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奥さんが、大徳寺の特別拝観が見たいというんでお供。完全にルーティンに成った、名古屋駅新幹線上りホームへ行ってハーフアンドハーフとサンドイッチの購入。おじさん一人なら、歩いて来るんですが、奥さんはウォーキングが嫌いなんで、地下鉄で北大路駅まで行って、そこからタクシーです。大徳寺って二十数個の塔頭があるそうです。今回は、その中の伽藍、経蔵、三門、仏殿、法堂、唐門を特別に見せてもらえる。しかも、少人数での一時間ガイド付きで。興味のある人には、たまらないツアーですけど、おじさんには・・・?これは唐門・・・おじさんにとっては、どこいっても似たような庭と龍と襖絵と・・・どっかの修復工事で、屋根瓦をおろして、一枚一枚、長さを計って何やら印をしている。全てに番号も記入してます。おじさん、ここをじっくり説明してくれた方が楽しい。少し歩いたら、かなり以前に、一度見たことがある建具屋さんを再発見。お店の中は、古い障子や襖、戸がびっしり。こんなお店、他にあるんでしょうか?・・・と思っていたら、こちらは、お座敷机専門店、京都以外でこんなお店、やっていけるのかな~?渋い「おでん屋」さんが在りました。一度、探検してみたいな。何故に店先にミシンが?帰りのルーティンは、ほうじ茶アイスクリーム。
2024年05月31日
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季節が変わったんで、ガラスの器を出しました。目に涼しげだからね。実家の縁の下で埃をかぶっていた、かき氷用の器。結婚した時に貰ってきました。お孫ちゃんが小さい時は、夏にかき氷を作ってやる時に使いました。左の二つは、奥さんの夏用の抹茶茶碗、あとの四つは、おじさんが骨董品屋さんで購入したルネ・ラリック。狭い食器棚で、どうやって場所を確保するかが悩ましい。もっぱら、朝のヨーグルトに使います。コレも好きなんです、理科の実験器具。機能美ってやつです。冷たいスープを入れてもイイよね。今なら、ホワイトアスパラガスかな。ジャガイモもイイけど、糖質だからな~、カリフラワーならイイね。濡れた器は色っぽい。
2024年05月30日
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昔、おじさん家では、黄色いマクワウリを「メロン」と呼んでいました。夏に成ると、ご飯のおかずとして、塩を振って毎日「メロン」を食べていました。いつの時代か忘れましたが、長嶋茂雄家では、本物のメロンを、一人前がメロン半分と聞きました。それも、タネを取った窪みにブランデーを注いで食べる。おじさん家も、今は、長嶋家と同じです。ただ、としょりだから、二人で半分で充分です。赤ワインを飲みながら、ブランデー漬けのメロンを食べる。・・・アホです(笑)長嶋家を違うのは、貧乏人の本性がでて、皮のぎりっぎり迄食べちゃうこと(笑)これね、アイスクリームとブランデーを入れても旨いんだよね。
2024年05月29日
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焼き鳥みずきも、SORACHIビールでした。ホップの苦みが美味しいですね。鶏肉とレバーの混じった味がするんですけど・・・三河老夫婦三チームで、岐阜迄来ました。としょりばっかだれ、たんと食べれんで、加減して出してね。とお願いしたから、こういうもんも出してくれます。賀茂茄子とトマトの炊いたん、とろとろ二重奏。胸肉ステーキ、九条ネギの焼いたん。茗荷、三つ葉を油揚げで巻いて焼く。ねっ、としょり向きでしょ?(笑)心臓丸焼き皮がカリカリ香ばしい手羽だってば。超半熟ウズラ卵、なんで破れずに殻が剝けるんだろう?チキンカツ、ジューシー!!海苔が効いてます。振り袖と内腿って言ってましたが・・・チョウチン、ご飯が欲しくなる。熱々厚揚げ、こういう口直しが嬉しい。シジミは見えんけど、蜆の海の中にラーメンが浮かんでます。五人でワインを三本飲んで、エ~気分のとしょりの肝臓を労わってくれました。楽しかったよ~、ありがとね~
2024年05月28日
