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東浦イオンのウニクロに、冬もんを買いに来ました。夏は白Tシャツとジーンズで安上がりに暮らせますが、さぶいのが苦手な、としょりの爺はウールもんが欠かせません。フリースとか、ヒートテックは、肌がチカチカするし静電気がひどくて着れません。その前に、フードコートで久しぶりにランチ。平日なのに、お昼時のフードコートは、ほぼ満席です。コロナの制限が解けて、お客さんが戻ってきて、お店も良かったね。いつもは、野菜たっぷり食べるスープですが、今日は、低糖質麺の入った野菜たっぷりちゃんぽんめんに。リンガーハットでチャンポン麺を食べるなんて、いつ以来か忘れてます。麺が、こんにゃく麺みたいな、ツルツルこんにゃく麺じゃなくて、ちゃんとラーメンに近い麺です。太麺で、表面が少しざらついていますが、滅多にラーメンを食べないおじさんには、もう、普通のラーメンと違いが気にならないくらいです。昔のら・けいこの麺みたいです。これと、餃子五個を頼んだら、全部食べ切れずに、五分の一ほど残して、お腹いっぱいに成りました。でも、残して正解でした。帰ってから、低糖質麺を調べたら、たいして低糖質ではなかったんです!!だから、ラーメンみたいに美味しいの。30%くらいしか低糖質になっていません。野菜たっぷり低糖質麺は、60g近い糖質が有りました!!これは、ご飯茶碗軽く山盛り一杯150gで糖質55gに近い量。おじさんの糖質一日摂取量です。一日分を一回で食べてしまった。反省です。カシミヤセーター三枚とパンツ二本。夏なんか、1万円も出せばワンシーズン充分な量の服が買えたのに、冬は高いな~昨日の朝は63キロを切っていたのに、お昼にチャンポン麺を食べたせいで・・・今朝は、63.4キロに!!禁玉減酒さんに負けたか?
2021年12月02日
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ランチに何を食べるか決まらず、家に戻って冷蔵庫を開ける。決まらなければ、コーヒーを淹れて飲んでるうちに、空腹が治まって食べないこともあるんですが、野菜室に、いつ買ったか忘れたアボカドを発見。我が家では、アボカドのミイラが度々発見されます。使いかけの厚揚げもある。油揚げの類は、一旦空気に触れると油が酸化するから、残さんで使い切って欲しいじゃんね。って、誰に言っとるの?厚揚げにお湯をかけて油抜きをして・・・適当に刻んでマヨネーズをぐるぐる。糖質制限では、マヨネーズは無敵食材。より厳密にいえば、キューピーは卵黄を使ったマヨで、味の素は全卵。卵黄を使ったキューピーの方が蛋白質が多く、味の素は、卵白が入った分、味が薄くなり(その分、想像ですが)こく、甘さを補うために水あめを使用し糖質が多いです。国産卵を産卵後三日以内に使用する新鮮安全を売りにして、キューピーとの差別化を図りましたが、本来、マヨネーズを作る時に使わない、水あめを酢より多く入れては、なにか、本末転倒じゃないかな~って、おじさんは思っちゃう。これに市販のたまごサラダを追加。これ、便利なんです。おじさんの常備品。間違っても、ポテサラはイカンよ。ポテサラでやっても旨いんだけどね~卵サラダで表面を覆って・・・再度マヨぐるぐるで、オーブンにぶち込んで、しばし、お昼のワイドショウを見る。焦げが足りん時は、再度オーブンは時間がかかるので、バーナーで焼き目を付ける。焼き時間を入れて15分も在れば完成。これで白ワインが飲めます。うでたブロッコリーを入れてもイイよね。昨夜、自然薯を食べてしまったけど、大きく増えて無くて良かった。マイナポイント、3万円かと思ったら、2万円にしぼんで、しかも、三段階に分かれての加算方式。面倒だし、ドクターケイさんが言うように、紛失、ハッキングがおそがいので、やはりこのままタンスに仕舞っときます。
2021年11月11日
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暑い時はそうめんだよね。手軽だしさ。カボスも有るしさ。しらすと、そうめんと、一杯のビール、幸せ。外はかんかん照り。内はクーラーがんがん。コンニャクの麺って、どれも美味しくないんですが、このそうめんだけは美味い。好きです。封を開けたばかりはコンニャクの匂いがしますが、じゃあじゃあ水をかければなくなります。うでなくても、水洗いで大丈夫。そして、極細加減が、見事にコンニャク感を消してます。なんなら、半分、ホンモンのそうめんと混ぜたら、多分、こんにゃく麺が入っていると気づかないと思います。そんくらい優れもんです。お試しあれ。
2021年08月30日
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じゃじゃ~~~ん、箱の中身は何だろな?京都の友人がケーキをくれた。ふわふわティラミスです。とける旨さね。しかも糖質制限!!しかも、職人の手作り。しかも、貰いもん(笑)原材料名は、含有量の多い順に記入する決まりが有ります。マスカルポーネとバターは問題なし。次のアーモンドが少し糖質あり。そして卵と、糖質はそのあとから入っていますから、絶対すけない。事実、100gあたり9gしか糖質は有りません。うち4gはエリスリトールだから糖として利用されない?はずだから、もっと少ない。なので、糖質セイゲニストでも安心して食べられます。台はタルトでクッキーみたくサクサク。おじさん、デザートで赤ワインって組み合わせ好きなんですよ。糖質を気にせずケーキを食べられる幸せ、ありがとう!!オマケこれはやっちゃあイカン事。全然糖質制限されていないアイスクリームを・・・スパークリングに入れて飲むの。半分溶けて来たアイスクリームを泡と一緒に口に含むとコレが美味しい(笑)やはり、砂糖の甘さと比べると、エリスリトールはベロに独特の甘さがいつまでも残って気になります。なので、赤ワインやコーヒーと一緒が良いのかな?
2021年08月17日
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二か月ぶりのココイチです。期間限定品が出ていました。折角の限定に弱いおじさん。こんがりザクザクに見える衣にもやられました。トッピングのほうれん草がだだくさに入ってます。なんか得した気分。カリフラワーライス小盛、、スクランブルエッグ、ルー追加、4辛今日の4辛は効くな~~~身もだえするほど辛く感じます。もう、次は3辛でイイかな。おじさん、本当は衣にカレーが掛かっているの嫌なんです。色んな食べかたで衣を楽しみたいじゃんね。その中で、衣にカレーソースを漬けて食べたいという気持ちは優先順位でかなり下位だと思う。こんがり衣に大きめのキャベツも混じって、なかなか好きなメンチカツ。ザクザクカリカリの衣をビールでやっつけたいから、ルーをかけないでね。
2021年06月29日
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とうとうカップ麺の帝王、日清食品のカップヌードルが低糖質に商品投入したんですね。PROですよ、PRO。じゃあ、今までの製品はトーシロか?糖質50%オフって、元が100g糖質が入っていたら、50%オフったって50グラムの糖質ですから、糖質セイゲニストは見向きもしないよ。ほう~~、糖質18.2gですか、やりますね~~20gを切っていると、一食分の糖質量としては素晴らしいと思います。勿論、これ食いながら、白い飯食っちゃあ駄目ですよ。昔、カップヌードルの中に、途中で、ご飯入れて雑炊にして食ってたおじさんです。彩が良いです。麺の食感は、相変わらず、シュレッダーにかけたわら半紙のよう。スープの塩分が2.8gと濃い。カップヌードルって、匂いはアレクセイし、味は濃スイギン。なので、おじさんは、麺を食べ終わったら、お湯を足して倍の薄さにして・・・半量だけ飲むようにしてます。そうすれば塩分摂取量が1.4gだもんね。カップヌードルなんて、何年ぶりに食べたんだろう?
