[美味しいお寿司] カテゴリの記事
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観光ホテルの隣の鰻屋さんのお店の中にある鮨屋さん やまぐち
長男から、面白いお寿司屋さんがあるから一緒に行く？とメールが。「観光ホテルの隣の鰻屋さん、知ってる？」「ちょっと高級そうな鰻屋でしょ？」「そう、そこに来てくれる。」「いいけど・・・」って、お店の前に行くと、鮨 やまぐちって看板が・・・鰻屋さんの店内に入って行っても、当たり前ですが、テーブル席が並んでいるばかり・・・長男の予約を伝えると、奥のテーブルでお待ちください。と成り、長男の到着を待つ。メンバーが揃ったところで、そこから、また奥へどうぞと案内されたら、なんと、お寿司屋さんのカウンターが広がっていました！間借りのお寿司屋さん？でも、間借りにしては立派だし・・・もともと併設してたの？面白いね、お店の中に、ちゃんとしたお店が入ってます。御主人は頭、ツルッツルの体躯の立派な人。モズクからスタート。イクラズワイガニ丼カワハギのなめろう風、日本酒がすすんじゃうね。生シシャモのあぶり、物凄く旨い！！もう、三本ほどください！！（言ってません。思っただけです）うでたてタチぽん。丁寧な掃除がしてあり生臭さは微塵も無し。酒がすすんじゃって困るな～クエ？アラ？シロアマダイ？男前だ。コハダは、こうでなくっちゃ。本ミル、みるきー。鰹ヅケ、旨し。ほんのりトロ。雲丹の粒々が立ってます。とろとろ穴子海苔が素晴らしい！！ご馳走様でした。美味しいお寿司屋さんですが、完全予約、紹介制とか。・・・おじさん、そういう面倒なことはしたくないから、また、長男が誘ってくれたら付いてこうかな。
2024年11月02日
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東京 馬喰町 鮨一條
土曜日、午後五時半入店。カウンターの一番奥の席に案内してもらいました。片側が壁だから、知らない客に挟まれなくて済むから落ち着くんだよね。既に手前のお隣に若いご夫婦が座っていました。しっとりした鯛の酢締めが旨い。燗酒ください。本ミルに塩が抜群に合う。日本酒がすすんじゃう。大きなメヒカリの炙り。大将にお土産で渡した、芳光のわらび餅の話に、お隣のご夫婦が興味を示す。唐墨で餅を挟んだ、本当の唐墨餅。小さなお孫ちゃんを近所のおじいちゃんに預けて、久しぶりに、ゆっくり夫婦だけの一條さんだそうです。いつまでも噛んでいたい、旨味の塊。わらび餅から、話はワイン、旅行と広がって・・・鮟肝と奈良漬け。我が家で真似したいけど、こんなふわふわな鮟肝は売ってないよな～コレだけをちびちびしながら二合は飲めます。毛ガニ、もうお腹が膨れて来て、おじさんは若夫婦の半分の量にしてもらいました。御主人の仕事の関係で、もうじき、渡米するような・・・男前の鱚じゃあ、ナパにワインを飲みに行ってください、美味しいお店もお教えしましょう。・・・失念豊田市にお友達が居ると判り、おじさん、隣町に住んでますから、その時は声かけてねって。濃いな～～～～これは忘れちゃいけません。コレも、愛知県じゃ、なかなか食べられません。お先に失礼します。また、一條さんでお会いできることを祈ってます。ここに通い始めて10年は経つを思いますが、初めて、隣の客と話したような気がする。とても爽やかなご夫婦で、爺相手に楽しい時間をありがとうございました。土曜、日曜に暴飲暴食したのに、なんで太ってない？
2024年10月22日
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土曜日の夜 相鉄フレッサイン東京田町、一條さんのバラチラシで部屋飲み