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なんか、突然、広島焼きのそば入りが食べたくなりました。糖質なんで、いつもは、そばもうどんも入れずに、肉野菜玉子で食べていました。焼けるまで、御殿場のソーセージ屋さんのボロニアソーセージを焼いてもらう。御殿場のソーセージ屋さん、有名なんですって。こんがりイイ色。ソーセージやハーブの焼けた良い香りがします。ハイボールを飲みながら待つ。此処のそばは、碧南の大磯屋の焼きそばなんです。って言っても、おじさんは、糖質なんで普段食べたことが無いけど。野菜ダブルなんで山盛り。マヨネーズって、最強だよね。野菜が蒸されて、山が縮んできた。目玉焼きを追加していただきます。そばがパリッパリに焼けて食感が楽しい。ハイボールがすすんじゃいます。あっ、濃い目でお願いね。実は、この日、おじさん、ひとつ、お店の人に我が儘なお願いをしました。それは、魚粉を入れないで欲しいと頼んだんです。ラオタ時代もそうでしたが、おじさん、ベロや口腔粘膜に張り付く魚粉のざらざら感が苦手なんです。此処の広島焼きも魚粉が入っていて、それが苦手だったんです。魚粉の入ってない広島焼きなんて広島焼きじゃねえ!!顔洗って出直して来い!!って怒られるかと思いましたが、優しく了解してくれました、ありがとうございました。みなさん、魚粉、好きですか?粉もん、焼きそば、しっかり翌朝の体重に表われます。糖質は嘘つかない。
2024年05月27日
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土曜日、午後からお休み。奥さんは宝塚のライヴビューイングを名古屋に観に行きたいと言うんで、その前に二人で昼飲み。左が鯛で右がマタカ。鯛が好きでした。スミイカの煮イカ。この後、おじさん、ウォーキングがあるから、日本酒は我慢。シャンパンで通す。もう、本当に儚いくらい柔らかいトリガイ。ミルキーだな~このエンガワが秀逸、スダチ塩で。ほんのりぬくとい蛸、塩とツメで。海老や蟹の香り。大好きなとろける穴子。ホタテの柔らかさより、タイラギのざくざく感が好きなんです。雲丹は生産者違い。左が橘、真ん中が小川、右失念。橘が好きでした。〆はいつも一緒。さあ、ぶらぶら歩いて、家まで帰りましょう。善意が医療廃棄物になってしまうのでしょうか?今朝起きたら、右の股関節に違和感があります。寝違えたならイイけど・・・
2024年05月26日
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ランチタイム、何、食べらかしゃんと車を走らせていて目に入った「超」の文字。しかもそのあとに続く「厚切り」そのあとが「食パン」だったらスルーしたけど、ロースカツですから、思わず駐車場に入ってしまいました。でも、入店前に、「まてよ・・・よく見れば160gじゃん。160gで「超」はないでちょう」そんなん、吞めるとんかつ屋林家に行けば、250gでも300gでも食えるじゃん。と思い直すおじさん。それよりコッチの↑早口言葉ソースが気になります。カタカナの羅列は、さっと読めません。チュミチリソースかと思いました。アルゼンチンソースハンバーグ定食、温泉卵追加、ご飯小盛で注文。見るからに辛そうなんで、温玉でマイルド化と、蛋白質強化です。一口食べたら、辛いじゃなくて塩辛いんです!!おじさん、ココイチ10辛マスターですから、辛いのは良いけど、塩分濃度が高いのは苦手。なので、ご飯の上にオンして丼にしました。ご飯と一緒でなきゃ食べられない。温玉を追加して良かったです。君無しでは生きていけないおじさん。ご飯を小盛にしましたが、これは、大盛りの方が良いと思います。塩辛いから、ご飯を大量に食えます。サラダにドレッシングをかけずに、口直しにしました。オイルもたっぷり。糖質と脂質を同時に取ると、脂質が体に残るから、本当は良くないんだよね。おじさんには、残念ながら、ハンバーグの美味しさも、ソースの美味しさも判らずに終わってしまいました。目新しいもんに飛びついたおじさんがアホでした。
2024年05月25日
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木曜日、久しぶりにぶらぶらしようと計画東山公園駅を降りてすぐにあるニコ天さん。以前は熱田神宮のそばにありました。まずは、エネルギー補給、ぷふぁ~~~~鶏天、噛むと肉汁がジュワ~って出てきます。大きな椎茸の天ぷら、肉厚で、コレも、旨味たっぷり。椎茸の旨味成分はグアニル酸だっけ?噛んだ時のくきゅくきゅって感じが面白いよね。ハイボールもいっちゃおうかな、ちょっと暑いくらいの天気だから、水分補給をしっかりしとかんとね。新玉、あま~~~~かけきしのぬくいのを小盛で。なに節か判りませんが、節系の香りがすっごいです。きしめんの啜り心地は唇の性感帯が爆発だ~さっ、名駅目指して歩きましょう。きしめんの糖質を取りましたが、16000歩も歩いたから、今朝の体重は、元に戻りました。
2024年05月24日
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おじさん、干物好きです。ホッケ、鯵、鯖、イワシ・・・青魚が多いね。旨いのは勿論だけど、魚の煮炊きより、焼くだけで簡単だから。魚は、一皮、二肝。一番旨いトコは皮ですね。鮭の皮、大好き。甘鯛のウロコの立った揚げたのも旨いよね。なので、我が家では、身ぃを食べたと、皮をオーブンで、まあ一回焼きます。パリッパリに焼くの。これが、ハイボールに最高に合います。ここは、硬くて食えんかった(笑)昨日の64キロ、どんどん増え続けず、一安心。
