を試したうえで「これを食べるとベストな体調を維持できる」と自分自身で判断しているのだという。

身体に合う食べ物や食べ方は細かく言えば人によって異なるが、まずは自分にとってのベストを積極的に知ることが必要で、これが仕事のパフォーマンスが高い人とそうでない人の差だという。仕事ができる人は「ベストなコンディションから、ベストなパフォーマンスが生まれる」ことを知っており、自分のコンディションを測る目安が「朝、快適に目覚められるかどうか」なのだという。快適に目覚められれば朝食をおいしく食べられるはずで、そのために前日の夜から食事の時間や量をコントロールできる人は先読みができるということだという。先を読む力は仕事に必須の能力で朝食を食べることを前提に生活することは、資質を鍛える訓練にもなることから「朝食を食べる生活」へシフトするべきだというのだ。