日曜日、田町で勉強会。最近は、前日に東京まで入るようにしています。当日の早朝の新幹線での往復は、もう、としょりのおじさんにはえらい。会場近くの安宿を探す。玄関開けたら二秒でベッドの狭い部屋です。ベッドはセミダブルくらい。若いカップルならくっついて寝られるけど、おじさんはヤだな。寝るだけだから、コレで充分です。お風呂の中で歯ぁ磨いて、そのまま洗面にぺって出来て便利(笑)でも、これで17110円は高いと思いませんか？昔なら8000円くらいで泊まれたと思う。部屋で飲む気満々の用意。前のりだと、晩御飯がゆっくり食べられるのが嬉しい。一條さんで、午後五時半から晩御飯を食べたのに、夜食に食べてください。と手土産を貰ってしまいました。もう、完全に常連です、嬉しい。バラちらし。バランの飾り切りも流石。コハダに・・・イカ・・・海老・・・干瓢・・・に、玉子、レンコン、キス、茹でイカ、胡瓜、奈良漬け、小柱・・・ツマミが多すぎて、ハイボール2缶では酒が足りませんでした(笑)狭い部屋だけど、贅沢な夜が過ごせました。
2024年10月21日
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大漁亭 〆鯖がすごいです！！
碧南に用事があると、ついつい寄っちゃう大漁亭鱧天が在りました。衣がちょっと厚いけど、回転寿司で鱧天が食べられるなんて嬉しい。ビールに合います。蝦蛄は、小っちゃいけど、スカスカスポンジでなく、ちゃんとしっとり。本鮪赤身、小トロくらいの脂の乘りで美味しい。この〆鯖、凄くないですか？ちゃんと血合いが赤いんですよ。回転寿司で、こんな赤い血合いの〆鯖、初めて見ました。大漁亭、凄いです。パッキパキのモンコウイカもあるしね。イカが大きくて女性は一口では食べられませんよ。よく焼き穴子、山葵を追加してビールのお供です。大漁亭、我が家の近くにできんかな～
2024年10月17日
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名鉄武豊線 上ゲ駅下車 すし処睦月さんで、よ～けもない食べました～
愛知県知多郡武豊町池田・・・おじさん家からだと、京都に行くのと同じ時間がかかるのに、県内のお店(笑)今回は、三河チームで、岐阜の焼き鳥みずきのしげるの送別会を兼ねて。銀杏の翡翠揚げ、パラリ塩味で好きだな～。甘エビの脳みそと山葵。即、日本酒に切り替える。白エビの頭の味噌は能登島のお寿司屋さんで食べたことあるけど、甘えびは初めて。ぬくとい蛸、好きです。豆鯛、一夜干しかな？カレイの一瞬漬けイワシご飯、山椒実の緑が綺麗。燗酒、どんどんいっちゃって～鱧フライは冷酒で。新イカのうでたの、きゃわいい。続いて醤油炙り新イカのゲソが出て来るってことは・・・ねっ！あ～～～たまらん。亮さん、新いくら、こちらでも食べられました。皮をわずかしか感じない、これくらいが旨いの。ワタリガニは、かすかな渋みが乙な、大人の蟹の身。あらだったかな～雲丹巻き軍艦より食べやすい。ちゅっ！ケンサキ潔しづけ、たまらん。もう、日本酒を何回お代わりしたか忘れた(笑)穴子、こうしてしっかり観察すると、白煮にツメを塗っているのか？よっ男前！〆はいつだって。デザート最近、禁玉減酒さんが5キロ台なんで油断してるおじさん。やばいよ、やばいよ！！
2024年09月09日
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魚魚丸 ハイボールメガジョッキで手首を挫く（涙）