2024年05月23日
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ケイさんの日記に、タカシマヤでコーヒーのイベントやってたので、土曜日に見に行くと凄い人出。行列が長くて、とてもコーヒーは飲めませんでしたが、なぜか、コーヒー屋さんが売ってるパンはすぐ買えた。で、火曜日、賞味期限が一日切れてしまったんで、急いで食べることに。久しぶりにパンを焼きます。パンは断面積が大きいから、短時間で強火で焼いた方が水分が抜けず、表面カリッと、中しっとり。のハズ。バターが固かったんで、焼いてる途中から乗っける。朝のトーストなんて、何年振りでしょう。糖質ってなんて美味しいンでしょう。麻薬です、だから、みんな、抜けられない。月曜日の夜に、火曜日のフレンチトーストの仕込み。卵四個に生クリーム、牛乳、お塩パラリ、味の素パラで卵液を作ります。24時間浸漬。昨夜、まずはバターをたっぷり溶かす。イイ感じの焼き目です。バターの良い香りがたまンない。側面も焼くのは、ニューオータニホテルで勉強しました。24時間浸漬しても、まだ芯まで卵液が入ってません。どうしてだ?卵液の濃度が高いのか?もう少し牛乳を多くしてシャビシャビの卵液にしないとイカンかな?そのままでも、塩と胡椒、胡椒と蜂蜜、どんな食べ方でも美味しい。と、思っていたら・・・今朝に体重が↓久しぶりの64キロです。土曜日62.9キロ、日曜日62.8キロ、月曜日63.0キロと、毎朝、たいして変化なかったんですが、月曜日のランチにココイチ肉塊カレーでご飯を200g食べて、翌火曜日の朝63.7キロに。そして火曜日、パンを朝晩食べたら今朝の64.0キロ。禁玉減酒さんとの差が1キロに成ってしまった。恐るべし糖質!!
2024年05月22日
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麻布十番のイタリアンの老舗、キャンティー。バブル時代にブイブイいわせたお店ですネ。と、いっても、おじさんみたいな田舎もんは話しか知りませんが。そんなキャンティーがクッキーを作っていたんです。同業の三代目が、うちの奥さんにってプレゼントしてくれました。ボール紙の包みが、今、新鮮に映ります。外国から届いたプレゼントをイメージして、当時からの包装だそうです。封蝋印も洒落てます。銀色の何もレリーフされていない、無機質のブリキ缶も、今のブームのクッキー缶とは違います。カードの中の「小供」と「子供」の使い分けは何でしょう??バターと、ナッツの焼けた豊かな香りが広がります。砕いたヘーゼルナッツがざっくざく。サックサクのほろほろ、甘すぎず、軽い後口で辛党の大人でも、食べられる味です。これは、いかんな~、ハイボール飲みながら手が止まらん。美味しいクッキーをありがとうございました。
2024年05月21日
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ケイさんから↑こんなんやってるよ。って、メールが来ました。早速行ってきました。糖質制限派としては、高蛋白食なんで歓迎。まずはお手並み拝見でレベル1から。ご飯を普通300gを200gに減らしてもらう。辛さノーマル、スクランブルエッグ、追加ソースソース1でお願い。肉の塊、心躍るな~キャベツにハニーマスタードソース、山盛り入ってるかと思ったら、ライスの上にちょびっとだけ。もっと、箸休めも兼ねてたっぷりキャベツがイイナ。追加って出来るんですか?肉は厚いほど、顔がにやけるね。ニンニク、ガツンと来ます。焼肉のたれ味です。甘いから、もっと黒コショウが効いていて欲しいな。スプーンで肉はほぐれます。柔らかすぎて、肉の繊維を噛み切るぶちぶち感はないけど、塊ですから、もぐもぐ感はやっぱり凄いです。やはりキャベツはたっぷり欲しいです。ハニーマスタード、肉とも合いますから味変によろしいかと。ただ、今日は、いつものお店は、肉塊カレーをやっていなくて、違うお店だったんですが、なんかソースが重たく感じて、現在、食後三時間半ですが胃が重い。気のせいか??アッ、いつもはカリフラワーライスだったのに、ご飯を200gも食べちゃったせいかも!!きっと、そのせいでお腹が空かんのです。
2024年05月20日