2021年06月24日
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体重の変化の備忘録ですから無視してください。62キロ台と良いスタートと言っても、63キロと100gだけの差か日曜日に食い過ぎたか。良かった戻ってきたあぶないあぶないイイ感じだ週末は太るのかな。結局、63キロ台をうろうろしてるな。62キロ台でうろうろしたいな。金曜、土曜と増えたけど、今週日曜は減ったぞ。おっ、いいじゃないか。おっ、続いてるじゃん。イイ感じだな~やっぱり週末に増えちゃうな。でも、63キロ前半だと、62キロ台に戻りやすいな。良いんじゃない。なんとか、62キロ台に踏みとどまれるか。やった~、62キロ台で四月を終えたぞ
2021年05月01日
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玉ねぎは糖質が多いじゃんね。 なので、ハンバーグにあまり入れない。 今回はカリフラワーのみじん切りをうでて混ぜてみました。 緑色は、ブロッコリーの残りが在ったんでフードロスを考えて混ぜることに。 パン粉も卵も入っていません。 つなぎが無いので、肉をしっかり捏ねました。 しかも、おじさんのハンバーグはデカイ。 デカいのが楽しい。 でも、つなぎを入れなくて大きいと、すぐひび割れちゃうんですよ。 空気抜くのも大変。 よく、真ん中を凹まして、なんて言うじゃないですか、そんな事しん。 真ん中ぷっくり楽しいじゃん。 厚さに感激して欲しい。 表面を焼き時から、少しでも芯まで温度が上がるように蓋をして・・・ 上手にひっくり返りました。 これが最大の難関なの。 たいがい、ココで無残にひび割れて瓦解崩落するんですが、今回はバッチグー あとはオーブンにお任せです。 割れば肉汁があふれます。 パルミジャーノや、サワークリームと一緒に。 勿論コーミソースで
2021年04月24日
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長男が、真剣に痩せようと頑張っています。金使って痩せようって魂胆が、おじさんはジムに踊らされているようで好きに成れんのですが、痩せないより、痩せてくれた方が、孫を残して死なれるより良いので、是非、頑張りとおして、テレビのコマーシャルに出て欲しい。ついでに三度目の禁煙も成功して欲しいのむりえさんが時々送ってくれる、卵ソムリエの卵を長男が取り寄せてました。ある日の昼食。上の列が、うで卵専用の卵。下は、おじさんがスーパーで買ってきたワンパック280円くらいのスーパーでは高級卵、右から、うで時間が7分、7分半、8分、8分半。冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れての時間です。よく、室温に戻してから入れないと、卵が割れると言いますが、そ~~~っと、お玉に乗せて入れるとか、ザルに入れてお湯に入れれば、そんな、白身がヒビの間からお湯の中にあふれ出すことはありませんでした。それと、室温に戻すって、何分、外に出しとくの?室温自体が冬と夏で違うじゃんね。それでは、温度が一定に成らず、実験の精度が下がります。いつでもおんなじ冷蔵庫の温度が、誤差を生じる原因を一つ減らしてくれます。7分、黄身がとろとろで白身も柔らかく良い感じですが、剥くのが難しいです。あっ、剥く前、お湯から上げたら、即、たっぷりの氷水に入れます。水道水の流水ではダメです。コレも、冬と夏で水温が違うし、殻を上手に剥くためには、たっぷりの氷水で急速に冷やして卵を収縮させることが必要です。間違いないのは、古い卵の方が殻が剥きやすいです。そして水の中で剥くか、流水に当てながら剥く。こうすると、白身と、その外側を包んでいる薄い白い膜が剥がれやすい。7分半が黄身しっとり、白身柔らか、殻も剥きやすく、優等生か。8分半は、黄身がもそっとして卵サラダ向き。マヨネーズが一番だな~柔らかいクリームチーズもイイです。卵四個の、完全糖質制限昼ご飯でした
2021年04月21日
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「過度のダイエットで健康を守ろうとするのは厄介な病気である。」 蓋し、名言です。彼女、インタビューに応えて曰く「バター無し、クリーム無し、そんな料理を作るくらいなら薬局をやった方がまし。食べることは人生そのもの。」そうだそうだ~おじさんのブログ仲間の親方さんの昨日の日記の中に在った文章です。三度のご飯(これがいいとも思わないけど)をまともに食わずに、腹いっぱいサプリ飲んで健康だって言ってるアホ。健康のためなら死んでもイイ!!みたいなヤツ。コロナで死ななきゃ、どんな病気に成ってもイイのか?!みたいに、コロナの死者数ばっか気にしてる世の中。まっ、難しいことは放っといてバター在り、クリーム在り、大いに結構問題はそこじゃないんだよ、明智君。ラム酒とラカントを15グラムづつ測って・・・生クリームにラカントを入れてギュイ~~~ンして・・・マスカルポーネにラム酒をたっぷり入れて大人のクリームを作るのだ。両方を攪拌したら混ぜます。混ぜたら出来上がり。脂とクリームの塊+アルコールそれを・・・た~っぷりた~~っぷりた~~~っぷりた~~~~っぷり(判ったって)かけて・・・好きなだけ、どんだけかけて食べてもエ~んだよ~お父ちゃんにもお母ちゃんにも怒られん。大人に生まれて良かったと思える瞬間だね。なんなら飛び込んでみる?おじさん、一度にこれ全部食べても太りません。糖質が10gも無いから。一次的な高脂血症にはなるだろうけど、みんな消費しちゃうから。だいたいやね、カロリーって、どうやって計算したか覚えてる?高校か大学で習ってます。すっごい大雑把に言ったら空気中で食べもんを燃やした時に出るエネルギーと、それと同量のもんを食って出て来たウンチ(残りカスね)を燃した時のエネルギーとの差です。たしか、こんな感じだった。おれた~の体は、車のエンジンとちゃうと思うんですけど。これって、19世紀のおじさんがやった実験だよ。それを21世紀にもなってるのに、ず~~っとこれを頼りに痩せることを試みて痩せとらん。糖尿病の専門の先生が「カロリーが多い、カロリーの取り過ぎだ!」って呪文を唱えていますが、患者さんは増える一方です。普通、それで治せんかったら、呪文が間違ってるのか?って考えんのかな~カイゼンだよ、カイゼン。あっ、おれた~は、車と違うって言ったから、これはしちゃあイカンのか?バターは美味しいんだよ~~~~~~~クリームは素敵だよ~~~~~~~
2021年03月10日
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今年のバレンタインのチョコレート市場は大きく落ち込むらしいです。何故なら、会社関係のリモートのお陰で、義理チョコを渡す機会が大幅に減るから。みたいです。自分へのご褒美の高級化は一層進むから、ブランドチョコは伸びるけど、義理チョコ用のコンビニチョコは低迷。そんな感じですかね。濃厚な抹茶味のチョコレート。毎年、のむりえさんからのプレゼント。高級な義理チョコですチョコの半分は糖質ですから、一日一個だね。しっかり味わって頂きます。ありがとうございます。今朝の体重、減ってます。昨夜はジムに行けませんでしたが、イイ感じで減ってます。ココでもうひと踏ん張り。やっぱしコーヒーとスルメのお昼ご飯か?でも、続けてはヤダな。今朝の御褒美。ミルクッティーと一緒に。シフォンケーキを頂いたんで、ラカンカの糖質ゼロの甘味料を使って生クリームを作りました。
2021年02月06日
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昔おじさん所で働いてくれてた子が、可愛いパンがありました。と持って来てくれた。なんでも、猫好きの間では評判のパン屋さんで、東京に本店があるとか。でも、袋から出すと、ただのしわくちゃな焦げ茶色の物体。熊でも、犬でも、豚でも通用しそうな・・・切るとミルクっぽい良い香りがします。白猫に成ったぞ。評判になるほど可愛いとは思えんが・・・。生地はそれほど細かく無いです。焼くと、とってもいい香り。糖質制限的にはNGな食べ物ですが、折角、元スタッフが、わざわざ持って来てくれたんですから、食べないとね。美味しかったよ、ありがとね。皆さん、塩、少々と一つまみって、どっちが多いと思いますか?今朝の朝イチで、料理で使う、塩の重さってどのくらいかをやってました。親指と人差し指で摘まんだ塩が、塩少々で最小単位みたいで、約0.5g。三本指で摘まんだのが、塩一つまみで、約1g。でも、人それぞれ、指の大きさが違うから、最初は、きちんとグラムを測ったほうが精度が上がると思うけどな。でね、塩の事より、その時NHKが使っていた秤が、おじさん家と同んなじのだったのこれねうちのは、300g迄0.1g単位で測れるの。NHKさんのは、200g迄測れるヤツ。なんか、NHKと同んなじが自慢したかっただけですおじさん家は塩は適当が基本。奥さんは、常に適当。おじさんも、基本適当ですが、測る時は、食材の重量の0.8パーセントを基本の量と考えています。だから、少々とか、一つまみってしません。でも、一番安くて正確なのは、0.1gとか、0.5gが入る計量スプーンを買うことだよね
2020年09月29日
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亮さんのメンチカツに魅かれて、ココイチへ。最近、ココイチに行かなくなりました。以前は、月一ルーチンだったのに。亮さんと同じく、夏野菜に、スクランブルエッグ、4辛、カリフラワーライス150g、ルー追加。強めに揚がったザクザクの衣がメンチカツらしい。色白な上品な衣はメンチカツには似合わんよね。でも、まあちょっと衣が薄いと、おじさんは糖質制限的に助かる。久しぶりの4辛だったけど、全然問題なし。次回は5辛だな。メンチカツは一個から選べると嬉しいです。二個は多い。メンチカツを一個にして、鶏肉のほぐしたのをカレー煮入れて食べたいと思いました。やっぱ、夏はカレーだな。