準備万端、ハイボール、メニュウをよく見たらメガハイボールが在りました。いつも二杯頼むから、こっちが得じゃんと注文。ところが、取っ手をぎゅっと持って持ち上げた瞬間、手首がコキッ、親指の付け根がガクッ！特に親指の付け根の関節の間が広がっちゃったような捻挫感。・・・両手で胴体をしっかり持って飲むことにしました。情けない・・・。酢飯無しの海老天とイカ天。ハイボーのアテにピッタシ。折角の穴子一本焼き、まあちょっと上手に炙ってくれるとイイのだが。バーナーの火が近すぎるだわ、だから炙ってなくて焦しとる。これ、細巻のかっぱ八貫の上に、ネギトロ、蒸し？雲丹、イクラ、ズワイのほぐし身がたっぷり。オツマミとしては、変幻自在の食べ方が出来てナイスです。カッパから胡瓜を引き抜けば、胡瓜だけでもポリポリできます。今年最初の秋刀魚を魚魚丸で食べられました～〆鯖も、思いのほか生っぽいと思いませんか？回転寿司では、だいたい真っ白な〆鯖が多いよね。うん、美味しい。地震と一緒に富士山が噴火するんでしょうか…おそがい。右手でペットボトルのキャップを開けようとすると、親指の付け根が痛いです。
2024年09月05日
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大阪 曽根崎お初天神通り 亀すし総本店は、賑やかなお寿司屋さん
六月に大阪の文二郎帽子店にオーダーした帽子を取りにお出かけ。そして、お店のある四天王寺夕陽丘駅の近くにある、まさるってお寿司屋さんに行こうと思ったら満席で予約が取れなかったんで、プランBへ。地下鉄谷町線、四天王寺夕陽丘駅から東梅田駅まで戻り、すぐそばにある曽根崎のお初天神通りへ。美味しそうなお好み焼き屋もありますが、おじさんは、寿司モードなんで・・・こちら、亀すし総本店へ。先客がお一人。10分ほど待って入店出来ました。お寿司は二貫の値段です。握りの職人さんがカウンターの中に三名。背中合わせにカウンターが二列ありました。ホール内を4～5名のお姉さんがてきぱきと対応。全員鉢巻きしてるの。職人さんが、注文の品をお客さんに渡したら、プラスチックの札をホセに刺します。色で値段が違います。それぞれ二貫分のお刺身にも出来ます。カツブシを抱いた大きめの蝦蛄です。タネはちゃんとしてます。お隣、そのまた隣の国の人もたくさん来てますね。焼きたての穴子、とろトロで美味しいです。紅ショウガが珍しいよね。すっごい辛かった（涙）蛸、柔らかい。コハダに大葉が挟んで在りました。トリガイも柔らかくて美味しい。回転寿司のゴムみたいなのとは段違い。雲丹も新鮮。〆のカンピョウは醤油が勝った辛めの味ですが、たっぷり入ってて嬉しい。ハイボールを三杯飲んで、これで１０ラーほど。活気があって、店員さんもはきはき気持ち良いし、流行るはずです。外に出たら10名以上の列が出来ました。また来てみたいな。オオタニさ～ん、スバラシイ！！
2024年08月25日
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京都からの友人を半田、沢田鮨でおもてなし
京都から友人がシャンパン持って遊びに来てくれたんで、おじさんも、シャンパンでお出迎え。備忘録として、友人がラルマンディエベルニエの2007のＭＧおじさんが、同じく2007のMG、グランダネのロゼもう松茸ですか！！？？銀杏も‼️中国でもボケ松茸って言うの？香は薄いけど、ショクシャク噛み心地イイです。良いトロがあるからと、第一球目から直球ど真ん中。これでは、シャンパンどころじゃありません。日本酒ください！八百津のお酒、初めて見ます。辛口でイイ勝負。このあとは、夏の鄙願 打ち水が出て来て、流石に旨かったな～海老しんじょう、ふわっふわ本ミル、あま～い、しょくさく夏はシンコだよね～一瞬ボイルのレアな海老、何海老？赤貝も好きだな。沢田さんにしては、ふわとろの穴子ヤリイカ、松かさ。包丁の入れ方で味が違うんです。あ～～、美味しかった。
2024年08月19日