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子持ちヤリイカの美味しい季節です。おじさん、大好きなんです。で、一度にたんともない煮つけを作ってしまいました。さすが、三日食べたら飽きて来て、どうしやかしゃんと考えて・・・そうだ、イカ焼きそばを作ろう!イカ焼きそば、豚肉とは違った旨さがあるよね。目とトンビをちゃんと取ります。沸騰したお湯に、長時間入れて固くならないように、湧く前にいれて温める。沸騰寸前にキャベツと麺を入れて、急いで麺をほぐす。半分くらいほぐれたら、お湯を切ります。細かいことですが、麺を堤防にすると具がこぼれず、殆どお湯が無くなるくらいフライパンを傾けることが出来ます。ソースを絡めて出来上がり。イカが蛋白質として充分量なんで、今回は目玉焼きは無し。豪華な子持ちヤリイカ焼きそば、美味しそうでしょ?目玉焼きは無いけど、卵はたっぷり入ってます。ゲソも旨い。イカの風味が、カップ焼きそばのレベルじゃないね。お水も紙コップで、チープさを揃えてみました(笑)ごちそうさん。
2024年05月19日
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ドラマや映画に成った(見ていないけど)「ハゲタカ」の原作者が書いた医療小説「救えなかったら医者が悪いのか」「法律は悲しみを癒す道具じゃない」ってコピーに釣られました。三分の二を読んだあたりで、展開の想像がついてしまい、自分の想像が当たっているかどうか、確認のために読んだような、正直、惰性で読みました。奥さんからの課題図書いろいろ賞を取ってる作者ですが、全く知りませんでした。カナダで乳がんと診断されて、手術を受けての顛末記。医療制度の違いにビックリして、新鮮でした。日本の皆保険、コンビニ行くように診察が受けられるありがたさと、カナダの、患者が主役の考え方も憧れます。でも、乳房全摘で、翌日退院ってのは絶対ヤダ!!((カナダはそうなんです!)作家は、転んでもただでは起きない。って事がよく判りました(笑)大好きな和田誠氏の若い時のお話。いまでは大御所、大スター、世界的デザイナー、写真家、小説家たちが皆、和田誠氏と同じように若者だった時の交友が綴られています。この本は、面白かった。
2024年05月18日
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タイチさん夫妻に、美味しいけど量が多くて、二人だと色々食べられないお店があるから一緒に行きましょう。と誘われました。北区楠、おじさん、足を踏み入れたことが無い地域です。昔、黒川警察の裏のカレーうどん屋さんには来てました。それより遠いです。まずはビール。大トロのサラダ確かに凄い盛ですね~これが、レギュラーサイズでは、おじさんた~老夫婦なら、これでギブアップだな。海ぶどうをこんなに沢山、初めて見たよ。こりゃ楽しいわ。おかひじきや、蕨も入っていて、下の野菜も色んな食感が楽しめて美味しいです。スペイン産生ハム、これも野菜たっぷり。牛のタルタル焼きナスの上に載ってます。香ばしい香りが生肉加減を消してます。木の芽や紅蓼の使い方が面白いな~大きな蛤の白ワイン蒸し。残った汁にはパンだよね。雲丹とトマトのカッペリーニを注文したら、その提供の仕方が斬新。まずは、お客さんがトマトのカッペリーニを完成させて・・・そこへ、雲丹がど~~~~ん!!歓声があがります。いや~、大胆素敵です。しかも旨いし、よ~~っく考えられてます。コレを若いご夫婦二人でやっているのも、他人のおじさんだけど、なんか嬉しい(笑)誘ってくれてありがとうございました、来たいお店が増えちゃったな。
2024年05月17日
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阿久比町の役場の帰り道、どっか、ランチしたいな~と車を走らせていて発見。32種類もオムライスがあるなんて研究熱心ですね。女性客ばっかだったらどうしようと、恐る恐るドアを開けたら、携帯見ながら食ってる背広姿の男性が一人だけ。ほっとするやら、ちょっと不安。カレーやビーフシチュウ、ホワイトクリーム、アラビアータなど、ソースを周りにかけるんだね。ライスの量も、段階的に増量できて男性客狙いか?おじさんは、本日のお薦めアラビアータで、ご飯は普通盛(茶碗一膳半だそうです)税込み1518円は、なかなかのお値段だと思います。玉子三個使用で、普通盛でも、でで~~んと迫力あります。ライスはパラパラ固めですね。味もトマト?ケチャップ?微かな味で、おじさんのアホベロでは薄すぎて判らん。アラビアータの辛めのソースを絡めて食べると丁度良いです。あれ?具が入ってないのかな?カップ麺に入ってるような謎の肉片が・・・卵が絡まった肉らしきもの・・・マッシュルームも、タマネギも、鶏肉も見つかりません、ライスが寂しい。これではオムライスの楽しさが半減だと思います。う~~~ん、女性客が入っていなかったのは偶然か?