2020年08月29日
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久しぶりのリンガーハットの野菜をたっぷり食べるスープ。時々、コレ、食べたくなるんです。野菜が450gだったかな?お通じが良くなります。でも、これでは蛋白質が不足だよね。ふっふっふ、もう、ドレッシングの間違いはしないゼ。餃子は、皮に糖質が多いからNGなんですが、野菜だけだと八代飽きちゃうんで。具だくさんですよね。コーン、はんぺん、人参、モヤシ、キャベツ、海老、豚肉、きくらげ、蒲鉾・・・豚肉増量の選択が有るとイイんですが、リンガーハットさん、お願いできませんか?おじさんは、温泉卵を追加。ただ、次回は、もっと、さぶくなってから食べようと思いました。もう、美味しいだけど、汗、だ~だ~でした。
2020年08月28日
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奥さんが天手古舞でそばが食べたいと言うので車で向かうが、途中でグーグル様に聞いたらお休みと!プランBはおじさんが気になってた、とんかつのタケ馬さん。合戦中って、営業中ってことだよね。準備中は何てなるんだろう?休戦中は休日の時かな?町のとんかつ屋さんとしては綺麗な建物です。刈谷では、オサレな部類。奥さんはとんかつ定食。おじさんはひれかつ丼肉が100gと決まっていて、定食のように選択できないのが残念だな~。瀬戸物の丼じゃないけど、蓋つきって嬉しいです。開けるまでのワクワクドキドキタイム付だもん。あら~~~、想像を超えたかつ丼です。初めて見たような・・・卵が下で、トンカツが上って。以下、おじさんの妄想です。ココのご主人は、本当はかつ丼はやりたくないんでしょうね。俺は衣サクサクのとんかつを食って欲しいんだよ!!衣の湿ったとんかつなんか、出したくねえんだよ!!って声が聞こえてきそう。それを母ちゃんが、かつ丼も作ったほうが儲かるって言うからよ、しょうがねえ作ってんだ。卵なんぞに、俺のとんかつの自慢の衣を汚さして堪るかってんだ!!だから卵を半熟のとろとろに、なんて考えてない。卵に愛情を持ってない。おじさん的には、非常に悲しいかつ丼。完全に家庭内別居型。しかも、実家も「嫌なら早よ帰ってこい。」って、お父さん。「孫の面倒は私た~でみてあげるで、早くもどってらっしゃい。」と、おかあさん。もう、荷物はまとめて玄関に置いてある。「あとは弁護士先生にお願いしてありますから。」と、刻み海苔のように足元に絡みついてくる子供を抱き上げる。熱中症でぼ~~っとした頭の中で繰り広げられるかつ丼の愛憎劇でした。
2020年08月12日
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奥さんと、とある画廊で、気になる作家さんの掛け軸が売りに出されていたので偵察に名古屋へ。掛け軸の話は、いずれまたね。で、そのあとのランチを近場で済まそうとなり、イタリアンっぽいお店に入りました。ガキンチョも入れるカジュアルなお店。お行儀のよいガキンチョが、ママと仲良くランチしてました。メニュウは、パスタとピッツァとサラダランチの三種類。おじさんの食うもんが無い・・・奥さんは、パスタセットを。おじさん、パスタとピッツァは糖質の塊だからパス。必然的に残るのはサラダセット。生ハムと彩野菜のボリューム満点なサラダ。…みたいな謳い文句の中の、「生ハム」にかけてみました。大きなガラスのボールで来ました。大昔、ビバリーヒルズで、飼い葉桶か?!と見まごう木製ボールから溢れんばかりのサラダを食ってる若いパツキン姉ちゃんを見てビックリこいたことを思い出しました。まあ、その量と比べれば、これは三分の一程度ですが。隣の人参サラダもセットの内ですが、サラダセットに人参サラダを付け合わせに出すか?その奥のは、奥さんの付け合わせのサラダ。これね、奥さんのパスタについてきたサラダ。グリーンの葉っぱもんの中に、紅芯大根、ヤングコーンの生、カリフラワーなどと一緒に、生ハムが数枚・・・蛋白質としては、生ハムとカリフラワーか?白い容器には、玉ねぎのスライスが入ったコンソメスープ。温かいのが嬉しい。おじさん、サラダでは体が冷えちゃうから。美容に良いからと、ダイエットになるからと、(翌朝のトイレの快調さは保証されるけど)こんなもんばっか食ってると、貧血に成っちゃいますよ。脳みそも筋肉も軽くなっちゃうよ。ちゃんと肉と油も取ってね。しっかし、これだけでお腹が膨れてしまう自分が悲しい・・・
2020年07月02日
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お店には失礼ですが、急いでランチを食わないと時間が無く、丁度お店が在ったんで入りました。午後一時前ですが、店内はガラガラ。タッチパネル・・・使いこなせず店員さんを呼ぶことに・・・ポンドハンバーグに目玉焼きを二枚トッピング付け合わせが、イモとスパゲッティーの糖質オンリーです。目玉焼きのトッピングが無かったら、ずいぶん素っ気無い風景だな。う~~ん、彩的にも人参とかブロッコリーが欲しかった。欲を言えば、目玉焼き、まっと半熟で、白身が焦げて無いのが好き。これでは、黄身がソースに成らない。目玉焼きをいざらして、ハンバーグの全体像ですが、450gもあるようには見えん。楽勝で食べられそうな気がする。厚さは充分でした。あちあちで肉汁がじゅわ~っと出てきて美味しいです。が、後半飽きてきました。食べても食べてもハンバーグ・・・当たり前か。大根おろしとか、なにか、ソースに工夫が無いと飽きます。おじさんには、イモと麺の付け合わせでは、口直しが出来ないのも足を引っ張られました。
2020年05月14日
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料理屋さんで、料理の途中で出てきた苺。デザートじゃないよね?と、思ったら白和えでした。苺の白和えか~何かの時に使えるかな。と脳内にメモ。苺って、果物の中で糖質が少ないので、自分に言い訳しながらよく食べます。100g当たり5gの糖質。朝ごはんに・・・一粒で口いっぱいに成るくらいの大きさの苺が五つで120g糖質6g蜂蜜はティースプーン一杯5g蜂蜜100グラム当たり80gの糖質1g当たり0.8gとして5gなら糖質4g苺と蜂蜜で10gの糖質です。意外とすけない。お菓子を食べるより、うんと健康的。右側の白いの、今回、生クリームをポイップしてリコッタチーズを混ぜてみました。生クリームとリコッタですから、糖質は心配なし。たっぷりかけて・・・5gのハチミツも。おじさん、普段甘いもんを食べないんで、5gの蜂蜜で充分甘い!!半分でも良かったかも。朝は、これと、ミルクティーで満足できます。
2020年04月26日
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土曜日に、那古野のペルージュさんで持ち込みワイン会があるんで、そのワインを届けながら、ランチを食べることに。丁度、ペルージュさんのお向かいに、新しそうなお店が・・・浅田屋ってきしめんや屋さん、知ってます。栄にも、大久手にも、大須にもあったような・・・ココにも、浅田屋さんって名前の麺類屋さんが在ったんですね。そこがリニューアルに伴い、違う業態との合体で再生したみたいです。ひらがなのあさだ屋さん。丼もんも有るだろうと入りましたが・・・あら~、メニュウには、中華ぞば、玉子とじ、とり南蛮・・・味噌中華そば成るものもありますが、丼もんは無し!かと言って、じゃあいいです~~って、お店を出られる訳も無し。豚カレーきしめんをお願いしました。これなら、少しは豚肉が入って、蛋白質が確保できるからです。今思えば、月見にして貰えば、まっとタンパクが取れたのに・・・。片栗粉を使った、正当な麺類屋さんのカレー汁ですが、少し透明感がすけないから、混ぜてるのかも。辛さはつおいです。ちょっとひりひりします。でも、美味しいです。透明感のあるきしめん、びろろ~~~んと旨い。蒲鉾も大切なメンバーだよね。シメジも入っています。ご飯を茶碗で貰いたくなりますが、そこは我慢。豚肉、ネギが沢山で嬉しかった。でも、糖質いっぱいのお昼ご飯に成ってしまいました。反省・・・
2020年03月26日
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鹿角短角牛のすね肉と胸の肉合わせて1.5キロどちらも、煮込み、シチュウ用のお肉。まずは、表面を油で焼き揚げることに。でも、焼き立てをつまみ食いしてみると、充分旨い。赤身がしっかりしてて、肉肉しくて、噛んでてとても旨い。このまま、煮込まずに、食っちゃわかシャンと思うくらい旨い肉だな、鹿角短角牛。つまみ用に、筋膜のないところを拾い出してから、大根と煮込むことに。最初のアク取りの間、拾い出した肉をつまみに焼酎のお湯割りで立ち飲み。塩、胡椒、醤油一滴で、めっちゃ美味い。これは、ネットで見つけたら、即買いだ。北京鍋では、この後、こんにゃく、厚揚げが入りきらんで、大鍋に移す。味付けは醤油と塩飲み。食べる前に、ネギも入れたいので、太っといのを買ってくる。鴨葱みたいに、焼いてから入れることに。出来上がり。肉は、まだ、完全には柔らかくなっていませんが、これくらいが肉の味がしっかり残っていて旨い。良い肉は、ある程度の硬さ?柔らかさ?で食べたほうが美味しいんだと判った。煮込みだけでは飽きるんで、ブラッタチーズとピクルスを箸休めに。頂たっだきま~す!!