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回転寿司でもイカ 大漁亭のモンコウイカはパッキパキで好みです。
新イカを2日連続で食べて、どうせなら、大漁亭の立派なモンコウイカも食べてみたい。って考える辺りが、やはり、ちょっとヘンだと、自分でも思う。頭が、食べてみたいが、食べなくては！に、強迫されていく。ノンアルビールでキスの天ぷら。サクサク衣でイイ感じです。本鮪三種盛りの大トロが脂ぎっしゅすぎて食べられないことを経験したんで、中トロと赤身を注文しました。・・・が、中トロさえも脂コスイギン！！どっちの皿が赤身か判りますか？もう、中トロも要らないな、これからは赤身だけにしよまい。これでよす、これ。酢飯をクルンと包んじゃう大きなイカ。これ、女性は一口で食えんだろうな。パッキパキの歯ごたえ、適度な甘さで、くどくなく、新イカとは真逆ですが、大き過ぎるし、もぐもぐもぐもぐ、ず～～～っと噛んでられます。初めて食べる天然車海老瑞瑞しく見えると思ったら、塩水に漬けてあったの？って思うくらい塩分が濃い。折角、海老の旨味もあって噛み心地も良いのに、なんで？次回、まあ一回食べてみんと判らんね。これは美味しかった、キンメの、よく炙り。脂が多いから、中途半端なバーナーで炙っただけだと、脂が溶けて無くて美味しくないので、よ～く炙ってもらい正解でした。
2024年08月02日
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久しぶりの大漁亭は、やっぱりイカリングフライ
魚魚丸は、席に着いたら厚焼き玉子焼きを即注文。大漁亭は、イカリングフライとビール（ノンアルだけどね））あっちあちのイカリングが300円ちょいで食べられるんですよ、凄くない？量もちゃんとあって食べ応え充分だし、身ぃもぷりぷり。ほんもんのビールが欲しいよ。焼き魚の太刀魚を期待して、「炙り」をシャリ無しで頼んだけど、これは、おじさん、アカンかった。「炙り」と表面を「焦す」は違うんだよ、君ぃ～。おじさんの方がガスバーナーの使い方が上手いと思う。ぱきぱきくきくきのモンコウイカ、さっぱりした甘さと、ややねっとり、しかも、大きい！！大漁亭のモンコウイカは、おじさんにとって最強のタネ。ここで、問題です。どちらが中トロで、どちらが赤身でしょう？大きさは申し分ないけど、厚さが魚魚丸にちょびっと負けてます、頑張って欲しい。穴子の焼いたんに、普通焼きと、よく焼きがあるのが嬉しい。おじさんはよく焼きで、山葵を乗っけて食べるのが好きです。雅子さま、無理せんどいてね。
2024年06月27日
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高浜 いちごいちえでスタッフの合格祝い
スタッフの一人が、キャリアアップの国家試験に合格したのでお祝いをすることに。本鮪大トロからスタートあっ、言っときますけど、150円寿司を選んだのは本人ですからね。大トロ、中トロ、赤身の本鮪三昧おじさんは、高級フランス料理でもイイよって薦めてますから。おじさんは、ビールで乾杯したあとは熱燗で。スタッフは、みんな、お茶。これも、好きな物、飲みなさい。っ言ってますからね。右ロシア、左根室ロシアに1票大穴とメニューにありましたが、幸寿司本店のいつもの穴子の方が大きいです。でも、値段が150ですから文句無し。鰹藁焼き、けむい😆鯨がめちゃくちゃ美味い。馬が逃げるくらい美味しい。鯵、大きいなぁお代わりください。やっぱり寿司は日本酒だな。左側から、ボタン、甘海老、車。甘海老に1票。生のホタルイカう〜ん、うだてほうが好き。ハタハタのお寿司って珍しいと思って頼んだけど、天麩羅で、よくわからない。根拠無いけど、南米の鮑ですか？コリコリ感は良いです。三千盛、旨し赤貝、色が薄いです。三枚重ねのシメサバ珍しい。逃げた馬が戻って来た。やはり、鯨の勝ち。トロ包み、トロのおはぎね。漬け、大好き。全部で21貫、お腹ぱんぱんです。これで3150円って、素晴らしいとしか言いようがない🤣合格おめでとう、ますます、おじさんの仕事を助けてねぇ〜‼️