2024年05月16日
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先日、世紀の大発明、どん兵衛の麺を使ってソース焼きうどんを作りました。しかし、その残りの、どん兵の汁と、焼きそばの麺はどうするのか?封を開けたんで、油揚げや麺が酸化する前に早く食べないといけません。まずは、基本通り作って見ましょう。油揚げの味が、おじさんには濃いので先に湯通しします。で、焼きそば麺をうでます。沸騰したら、卵を投入。蛋白質の補給を忘れてはいけません。どん兵衛の粉末スープの中のネギの少けないことよ!!完成です。名古屋に、うどん汁に中華そばの麺をいれるお店があります。「うちゅう」って言います。うどん汁に蕎麦を入れると「うそ」と言います。京都にも、同じようなお店が在って、「きーしま」と言います。これは、そんな感じで、全く違和感ありません。麺のプツンぷつんと歯切れがイイのも、啜り心地も快適でおいしい。どん兵衛ソース焼きうどんより、簡単で完成度が高いです。いや、これ、好きだわ。
2024年05月15日
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午後六時きっかりに暖簾が掛かります。五月の暖簾です。女将さんの帯にも鯉が泳いでいました。料理も、五月の節句を見たててスタートこごみの炊いたん。骨を龍に見たてて。胡瓜の包丁の細かい事!!なかひがしの鯉料理で一番好きなサラダ仕立て。鱗から皮から、山菜と、み~~~んな混ぜて。心が穏やかに成っていく気がする、お吸いもん。煮えばなのごはん。ここから、なかひがしのご主人のダジャレが爆発するご飯タイム。毎回、同じダジャレなんだけど、笑える。ご飯に合うおかずってことは、日本酒に合うんです。おじさん、年を取って食べるのが遅くなり、おつまみが所狭しと並んでしまいました。これが、おこげのパリです。この後、お白湯さんをかけてニューヨークなどと、ご主人の定番ダジャレで、みんな笑うんです。イチゴは、形、色が悪くても、大事に頂きます。命を大切に頂くのが、草喰なかひがし。ご馳走様でした。
2024年05月14日
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今回は、ちょっと長距離をぶらぶらしようと。初めての挑戦かな?京都駅から銀閣寺迄。朝から飲める九時五時へ行ったら、またも休み(涙)で、ビールも飲まずに四条方面を目指す。櫻バー、気になります。クラフトビールのお店があったんで立ち寄るく~~~、旨い。建仁寺のそばの桶屋さんおじさん、ここで2022年の11月に寿司桶を頼んだの、それがいまだ完成せず(笑)「まだですか?」「まだですねん。体調崩して二か月ばかり入院し、やっと退院したんですけど、すっかり筋肉がおちてもうて・・・。」「お大事にしてくださいね、また、寄らしてもらいます。」チーズもワインもメイドインジャパン、気になる。決してお餅屋さんではないんだよね。うどん屋さん?MAINは何?午後三時半までやってるから、昼飲み出来るうどん屋さんなら入ってみたいな。昔はよく覗いた骨董屋さん、綺麗なビルになりました。以前は、小皿が山積みなっていて、手に取って見る時、皿の山が崩れそうで怖かったけど、今は大丈夫でした。アッ、此処が茶懐石の辻留さんか!!へ~、普通のお家みたいですね。出張料理専門だから、こちらでは食事とかは出来ないのかな?辻義一氏は三代目ですかね。知らない人が見たら、何、他所ん家の表札の写真を撮ってんだ?って思うよね。おじさん、本でした拝見したことないけど、ミーハーなファンです。千鳥酢の本店も、初めて見ました。研野・・・けんの?けんや?・・・どこかで見た記憶が在るけど・・・南国の食堂みたいだ(行ったことないけど)ここが吉田山荘か~今回は、名前は聞いたことがあっても、一度も実物を見たことが無い所をよく目にするな。太っとい柱です。高価な御門なんでしょうね。ヤモリ?様が守っていらっしゃる。カワイイ銀閣寺、既に閉じてました(笑)近所の神社でひと休み。二時間半くらい歩きました、疲れた。森林浴、深呼吸して、気を吸い込む。さあ、晩御飯だ。腹減った~!!
2024年05月13日
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おじさんって、前々から思ってたんだけど、ひょっとして天才かもしんない。この二つの低糖質カップ麺を前にして、閃いちゃったんだよね。麺をトレードしたら、焼うどんが出来るじゃん!!って。長いカップ麺の歴史の中で、ソース焼きうどんは、いまだ発売されていません(多分)もう、謎のキューブ肉なんて要らない。肉のレトルトを見つけたんで、ちゃんとした豚肉も入れられるようになりました。ソースを絡んだキャベツも、本もんが欲しい。たっぷりのお湯が沸いたら、全部ぶち込んで温める。麺がほぐれ始めたら、お湯を捨てます。ソースを絡めたら完成です。うどんにソースが絡みにくいです。全体にソースをかけましょう。カップ焼うどんの完成です。ちょっと啜り難いけど、イイ感じです。ちゃんと焼きうどんです。これ、好きかもしんない。蛋白質の補給は忘れずに。目玉焼きが入ると、いっそう旨い。問題は、焼きそば麺のどん兵衛がどんな味だろう??