2020年01月24日
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写真では判りませんが、おっきな地豆です。最近は、碧南でも大きな地豆が出来るみたいですが、これは、千葉県産で、品種が確定していない品種だそうです。謎のジャンボ落花生として売っていました。おじさんの不細工な親指に負けないふっとい地豆。長さだって、大人の指くらいあります。たっぷりの塩で、40分うでました。固い枝豆が好きな人には不評なくらい、柔らかいうで加減が、このジャンボ落花生には合うと思います。食べ始めると、途中でやめるのが難しい。まあ一個まあ一個って、たいがいにせんとアカンよ。ついでに、これも、大きな塊の豚足をうでました。醤油味の薄味で、ことことコトコト2時間。ヤギでは無いけど、うめ~~~~~~ゾ、きっと。包丁がす~~~っと入ります。手掴みが旨いのだ。うで汁で、細麺のラーメンが食べたい。
2019年10月20日
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ウンチをするするって出したくて飯なしちゃんぽん、野菜480gた~~っぷり食べるスープ餃子も一緒にね。二度と使わないと心に誓った、中蓋なしの危険なドレッシングこれなら安心だ。さっぱりした餃子だね。麺が入っていないのに、最初の二度、三度は、箸で野菜しか持ち上げていないのに、啜ろうとしちゃうんです。まあちょっと、海老とか豚肉が多いと、糖質制限的に栄養のバランスが良くなるのにな。濃厚なスープが熱くて、汗が出てきます。メニュウをよく見たら、低糖質麺が有りましたリンガーハット、頑張ってます。ついでに、肉増し増しもしてください
2019年08月17日
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久しぶりにココイチに行ったら、なんと、アノ、低糖質のカリフラワーカレー、略して、カレーフラワーが進化していました。やる気に成ったな、ココイチこれが、進化したメニュウ、シンプルにカリフラワーとルーだけで、トッピングが自由に出来るように成りました。以前のメニュウは、最初から、A、B、Cタイプで、トッピングが決まっていた。しかも、うちはカレーライス屋だから、ご飯は譲れん。と、未練たらしく、30gだけでも、ご飯食べてください。と、おぶくさんのようなご飯が問答無用に乗っていたそれが、無くなり、完全に、カレーフラワーだけに成りました。しかも、180gを基本に、増減も可能に。ユーザー寄りの配慮が出来るようになりました。おじさん、まずは180gの標準量を食べましたが、多かったです。次回は、135gで良いと思いました。チキンと夏野菜のトッピングが美味しそうです。ですが、これでは蛋白質が足りないです。糖質制限の注意点は、蛋白質と、良質の脂質が不足しない事ですから。トンカツと、スクランブルエッグのトッピです。でも、これは、トンカツの衣が糖質として、かなり多そうでしたトンカツはNGですね。蛋白質は、唐揚げが、ハンバーグ、それとも、海老、イカ、浅利の海の幸が良いと思います。3辛の中途半端な辛さでしたが、久しぶりのせいか、めちゃくちゃ辛く感じましたほうれん草の海は美味しいですね。しかし、ほうれん草、トンカツ、スクランブルエッグのトッピングで、カレーフラワー1506円は、なかなかのお値段です
2019年06月23日
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GWの暴飲暴食と、最近の市役所、保健所回りのついでに、ランチのかつ丼LOVEのせいで、体重がどんどん増えて、今週の月曜日の朝、体重が66.2キロになってしまいましたやっぱり、とんかつの衣と、残すとは言え、毎回ご飯を半分ほど食べることを習慣にしてはイカンですね。おじさんは、お医者様から、心臓の為に、66キロ以下でコントロールしてください。と言われています。月曜日のお昼は、ダイエットの定番、こんにゃく麺。激うま辛って、ホントか?凄い色のこんにゃく麺です。見てるだけで、肛門がひりひりします。・・・おじさんには、激おいしくない・・・激辛くもなかった。納豆で味をごまかしながら、蛋白質の補給。かき混ぜたら、こんな感じ。・・・赤いこんにゃく麺が、ミミズを想像させて・・・さぶイボさぶイボきっと二度と食べられない火曜日の朝、65.6キロお昼は、絹ごし豆腐一丁を冷や奴で。おじさん、豆腐を一丁食べると、凄い脱力感に襲われるんです。だるくなって、横に成りたくなる。なんででしょう?水曜日の朝、64.4キロ。火曜日の夜にジムで絞った効果ですね。水曜日の昼は、目玉焼き二個とカフェオレ今朝の体重、64.8キロ昨夜、ハイボールを飲みすぎて、水膨れかな~今日は、昼からオフで、奈良の国立曜博物館へ曜変天目茶碗を見に行きます。夜は京都でご飯なんで、お昼は絶食か、水割りとチーズくらいかな。
2019年05月23日
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寒ぶいとにかく寒ぶい一度温かくなってきて、心も体も、そのつもりに成ったのに、裏切られると、ついていけない。あなたが、好きだよって言うから、身も心も許したのに・・・春の意地悪って、なっちゃう。刈谷市にあるお蕎麦屋さん、天手古舞さん。糖質制限をする前は、ざる一枚に、あと一品、鴨そばや、鴨汁うろんをよう食べました。あんまし寒ぶいんで、心と体をあったかくしたい。で、鴨そばを注文。鴨だけでは、蛋白質が足りないんで、焼け石的ですが、海老を摂取。海老天、昔の方が小さいけど甘みが在って美味しかったような気がする。今の海老は、大きいけど、大味だと思うな。厚切りの鴨肉が四枚と、切り落としみたいな部分が、ばらばら入っています。鴨の脂が浮いた甘辛いお汁が、火傷しそうに熱い。熱いけど旨い。熱いから旨いのか。白いご飯を入れて、卵落として、雑炊でさらさら食べたい。脂のしゅみこんだ白ネギが、イイんだよね~おねえさん、熱燗一本くんねぇってな訳にはいきません、ランチなんで。いいな~、親方は。もう、やりたい放題出来て田舎蕎麦を、もぐもぐ噛みしめると、野暮ったい穀物の味わいが口の中にもわ~っと広がって旨いんだな~は~~~、体があったけ~~~~
2019年04月03日
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木曜日、仕事場に、のむりえさんから、毎年の抹茶のチョコレートが届きました。 スタッフからは、竹鶴のウイスキーが混ざったチョコレートを貰いました。 この日は、第2木曜日で、大学の先生が来て、遅くまで勉強を教えてくれる日。 自宅に戻ったのは午前様。 疲れた脳味噌に、甘いもんが美味しい。 ホットウイスキーと一緒にパクパク ウイスキーも、抹茶も、大人の味です。 なんか、たった2日、チョコを食べ過ぎただけで、お腹周りが膨らんだ気がする😨
2019年02月16日
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皆さん、三連休、いかがお過ごしでしょうか?って、もう、今日でおしまいですが。おじさんは、今年から、土曜日の仕事を、午後から休みにして、午前中だけにしたので、三日間、毎日お昼からお休みで、アル中まっしぐらな生活です。カレーに合うアルコール飲料って何でしょうか?ビールって合うのかな~ココイチだけど、イマイチって気がする。かといって、シャンパンは泡噴きそうだし、白ワインも赤ワインも合わないような・・・ハイボール?日本酒もな・・・あまり話題に成らなかった、ココデオフカレーカリフラワーをご飯代わりに使用してます。トッピングが三パターンに決まっているのが困る。「かけ」でカリフラワーだけだと料金が貰いにくいから単価を上げるために、最初からトッピングが固定されているのかな?この日、唐揚げとほうれん草が決まったトッピングですが、そこにカキフライ二個、スクランブルエッグ、浅利を追加トッピング。そして4辛という中途半端な辛さで、ルーをシングル追加。にぎやかな絵面に成りました。カキフライは、確かに固かったビール、しっくり合ってるとは言い難いとおじさん、思うんですけど、もっと合いそうなモン、ないでしょうか?
2019年01月14日
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とうとう、ココイチでも糖質制限が始まりました。もう、ブームではありませんね。早速ランチに行って来ました。今日から始まった糖質制限のカレー。CoCo de オフカレー何がオフなのか、英語で、low-carbと書かれています。ご飯の代わりに、カリフラワーの刻んだものが120g使われます。カレー屋さんだから、ご飯を全く無しにはしたくないのかな?30グラムのご飯が、カレー屋さんの意地ですねAほうれん草とフライドチキン、Bミニハンバーグとチーズ、Cイカのリングフライとソーセージ、の3種類 いずれも670円が基本。これにトッピングを追加してアレンジ。おじさんは、カキフライとスクランブルエッグを追加しました。今日から始まったメニューで、スタッフへの商品説明や取り扱いがちゃんとされてないのか、まず、端末の何処にオフカレーが入っているのか覚えて無くて、注文の途中で、他のスタッフに聞きに行くていたらく。こちらのベジタリアンカレーの方が力が入ってました。日本語以外に、英語や他所の国の言葉で書かれています。オフカレーには、日本語と英語だけ。らんごくやな~なんだ?運んでくる途中で、けつまづいたか?カリフラワーの刻んだのが見えますか?おじさん家、カリフラワー、柔らかくうでちゃいますが、これは歯ごたえが有り、口の中で存在感あります。ご飯の柔らかさとは異質で、甘さも無いから、糖質制限を意識してない人が、これをわざわざ頼むことは無いと思います。痩せたい人は頼むかな?カレーライスと、カレーフラワーは、全く別もんで、代用に成るものではないですね。おじさんみたいに、ご飯の量を今まで200gに減らして、尚且つ、少しでも残していた人たちには、残さず食べきれるのが、罪悪感が無く嬉しいです。これから、お昼ご飯にココイチに来る回数が増えるかも。
2018年12月01日
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禁玉減酒さんの日記を見たら、一日25000歩も歩いて、それほど痩せていませんでした変だな~と思い、昨日、日曜日、奥さんも丁度出かけてて留守だったんで、おじさん、昼からジムで25000歩に挑戦してみました。しかし、25000歩は歩けませんでした根性無しのヘタレです亮さんや禁玉減酒さん、凄いです。19144歩、2時間20分、15.8キロで、外反母趾の親指の付け根が痛くなってリタイアこれでは、亮さんと30キロのウォーキングに参加できませんウォーキングで、足の筋肉を酷使したので、アミノ酸の補給ですイベリコ豚の肩ロース約500g身が厚すぎるので、おじさんの腕では、上手いこと焼けません。なので、お湯で芯まで熱を加えます。ジムに行く前に、室温に出しておいた肉をゆっくり加熱、70度まで上げてキープ90分それで芯の温度は60度前後この時厚さが5.5センチありました。うっすら肉汁がにじみ出て来ます。ここから、表面をじっくり、こんがり焼いて完成です。出てくる脂は、ティッシュで吸い取っていきます。綺麗な色です。強く押さえ込まなくても、包丁で水平に切れました。さあ、食うぞ~~~塩と胡椒で充分旨いです。でも、柚子胡椒や醤油、和芥子と、味を色々変えながら300gくらい食べてお腹いっぱい。130g残りました。これは、奥さんの晩御飯でしたそうそう体重ですが、ウォーキングの直後、ジムの体重計で、久しぶりの62.4キロでした一昨日の朝が63.7キロですから、痩せましたね。汗が大半でしょうけど、やっぱり、連続して運動しないと脂肪は消費しないんでしょうか。今朝は62.9キロと、ぎりぎり62キロ台をキープしてました。
2018年11月26日
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スタッフ二人からリクエストされ、わざわざ、はるばる、中川区の中郷にあるお店までローストビーフカレーを食べに行きました。 腹ペコ歯医者さんの家も中川区なんで、同程度だろうと思って車を走らせたら、すごく遠かった‼️ しかも、なんか、車が多くて、年寄りには走りにくい道のりでした。 ローストビーフカレー、1.5倍の肉。 ご飯は普通盛り 1250円だったかな? 見た目多そうに見えますが、1.5倍の肉の量と言っても、元が80グラムなので、増えても120グラムなので、別段、スタッフの女の子達も、驚くこともなく、じゃあ、1.5倍で。と注文しました。 ルーには、具が全く入ってません。 味がですね、おじさんの第一印象は、ウスターソースを入れすぎちゃったの?って味😅 そして、ローストビーフが、思った程、カレーと合わないような。 肉がぬるいのが、おじさんとしては、カレーに合わないんです。 カレーに絡めて、冷たい肉はアカンです。 カレーの肉は、ふうふうして食べたいです。 だって、それが普通だから。 口の中が熱くないと、カレーは、美味しくないと、初めて気づいたような😅 玉子が付いてて、飽きずに食べられましたが、牛肉だから仕方ないと思いますが、値段相応で、ガツンとローストビーフを食った気もせず、次回があれば、まだ一度も食べたことがない、普通のローストビーフ丼を試したいと思いました。 今朝の体重、64.0キロ
2018年11月15日
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もうオープンして二、三年経つでしょうか?最初の頃は、何時前を通っても、お店の外まで客が溢れてて、とても入る気になれませんでしたが・・・夜八時、おじさんが行った時は、数名しかお客さんが居ませんでした。「いらっしゃいませ。」の声が無い。何処に座って良いものやら・・・静かだね。一人なんで、長いカウンターに勝手に座る。ちょっと高めのビフカツにハイボールを注文。いいですね、14切れもあります。一切れだけ、焼け具合が判るように?断面が見せてあります。いろんなソースを試して食べられます。味の変化があって、飽きないですみます。おじさんには、少し衣の油が多いかな。衣が薄すくて油が多いので、衣を食べる楽しさが無いです。その分?ハイボールが合いますねキャベツは、やっぱりソースどぼどぼサービスを三名ほどの女性が担当しているんですが、なんかな~、京都のお店は一見の客に愛想が悪いと言いますが、なんか、素っ気なさすぎと言うか、テーブルウォッチングが足りないような・・・今、牛肉を色々食べさせてくれるお店は沢山あるから、まあちょっと接客を工夫した方が良いような気がしました。
2018年11月05日
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おじさんのように百姓の田舎もんは、肉は貴重品。肉って、夜食べるご馳走。おじさんた~は、ごっつォ~と呼んでいる。奥さんの留守に、息子親子がやってきて、お昼ご飯を食べることに。お孫ちゃんとの外食の定番は、魚魚丸、ココイチ、じゃんごのパスタ、みそ善のラーメンと決まっている。ただし、糖質制限の爺はパスタとラーメンの時は参加しない。今回、何処も満員で、何がイイ?ってなって、肉がイイってなって、いきなり肉を食う事となった。いきなり肉って、昼間っから、いきなりステーキか?ってなって、いきなりステーキをいきなりステーキに食いに行く事となりました。お昼にステーキを食べるなんて、おじさんた~にはあり得んことだ。昼からすき焼きを食ったことが無いのと同じだ。バチが当たやしんかしゃんと心配になる。いきなりステーキも混んでました。昼間っから肉を食う罰当たりモンの多いことに、ビックリこくおじさん。息子は、ワイルドステーキ450g、お孫ちゃんはヒレ300g、おじさんはアンガスサーロイン300gを注文。なんという豪華な昼ごはんだ。やっぱりバチが当たやしんか心配だ。アンガス牛300g到着。じゅうじゅうぎゅうぎゅう牛さんが焼ける良い香りがする。しかし、なんかデカイ。ブロンコビリーのガリバーバーグ400gより大きく感じる。あっ、ハンバーグは昼間食べても、バチは当たりません。この厚さ、威風堂々、威圧感を感じ、思わず「へへ~~、お許しを~~~!!」って土下座をしそうになるおじさん。やっぱ、肉はおそがい。おそがいが、食ってみたら思いのほか柔らかい。おそがくない。LAやラスベガスで、有名なステーキ屋さんで食べたが、もっと固かった。ナイフがちゃんと切れるせいか?良い感じにミディアムレア二なっている。肉の味は薄いけど、噛みしめればちゃんとほぐれて食べられる。ただし、息子のワイルドステーキは一切れ貰ったが、ナイフで切れないし、噛んでも噛んでも塊のままで、何時ごっくんしていいか悩む。無理に飲みこむと、年寄りは喉に詰まって窒息する。昼間っから、肉を食って、喉に詰まらせて死んだら、ご先祖様に申し訳が立たない。贅沢なことを言いますが、後半三分の一は飽きてきました。味が単調です。肉を残すことは、いくらなんでも贅沢過ぎるので、頑張って食べましたが、いきなりステーキ、いきなり飽きました。まあいいですハンソンです。やっぱり肉は夜、すき焼きか、しゃぶしゃぶで二切れくらい食べるのが性に合ってます。300gと思った肉、378gもありました。そりゃ飽きるハズだわ。ワイルドステーキ1g 4.1円アンガスサーロイン1g 8.2円ヒレ 1g 9円おじさん今朝の体重63.6キロ 1g幾ら?