2024年05月12日
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午後三時の開店時間に着くよう、名駅からぶらぶら歩いて行きます。おじさんは、予約をしないで行くので、入れるかどうかは運しだい。中を覗くと、店主がニッコリ。「一人だけど入れますか?」「う~~ん。」と一瞬考えて「イイですよ、奥へどうぞ。」カウンター奥の一人客の隣に席を作ってくれました。店主のあんこさん、一人で全てをまかないます。その動きを見てるだけで楽しいし、勉強になる。ハイボールとお通しを出してくれた時には満席に。Lのカウンターの長いラインに10人、おじさんの居る短いラインに一人客が三人。おじさん以外の12名は全て予約客。最初に、おじさんに対して「う~~~ん」と一瞬考えたのは、満席以上の場所を作るためかな。ありがとうございます。ぱんぱんプリプリの海老がブツ切りで串揚げに。ボリューム満点で、口じゅう海老。噛んでて楽しい。素揚げのズッキーニにレモンとバターこれは家で作ろう。熱々出汁巻き玉子、ハーフサイズ。作る時はフルサイズで作っていたから、半分、どうするんだろうと思ったら、もう半分は、おじさんのおとなりさんに「はいどうぞ」って、押し売り(笑)若いお兄さんは、笑って食べてました。きっと常連なんですね、イイナ~、この感じ。早く常連に成りたい。
2024年05月11日
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スタッフの一人が、キャリアアップの国家試験に合格したのでお祝いをすることに。本鮪大トロからスタートあっ、言っときますけど、150円寿司を選んだのは本人ですからね。大トロ、中トロ、赤身の本鮪三昧おじさんは、高級フランス料理でもイイよって薦めてますから。おじさんは、ビールで乾杯したあとは熱燗で。スタッフは、みんな、お茶。これも、好きな物、飲みなさい。っ言ってますからね。右ロシア、左根室ロシアに1票大穴とメニューにありましたが、幸寿司本店のいつもの穴子の方が大きいです。でも、値段が150ですから文句無し。鰹藁焼き、けむい😆鯨がめちゃくちゃ美味い。馬が逃げるくらい美味しい。鯵、大きいなぁお代わりください。やっぱり寿司は日本酒だな。左側から、ボタン、甘海老、車。甘海老に1票。生のホタルイカう〜ん、うだてほうが好き。ハタハタのお寿司って珍しいと思って頼んだけど、天麩羅で、よくわからない。根拠無いけど、南米の鮑ですか?コリコリ感は良いです。三千盛、旨し赤貝、色が薄いです。三枚重ねのシメサバ珍しい。逃げた馬が戻って来た。やはり、鯨の勝ち。トロ包み、トロのおはぎね。漬け、大好き。全部で21貫、お腹ぱんぱんです。これで3150円って、素晴らしいとしか言いようがない🤣合格おめでとう、ますます、おじさんの仕事を助けてねぇ〜‼️
2024年05月09日
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一昨日TVCMで初めて知って、即来ました。トマたま、絶対旨いよね。ひと口ご飯がついて、並盛りで920円と、かなり強気の値段設定ですね。トマたまなのに、まだまだ蛋白質が足りないので温玉も追加。トマたまの汁が絶対味濃いと思うし、これで、マイルド化。衣付きすぎだけど、竹輪の磯場揚げ、懐かしい。大好きなイカ天を揚げていて、ナイスタイミング。ビール欲しい。チーズトッピですが、まっと、たんと、かけて欲しい。追加注文できるのかな?温玉、良い感じ。竹輪にチーズも名コンビ。あ~~~、真剣にビール欲しい!やはり、おじさんには、味がめちゃ濃いです、喉が痛いくらい。温玉入れて正解。汁ハネがに飛んできてもイイ様に、エプロンは必ず着用しましょう。一口ご飯は、一番最後に、ご飯だけで喉直しをしました。うどんつゆに生姜とネギも、お口直しに最適。お腹満タンです、晩御飯は少しで済みました。
2024年05月09日
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西出さんに教えてもらった、能登町のジェラート屋さん、マルガー。マルガー、どんな意味でしょう?マルガーリータ?マルゲーリータ?西出さんの牧場の牛乳も入っているかな~小林さん、畑中さん、柴野さん、二子山さんトコの牛乳も入ってるかな~入っていて欲しい。白地にブルーの模様、よく見ると、マルガーって文字が入ってる?こちらには、能登半島とイタリアが有りました。真っ白なジェラートおじさん、こういうもんは、滅多に食べたことが無いんで判らんけど、アイスクリームのような濃厚な甘さは無いけど、さっぱりしすぎても無い。ジェラートって、さっぱりしたラクトアイス?って思っていたけど、まあちょっと濃い感じ。今の季節には、これくらいの濃さがイイね。真夏はもっと薄味がイイかな、おじさんは。頑張れ能登!!