2018年10月21日
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コンビニに行ったら、こげなもんが在った。日清のどん兵衛 麺なし 肉だし豆腐同じく、鴨だし豆腐「絶品豆腐で、嬉しい糖質量」って謳い文句は、糖質制限狙いの商品ですね。確かに、糖質が5~6グラムと、きっと、うどんの十分の一くらいの糖質です。しかし・・・しかし、具を袋から出して、お湯をかけてみましたが、これでは・・・地殻変動に見舞われた大地は、太平洋に新しい大陸を形成し、天かすと、わかめがまだ、箸をつけて無いのに、すでに食べかすの様相を呈しています。三分後、陸地は海底に没し、天かすとネギが夢の後・・・何度も箸でカップの底をさらうと、やっと一切れ見つかった肉片は、まるでわら半紙のよう。一番最初の写真は、一体、誰の写真だ?今朝の体重 64.7キロ
2018年09月15日
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るぱん君に教えてもらった、泰山の豆腐干糸、豆腐の麺です。冷凍を、解凍して・・・たっぷりのお湯でほぐしながら、さっとうでます。お湯が黄色くなるのが、中華麺風です。こんな感じで、ちぢれ麺ですが、本当の麺のようには伸びません。おじさんは、かなりきっちり揉み洗いしますが、千切れない。キッチンペーパーで水分をしっかり吸い取って、ごま油とナンプラーで少し味を染み込ませておきます。そこに、ナンプラー、ごま油、醤油、ポン酢、塩、砂糖などなど、適当に混ぜた液体になじませた、刻みネギと、刻み玉ねぎを絡めます。シャンツァイをひとつかみか、ふたつかみ、バサっと!!その上に、ミント、パプリカ、シャインマスカット、マンゴーを好き勝手に乗せて・・・適当に混ぜた液体を、適時廻しかけ・・・いっただっきまーすアッ、忘れてた、サラダチキンのハーブ味とカレー味をほぐして入れてました。豆腐麺は、伸びないから、二、三日は使えると思います。こんにゃく麺より、ちゃんと食事をした感が良いです。青ネギとカニカマと炒めて、塩とライムでさっぱりもイイですハンソン泰山干豆腐糸ー500g 【中華食材】【干豆腐】【豆腐加工品】
2018年07月31日
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糖質制限をしていて、お昼ご飯を外で食べるのは、なかなか難しいです。健康の為に、ごはんは残す。と割り切ってしまえば簡単だけど、どうしても勿体ないお化けが出てくるんです。普段、あまり入ろうとしない大箱のお店。時間的に、ここしか、もう無い状態で選択の余地なしで入りました。ランチタイム、満員です。ランチセットに、副菜のバイキングがついています。ただし、エビフライ定食にエビが二本と、小さなイカフライと白身魚のフライがついて1706円もしましたキャベツの千切りは、お天こ盛りで嬉しいです。機械で切っていないのは判りますが、切り方が・・・商売だから、根元の厚いとこまで使い切るのは判るけど、ちょっと切り方がらんごくだねホテルと違って、町場のバイキングの料理って、普通、チャーハン、焼きそば、パスタにカレー、ソーセージ、煮もの、パン、冷凍のケーキ沢山と漬けもん等々・・・炭水化物系が多いですが、ここ、その中に、おから、野菜系、玉子、鶏の手羽中と、蛋白質と食物繊維系が意外と多くありました。ただ、ちょっとなんだな~って思ったのは、その取り皿です。小さなくぼみが六個付いたプレート。バイキングで食べ放題と言いながら、このくぼみは何ですか?このくぼみに少しづつ入れてねって無言の圧力ですか?くぼみを無視して、玉子をプレートに山盛り入れたろうかとも思いましたが、大人気ないんで止めましたまあ、実際、六区画に分かれたお皿に五区画しか食べたいもんが無かったけどね。バイキングがついてても、これで1706円は、再訪はないだろうな~~
2018年07月22日
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一枚500グラムくらいの分厚いステーキサシの無い、赤身だけの肉。糖質制限的には、別にサシが入っていても良いのですが、サシが多いと、くどくてガッツリ食べられない。赤身の旨さを口いっぱいに頬張って、味わいたい。分厚い肉を見るだけで、僅かに残った野生の血が騒ぐその野生の血を下半身の一点に集中してみたいもんだおじさん、まだ、肉の焼き方に自信が無い。なので、いろいろ、試験中。一枚は、室温に戻した肉を弱火で3回に分けて焼く。もう一枚は、150度のオーブンに40分入れておく。当然の赤ワインフライパンで綺麗に焼けました。まずは、塩、胡椒で食べる。あとは好き好きに。大葉胡椒や、ドライ醤油など・・・上はオーブンで焼いてから、表面だけをフライパンで焼いた物。下が、三度に分けて、プライパンで焼いた物。今回は、オーブンより、フライパンで焼いた方がしっとり柔らかく美味しく焼けました。オーブンは火が通り過ぎて、ウエルダンになって、あんましな仕上がり。このドライ醤油が、意外と優れもん。醤油は当然液体ですが、これはパウダーだから、一皿で、ほかの調味料と混ざらない。垂れないのが便利です。肉汁のこびりついたフライパンにバターを足して、マッシュルームとニンニクを蒸し焼きにしたのもいけます。久しぶりに、肉と濃い赤ワイン、わしわしごくごく、旨かった~~~
2018年06月14日
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久しぶりに大須の御幸亭へ行きました、10年以上来ていないような気がする。糖質無制限時代は、ここのオムライス大盛りが大好きでした。何を食べようかな~って、サンプルを眺める人は今時、居るんだろうか?ランチの定食はご飯が付くからパスね。糖質制限おじさんは単品で攻めます。ハンバーグは外せないなお姉さんのユニフォームも、調理場の見えるカウンターも変わってました。オムレツを頼んだら、お姉さんから、オムライスでなく、オムレツで良かったですか?と確認されちゃいました。それだけ、オムライスが人気なんですね。焼き目が下町の洋食屋さんって雰囲気です。コトっとテーブルに置かれると、オムレツがふるふるって揺れます。中が柔いよ~~~って、ふるふるたふたふスプーンで切ると、中からハムの切れ端と卵のとろとろが流れ出てきます。薄味で、おじさん好きです。ケチャップは甘いから、こんなに掛けてくれなくても、おじさんは、半分で充分でした。ドド~ンとハンバーグの登場です。大きいです。アラカルトの品は、ランチの品より大きいと思う。そっと、周りのランチセットのハンバーグをチラ見したところ、大きさが違うと思います。肉肉しいゲンコツハンバーグです。ひき肉の粒子が粗いです。玉ねぎの切り方も、見た通り雑ナイフとフォークで切らないと、スプーンだけとか、箸だけでは千切れません。肉を食ってる気に成れる嬉しいハンバーグだハンバーグの陰に隠れて、たっぷりのマッシュポテトが乗っています。目玉焼きがついてるのも、玉子ちゃん大王としては高評価ですキャベツの千切りもたっぷりだから、おじさん、ライス無しですが、もうお腹パンパンでした次回はミックスフライだな
2018年06月09日
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奥さんが、天手古舞に行こまいと。天手古舞はお蕎麦屋さんですから、当たり前だけど、蕎麦がメイン。糖質制限おじさんとしては、非常につらい。つらいけど、奥さんのご希望を損ねるのは、もっとおそがいなんて花でしょうか?蕎麦好きの人は、興味深々で見るだろうけど、蕎麦アレルギーの人だったら、恐怖の部屋だよね挽きたてか、どうかは判らないけど、少なくとも二たては間違いないもう30年以上通ってます。少しでもたんぱく質を摂取しようと天ぷらを追加注文。海老二尾とシシトウ、ナスは食べるけど、カボチャは残します。衣をどこまで剥がすかが悩ましい。結局剥がさず食ってしまっただって、汁を吸った衣が旨いんだもん蕎麦は穀類の香りも高く旨いです。ツユ無しで、これだけでもぐもぐ食べても甘いです。久しぶりの蕎麦、めちゃくちゃ旨い糖質制限してると、たまに食べるご飯や蕎麦やパンが非常に美味しく感じられて幸せです。それと、ご飯やパンを食べないと、おかずの味が濃いと食べられないから、どんどん薄味になっていきます。自然と塩分の摂取量も減ります。あっ、別に減塩が体に良いとか、塩分の取りすぎが体に悪いってことは言ってませんからね、ただ、薄味が好きに成るって話です。どうしよう、一枚全部食っちゃいそうだ。二口分だけ、かろうじて残す。ペラペラの鴨肉だね、もっと厚切りの鴨肉が食べたい。鴨だけ追加しないと、蛋白質の量が足りない。昔は、天ざるそば一枚に、鴨汁うどんも食べていたのにな~食べんくなったな~