2024年05月08日
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小料理屋さんの松美のある裏通り、国際センター方面に向かうと、花車ビルの正面側が江川線なら、そのビルの反対側の通りです。GW中なのに、人通りゼロ。でも、こういう所になんかありそうでしょ?あるんですね、ポツン、ぽつんと。このお寿司屋さんも気になる。そのそばに、午後二時過ぎでも営業中の看板が出ていました。これは覗かないとね。店主が一人、テーブルでミヤネヤを見ていました。こんな時間ですもんね、客はおじさんだけ。メニュウの短冊がイイ感じです。カタカナヒュオキオオイネ。こんがり餃子、ニラが多めですね、皮が薄いせいか透けて見えます。野菜多めでさっぱり味、いくつでも食べられます。調理する時はマスクをして気をつけていらしゃいます。フーヨーハイが想像と全然違いました。天津飯の上も、蟹玉も、フーヨーハイも同じような物で、まず「○」いモンだと思い込んでました。しかも、蟹も、カニカマも入っていません。肉が入ってます。別に蟹じゃなくてもイイんですけど、なんとく、トンペイ焼きかと思いました(笑)ここ、昼に遅くまでやってるから、刈谷から飲みに来れて穴場だと思います。また来ます、ご馳走様でした~
2024年05月07日
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おじさんた~くらいの年代の憧れ、資生堂パーラーと不二家レストランタカシマヤに入った時は並んで食べました。そうか、すっかり記憶に無いけど、白いテーブルクロスは敷かれてなかったのか。お豆さんのポダージュ午後二時過ぎくらいに入店、まだ八割くらいのテーブルが埋まっていました。隣の席には、おじさんより、もっと高齢の本当のおばあちゃんがお一人でクロケットを召し上がっています。食後の飲み物に「ココア」をオーダーされてました。なんか、サウンドグッドだな~ほうじ茶じゃないよ、ココアだよ。勉強になるな~おじさんは、ミートクロケットとオムライスのよくばりセット。「せっかくだから病」が出ちゃう田舎もん。シミ一つない、艶っ艶なお肌です、美しい~~これは真似できませんね。パセリが揚げてありました、食べやすい。健康にイイんだからって、生のパセリを無理に食べんくてイイんです。熱々のコロッケ。おシャンパン、くださる?肉が挽き肉じゃなくて、チャーシュウの端っこでもなく、まっとうな肉がサイコロ上にカットされて、しかも、たんと入っています、凄いな~。おシャンパングラスは普通っぽい。中はちゃんと半熟玉子です、調理してるお姿を拝見したいです!!あ~~~、オムライス病が発症しそうだ~~~~~紅茶のカップの花椿のマーク、周囲にもレリーフが入っています、こだわってるな~ケーキ皿には入っていませんでした。資生堂の花椿、煙草のピースの鳩がオリーブを咥えてるマーク、森永のMを持ってる天使、昔のデザインって、味わいがあるよね。
2024年05月06日
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大学の先輩が能登町で牧場をやっています。能登の酪農家限定牛乳。現在、残念ながら、小林牧場さんと畑中牧場さんは廃業予定だそうです。震災後、酪農家の限定が難しくなっているそうです。おじさんの先輩の牧場も、牛舎も自宅も被害を受けて、今も、屋根にブルーシートをかぶせて頑張ってます。牛舎の屋根の修理代だけで1000万の見積もりが来たそうです。牛舎を直す場合は、現状同規模なら2割負担、規模を拡大する場合は5割負担だそうです。西出さん規模で二億だから、二割負担で4000万。自宅は入っていません。気が遠くなります。おじさんは、甘いもん食べ無いから知りませんでしたが、能登町で有名なジェラート屋さん、マルガー。能登の特産をジェラートにして人気なんですって。西出さんの牛乳も入ってます。ジェラートのイタリア世界大会で優勝もしている実力派。そんなお店が能登町に在ったんですね。牛乳は毎日、ミルクティーで飲むから定期購入したいんですが、アイミルク北陸のオンラインショップに定期購入が載っていないんですよね。アイミルクさん、定期購入の注文を受けてください。ジェラートは、おじさん、あまり食べないけど、スタッフに買ってあげようかと思っています。頑張れ、能登!!