2018年06月01日
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奥さんが、天手古舞に行こまいと。天手古舞はお蕎麦屋さんですから、当たり前だけど、蕎麦がメイン。糖質制限おじさんとしては、非常につらい。つらいけど、奥さんのご希望を損ねるのは、もっとおそがいなんて花でしょうか?蕎麦好きの人は、興味深々で見るだろうけど、蕎麦アレルギーの人だったら、恐怖の部屋だよね挽きたてか、どうかは判らないけど、少なくとも二たては間違いないもう30年以上通ってます。少しでもたんぱく質を摂取しようと天ぷらを追加注文。海老二尾とシシトウ、ナスは食べるけど、カボチャは残します。衣をどこまで剥がすかが悩ましい。結局剥がさず食ってしまっただって、汁を吸った衣が旨いんだもん蕎麦は穀類の香りも高く旨いです。ツユ無しで、これだけでもぐもぐ食べても甘いです。久しぶりの蕎麦、めちゃくちゃ旨い糖質制限してると、たまに食べるご飯や蕎麦やパンが非常に美味しく感じられて幸せです。それと、ご飯やパンを食べないと、おかずの味が濃いと食べられないから、どんどん薄味になっていきます。自然と塩分の摂取量も減ります。あっ、別に減塩が体に良いとか、塩分の取りすぎが体に悪いってことは言ってませんからね、ただ、薄味が好きに成るって話です。どうしよう、一枚全部食っちゃいそうだ。二口分だけ、かろうじて残す。ペラペラの鴨肉だね、もっと厚切りの鴨肉が食べたい。鴨だけ追加しないと、蛋白質の量が足りない。昔は、天ざるそば一枚に、鴨汁うどんも食べていたのにな~食べんくなったな~
2018年06月01日
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毎月29日は、るぱん君に教えてもらったモスの肉肉肉バーガーの日おじさんは、今回二度目。パンズで挟む代わりにパテで挟んでます。今月は、挟まってる肉が豚バラの甘辛煮みたいなのと照り焼きチキン。中身に糖分が多い。肉肉肉バーガーを食う気満々でお店に入ろうとしたら、入り口に期間限定「天麩羅モス」って垂れ看板がしかも、店内のパネルには、二種類の天麩羅バーガーの写真がやいやい、どうするだ~奥さんと一緒だから、天麩羅バーガー二種類と、肉肉肉バーガーを頼んじゃうゾ肉肉肉バーガーには、パラペーニョが入ったスパイシータイプが在ったんで、そちらを注文しましたが、一個、南都雄二880円だまあ、とにかく食べ難いです。紙とレタスが、鼻や目に当たって邪魔くさいし、歳を取ると顎関節も固くなって、大きな口が開かんからソースや肉汁が顔じゅうに付いて大変です。パラペーニョの刺激が効果的です。豚と鶏が甘い味付けなんで、パラぺーニョの辛さが無いと、甘ったるく飽きると思います。食べ進めると、紙袋の三角の底の方に肉や中身が落ちていくんで、もう、指も顔もばばちいったらありゃしない。紙ナプキンがいくらあっても足りない。絶対、箸が欲しいです。奥さんの天麩羅バーガーはかき揚げとえび天が一つ。かき揚げには枝豆や人参も入ってる。こっちは、えび天が二尾に、ささげのあげたんが四~五本。天だれがとても甘い。う~~~ん、海老より、ぱりぱりの衣が半分以上を占めています。甘辛い醤油の揚げ菓子みたいだ。甘いたれと油の染みた衣の味がメインだね。嫌いじゃないけど、糖質だ。そして、そんな油とタレをまといながら、押し固められたご飯は、まるで五平餅のようで旨いおじさんは、まあ気が済みました。
2018年05月29日
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亮さん、禁玉減酒さん、これ、イケますこういう代替品に走るの好きじゃないかもしれませんが、これは、糸こんにゃくっぽくなくて、かなりそうめんを感じることができます。(と思います。)そうめんとして、茗荷や、ネギ、大葉、胡瓜、ハム、ささみ、胡麻などをたっぷり用意したら、まったく問題なく食べられました。室温保存なのも便利です。紀文の糖質ゼロ麺をはじめ、多くの麺は冷蔵保存ですが、これはストックヤードでOKです当たり前ですが、食物繊維も取れます。白滝より細くて、流水でもみ洗いをしっかりすれば、茹でなくても臭みはなくなります。そうめんに見えるでしょ?見えない?麺つゆで食べられるのは間違いないんで、違う調理を考えてみました。カッペリーニのような細さと思えば、冷製パスタもイケるんじゃないかと。オリーブオイルと塩を少し多めに入れて・・・粉チーズや冷蔵庫に有ったホワイトアスパラ、トマト、青菜、モッツアレラの残りモンを入れて、黒コショウを効かせて・・・美味しそうでしょ?でも、水切りだけでは水っぽくて食べられませんでした塩を先に溶かそうと振ったのも、かえって、水分をこんにゃくから引き出したかもしれません。キッチンペーパーか何かで、しっかり水気を吸い取らないと、こんにゃくでした全部、これにしなくても、そうめんと半分づつ混ぜて使えると思います。お汁やスープが有る料理の方が食べやすいかも。おじさんは、まあ一回、水切りをしっかりして、何か作ってみたいと思っています。
2018年05月28日
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おじさん、自分の中では、一応サービス精神のつもりで、餃子も続けて載せたら受けるかな?って思い、わざわざ、天白保健所に行くことに。植田に在るホワイト餃子さん、お稲荷さんを焼いたら旨かったことがヒントになり、この形を思いついた。という話は存在しません揚げ餃子と言って良いのか分かりませんが、表面はカリカリカチカチで大きいから、上顎粘膜に接しずにかみ切るのは、マツコ・デラックス以外には無理だと思う。なので、上顎粘膜の火傷がおそがい食いもんです。見た目は、油が表面を覆って湯気が立たないラーメンと同じで、油断してかぶりつくと危険。かじりきると、中がぽっかり空洞で、餡がすけなくて、ちょっと拍子抜けもする。でも、きっと、癖になる味なんだと思う。皮が好きな人が来るのかな?おじさんは、コレ十個食べたら、五年は来なくていいような気がした。皮が厚いから、10個食べると、糖質制限的にもアウトかな。お腹、パンパンです。まあ一個の目的は、仕事場の椅子探し。外で待っていただくクライアント様に、なにかおしゃれな椅子が欲しいのと、おじさんが作業するときに座るカッコイイ椅子が欲しい。これ、屋外に置いとける椅子なんですが、イイ感じでしょ?自宅だけじゃなくて、仕事場も、普通のそれ用じゃなくて、自分のセンスを仕事場に持ち込んで、あと残り少しだと思うけど、楽しく仕事がしたいじゃんね。
2018年05月27日
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関東出身の同業のIさんから、銀座天龍の餃子がビックリしますから、一度食べて来てください。と言われたのを思い出して、少し遅い時間に行ってみました。午後八時半、行列は三人だけでした。11センチの餃子、想像がつかないです。確かに大きそうですが、遠目なんで実感が湧かん。肉野菜炒め1150円が先に来てしまった。ここ、単品メニュウの量が多いですこれは、一人で食べたら、餃子が入らんじゃん「銀座」天龍」ですが、ナルトも入って、庶民的な感じです。薄い塩と醤油味で、おじさん、好きです。豚バラもたくさん入っていて嬉しい。当然、ビールが進む君思わずアハって笑えたほんとデカイです。いや~、全部食えるかな~8個で1100円、王将の餃子の四皿分か?箸で挟むと、どっしり重量感があります。まずは三分の一ほどをかぶりつきます。野菜が多い餡ですね。食べやすい、食べやすいけど、8個は無理だね。これは二人で一皿で良いな。出ないと、他のモンが食べられない。噛み進めると、じゅわ~っとスープが溢れてきました。おじさん、好きです。ただ、分厚い皮がカリカリもちもちに焼けていて旨いんですが、糖質制限的にかなりの炭水化物になりそうです。やっぱり二人で半分こだね。会計の時に、お店の人に、半分のサイズが在ると、一人でいろいろ注文できるんだけど・・・と話したら、「はい、本店には上げているんですが、頑なに拒否されてるんです。」と苦笑いされました。ボリュームのあることも「売り」のお店なんですね。
2018年05月26日
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上ゲの睦月さんのご主人から、くら寿司さんに、大根をシャリの代わりに使った寿司があるらしいと教えてもらいました。大将も確認に行ったんですが、凄い「待ち」で、回転すしを並んで待ってまで食いたくないと帰ってきたそうですおじさんが代わりに行ってきました。カウンターよりテーブル席が多いんですね。人目を気にしなくて良いと思いますが、メニュウが見にくい。タッチパネルが上の方に固定されていて、テーブルに座ると、横向きで、手を上にあげっぱなしで作業をするんで、五十肩や年寄りには注文が「たいげ」で「えらい」です駄菓子のようなゲソフライゲソが二本入ってますが、カチカチの衣で、ゲソだけ、すぽっと簡単に抜けますあとのカリカリの衣が駄菓子みたい一皿百円って言うのが、素晴らしい。飲みもんがセルフで、決まった場所に取りに行くのはビックリしましたそうとは知らず、ノンアルコールをパネルで探しても見つからず、肩がつりそうでしたびんちょう鮪、シャリプチってネーミング。酢飯が普通の半分。でも、これは魚魚丸でいつも食べてるから、別に「そうだよね。」って感じ。シャリプチって、握ったんではなく、普通サイズをちんぎったんだ半分カットじゃなくて、ちんぎったんだがねそしてこれが、シャリ野菜えび大将からは、大根がお米サイズに刻んで握ってあると聞いたんですが違いました。酢漬けの短冊切りの大根です。これって、寿司じゃなくて大根サラダじゃないの?糖質が一皿1.8gだそうですが、これで握り寿司を食べた気には成らんねこちらはビントロで糖質2.9g。寿司と思わなければ、しかも100円と思えば、たんぱく質が豊富なサラダ?イカって、本当に素晴らしい食材ですよね。他の回転寿司と比べると小さいけど、イカの質は遜色ないこれで100円って、イカっ凄い
2018年05月24日
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タンメンとチャンポンって、どう違うんでしょう?保健所廻りの途中でランチに入りました。桶狭間タンメンタンメンは関東地方の食べもんらしいのに、なして桶狭間?糖質制限的に、国産野菜400グラム、肉まし、野菜増し、うでもやし、DX桶タン、値段はお高い1080円麺はすけなめでお願いします🤲大きな平ぺったい丼で到着です。あの~~、写真と思いっきし違うんですけどこれで、肉増しなんでしょうか?麺は見えるだけの量で、本当に少ないです。嬉しい。大食らいの人なら、み擦り半じゃない、み啜り半の量です。逆に野菜や、うでもやしも平らに盛られてて、増し増し山盛り感が全く無く、これで400グラム?って量にしか見えません。白菜がメインなんですね。見えないだけでなく、実際、おじさん、さらっと食べてしまいました。おじさんの胃袋がおかしいのかな~これなら、絶対、リンガーハットの野菜たっぷりちゃんぽん680円の野菜増量の方が満足感があります。リンガーハットの盛りは、写真通りです
2018年05月09日
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東浦イオンで、映画を見るときは、いつも魚魚丸なんですが、満員で入れず、フードコートに行ったら、リンガーハットがありました。ココには野菜たっぷりのメニュウが在るので、嬉しい。麺なしの、野菜たっぷりのスープです。430グラムの野菜だったかな。殆ど、牛かヤギさん用です。和田金の牛もビール飲むしね。しかし、フードコートで、年取ったおじさんが、一人で食べる図は侘しすぎるな~~~未来予想図的すぎて、悲しいもんがある。折角糖質制限な食事なのに、餃子の皮とビールで台無しです。人間の習性って面白いです。麺は入っていないのに、なぜか、野菜と一緒に麺を手繰るつもりで、何度も、野菜を高く持ち上げて啜るつもりになってしまいます。豚肉増量の選択肢があると、糖質制限メニュウとして、なお良いと思うのですが、ご一考いただけると幸いです。
2018年04月14日
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この日、Kご夫妻と、竹内さん親子が遊びに来てくれました。例のごとく、仕事が終わってからの準備なんで、みんなに手伝ってもらいながらの飲み会。竹内さんのお子さんは、まあ、おじさんから見たら孫みたいなもんですが、乳製品が食べられない。おじさん、料理にチーズや生クリームや牛乳を使ってごまかすのが得意なのに、それが禁じ手にこれ、おからサラダなんです。糖質制限おじさんは、ポテサラが食べられないから、おからサラダは、定番。 そして、竹内さんのお子ちゃまがリンゴ好きなんで、リンゴを敷いてみました。 普段、おからサラダの滑らかさを出すのに、生クリームをたっぷり入れるんですが、それが使えない。さあ困った。生クリームの代わりに、豆乳とくみ上げ湯葉を混ぜちゃおう。 おから、豆乳、湯葉は、だいたい一緒に売ってるしね。くみ上げ湯葉を、とんとんとんとんひののにとんと、細かく刻んで混ぜちゃう。 そして、豆乳を投入す。 色どりに、うでたそら豆を乗っけて完成。
2018年02月22日
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ダイエットで、こんにゃくってよく使いますよね。それも、夜に。今夜食うって・・・ラーメンにしたり、焼きそばにしたり、スパゲッティーにしたり。しかし、どれも、本当に、お世辞入れても、全然旨くないどう食っても、ラーメンじゃないし、焼きそばじゃないし、スパゲッティーじゃないでも、焼きそばは、味は無理ですが、噛み心地を近いものにすることができました。まずは、水洗いして、湯がいて、匂いを取ります。その後、フライパンで炒めるんですが、ここからが勝負。最初の、ぷりぷり糸コンの状態。これをひたすら乾煎りします煎って煎って煎って、もうイーって言うまでひたすら乾煎りします。そうしますと、こげな風になってきます。その時間、千八百六十・・・秒ひたすら水分を飛ばします。アッ、こんにゃく、ほとんど水分ですから、テフロンのフライパンでやれば、焦げ着きませんから、五分に一回、ほぐすくらいで大丈夫です。見てなくても平気です。火事は知らんよこんにゃくが焼け焦げるくらいが調度良いですそれから、強火にして、鍋肌から、値段は高いが良いお味のコーミソースをたっぷりかけます糸コンにソース味がしゅみたら、別に炒めておいた豚肉や、キャベツと混ぜて・・・完成です。麺のもちもち感はありませんが、ごわごわ感が出て、歯ごたえの在る、腰の在る麺で、焼きそばを食べてる気になれます。ご注意あくまでも、個人的な見解で、個々の感じ方に責任を負うものではありません。
2018年02月21日
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芯までふんわりオムレツ💛 これが電子レンジで出来ちゃう⁉️ Mサイズの卵2個を袋に入れてチンするだけで出来るようです。 でも、こう言うのって味が濃いので、おじさん、4個卵入れちゃう😜 しかも、本当は、溶き卵にしてから入れなさい。と指示がありますが、洗いもんが増えるから、そのまま袋に入れてから、中の調味料と一緒にかまかす🌀 卵2個をで4分だったので、4個で6分チンしました⏲ 袋の中で卵が固まってます。熱々ですね。 出来上がり😉 形は悪いけど、ちゃんと卵焼きになってます👌 オムレツとは言えんけど、卵焼きには間違いないですです。 で、思ったことがあります。 袋に溶き卵入れてチンして卵焼きが出来るなら、茶碗蒸しも出来るかなと😍 玉子ちゃん大王としては、挑戦する価値有りです。
2018年02月16日
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またまたライザップの糖質制限ラーメンです。 ランチに外に行かないから、ネタ切れ😅 今回はカレーラーメン。 おじさん、味噌ラーメンより好きです。 糖質量も、味噌よりすけない16.6g 一回の糖質摂取量が20g以下は、素晴らしい。 しかし、やはり蛋白質の量が足りません。 糖質を取らない分、カロリー不足になりますから、蛋白質でカロリーの補給を怠ってはいけないです。 蛋白質も、糖質も1グラム当たり4キロカロリーと、エネルギー量は同じです。 糖質制限で体調を崩す人は、カロリー不足が多いそうです。 おじさんは、卵で栄養補給です。 たっぷりのバターで目玉焼き👀 玉子味噌ラーメンの完成😊
2018年02月13日
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