2024年05月05日
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しげるパーティーの翌日、奥さんと後片付けです。玄関に集中して飾った花も分解して、家じゅうに小分けして楽しみます。玄関は、それでも、少し豪華。シャクナゲが大きく開いてゴージャス。枝ものの葉が萎れて来たんで、最近、我が家で流行ってる水中花に。トイレや、色んな場所に一輪づつ。晩御飯は前夜の残りモンで。カルパッチョに使った残りの海老の頭とホタテをオーブンで焼きます。海老の頭も、ホタテも、さっと湯とうししてあるから、一日たっても、そんなに傷んでません。誰かが卵料理を作ってくれるかもしれんので、よそ行きの高級卵を用意してました。皆が、好き勝手に料理を作ってくれるんですが、細かい脇役は、おじさんが準備します。アレ、有る?コレある??って聞かれた時に「なんでもあるよ~」って応えられるように。今回は卵料理まで行きつかなくて、自家消費。お陰で、卵かけご飯がもりもり食べられます。まずは黄身だけで・・・醤油を一滴落として・・・濃厚~~~次は雲丹をのせて、もっと濃厚に・・・瓶入り雲丹。以前は、どこのお家も、毎朝、雲丹屋さんが牛乳瓶に入れて届けてくれましたよね(笑)今は、牛乳瓶の回収洗浄が負担が大きくて、瓶入りになりました。箸休めも雲丹(笑)白いのは、最初の黄身を分けた白身をメレンゲにしてます。そこへ、昨日、出すのを忘れた(涙)トマトジュレとシラスとハーブ(ハーブ、萎れちゃってます)を乗っけてもう一杯。〆は、バター醤油ご飯です。バターは、前日、じゃがバターを作った時に使った、おフランス製の、おバター。もう、色んなものを準備するから、翌日、それを消費するのがたいへんです、おバカーです。焼け残った炭があったんで、焚火をしながらの晩御飯タイムでした。あ~~~、疲れた。でも楽しかったな~
2024年05月04日
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いつから始まったのか、GW、岐阜の焼き鳥屋さん「みずき」の大将しげるが、我が家に遊びに来る行事。来客があると、家の中を掃除して綺麗になるから、たまにはイイね。お花もよそ行き。にゃん庵も、五月の節句の設え。あっ、お花とか、こういうことはおじさんじゃなくて奧さんね。美味しいワインを持って来てくれる人も。最近、よく作る、海老とホタテとイカのカルパッチョ風。しげるが大っきなサクラマス?を持って来てくれました。バットに入っているのは、天然鰻腹が黄金色、コレもデッカイです。我が家の七輪、商売屋さんも使ってる大きいやつですが、尻尾がはみ出てます。焼き鳥屋さんだから、串打ちは得意だよね。まずは白焼き、ケイさんがたんと生姜をすってくれました。そう言えば、ケイさんも、焼きパスタを作ってくれたんですが、おじさん、用事が出来て席を外してしまい、出来立ての写真が無い。ケイさん、有ったら、送ってください。☝️送ってくれました😉かば焼きには花山椒をたっぷり。贅沢だな~のむりえさんはホワイトアスパラをうでてます。アスパラ、おじさんは歯ごたえがある方が好きなんですが、みんな、柔らかいとろとろが好きなんですね。飛騨牛のエアーズロックはしんのすけさんから。焼くのはしげるだけどね。8人で、こんなに飲みました。これ以外に日本酒も四合瓶を二本くらい飲んじゃったな~155円の指値で、上手く買えたと思ったけど・・・
2024年05月03日
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久しぶりに魚魚丸へ。と言っても、映画を観に来たついでですが。玉子焼きは変わらぬ美味しさ。やっぱり、玉子焼きは魚魚丸が一番だね。白エビの唐揚げ、殻ばっかりだけど、ビールのお供にはバッチリ。カワハギの肝が蒸してあるような・・・ちょっと大漁亭に負けてる。鯵はおいしいし・・・本マグロも、厚さも色も味もイイ感じ。穴子は大漁亭も似たようなもんだし、やはり、問題はモンコウイカが有るか無いかと、カワハギの肝の鮮度だな。頑張れ魚魚丸!!
2024年05月02日
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奥さんに誘われてデパートに「椅子」を見に行きました。本展では、アール・ヌーヴォー、バウハウス、ミッド・センチュリー、イタリアン・モダンまで、20世紀100年におけるデザインの変遷を、椅子研究家の織田憲嗣氏のコレクションから厳選した100脚の名作椅子を案内役にたどります。また食器、キッチン用品、家電製品、事務用機器などもまじえて、デザインと生活の関係性を解き明かしていきます。優れたデザインが生まれる時、そこには時代の社会性や人々の暮らしが密接に関係しています。形状の美しさや驚きの内側には、よりよい未来を描こうとするデザイナーの情熱が詰まっています。時代を作り、また今も変わらず光を放ち続ける、時代を超越した「名品」たち。使う人々に幸せをもたらすそれらは、人の営みから生まれた、まさに美しい生活デザインです。これ、有名ですよね、名前を知らなくても、誰もが一度は見たことがあると思う。背もたれが梯子みたいになってるから、マッキントッシュデザインのラダーバックチェア。一台欲しいけど、我が家には似合わんから欲しがっちゃイカン。こんな板っ切れと角材の組み合わせの椅子、絶対座り難いよね。これが、最先端のデザインの象徴だった。床に脚が無い椅子。椅子と言ってイイッスカ?なんてね。最初に思いついた人、凄いよね。ただのプラスチックのワゴンに見えるけど、1970年当時は画期的。ニューヨークの近代美術館の永久保存に選ばれてるはず。おじさんの仕事場でも二台活躍してますが、今までに気づいてくれたクライアント様は二名だけ。旧帝国ホテルの本館をデザインしたフランクロイドライトのフロアースタンド、タリアセン2。京都の俵屋にも在りました。掃除が大変そうだから要らない。ハンスJウェグナーが1950年にデザインしたYチェアー。美しさと機能性とシンプルさのお手本が椅子に成った。我が家でもお客様を30年間、迎えてくれています。素敵な物に、好きな物だけに囲まれて生きていきたい。
2024年05月01日
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