2024年05月09日
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久しぶりの魚魚丸、頑張れ魚魚丸！！
久しぶりに魚魚丸へ。と言っても、映画を観に来たついでですが。玉子焼きは変わらぬ美味しさ。やっぱり、玉子焼きは魚魚丸が一番だね。白エビの唐揚げ、殻ばっかりだけど、ビールのお供にはバッチリ。カワハギの肝が蒸してあるような・・・ちょっと大漁亭に負けてる。鯵はおいしいし・・・本マグロも、厚さも色も味もイイ感じ。穴子は大漁亭も似たようなもんだし、やはり、問題はモンコウイカが有るか無いかと、カワハギの肝の鮮度だな。頑張れ魚魚丸！！
2024年05月02日
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大漁亭
久しぶりの碧南大漁亭今回はメヒカリでノンアルコールビール。イカの唐揚げとローテーションです。メヒカリとイカのハーフアンドハーフがあるとイイナ～ここからは、最近のお気に入り、カワハギ肝乗せ白子もみじおろし日本酒の熱燗でこの二皿をやってみたい。だれか車で一緒に行って欲しいよ。本鮪三種盛りは、もう頼まない。赤身だけでイイです。パッキパキのイカ。酢飯をくるんと一回りしてるんですよ、素晴らしいの一言。よく焼きが選べる穴子、山葵をたくさんつけて頂きます。イカが大きいせいもありますが、これだけ食べると、もうお腹いっぱい。滞在時間、20分くらいか？沢山食べない客は、何時までも居ないで早く出てった方がイイよね。四国でも自信が・・・ちょっとイヤ～な感じです。
2024年04月19日
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刈谷市 幸寿司本店 トリガイ旨い！
久しぶりに幸寿司本店へ奥さんと。鮎の時期が終わると、途端に行かなくなっちゃう現金なおじさんです。和歌山の本鮪、血の香りがとっても良い。毎度のゲソ煮、今日はスミイカ、ぷりぷりもちもち。熟成ヒラメ、おじさん、ピチピチが好きかも。ほんのりぬくとい蛸さん、香りがふんわり。今、湯引きしてくれた天然車海老。大きいのは食べ難いので半分に切ってもらいました。爽やかな甘さが、幸寿司さんの少し甘い酢飯とぴったり。今日一番のトリガイ。色は落ちてるけど、柔らかさ、歯切れの良さ、甘さ、抜群海老を切ってもらったら、穴子も大きいな～と思い、半分にしてもらいました。もう、これからは、このサイズで良いな。熟成ヒラメを握りにしてもらいました。この方が刺身より美味しく感じます。はだてのキタムラサキウニ。葉が容姿端麗です。大きくて雑味を感じないピュアな味わい、バフンと違い濃くないけど、おじさんはこっちが好き。〆はコレね。
2024年04月14日
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東京 中央区東日本橋三丁目 鮨一條さんへ奥さんと
何度目の春の一條さんでしょう。今回は、初めて奥さんと一緒です。奥さんを紹介すると「nkucchanには、いつもお世話になっております。」と、一度もお世話をしたことはありませんが、ちゃんと顔を立ててくれます(笑)長い間、通い続ける努力賞の言葉を貰ったな。毎回言うけど、なんでこんなに柔らかくうでてあって、皮の色も綺麗だし破れて無いの？これ噛んでるだけで、一合飲めます。カスゴダイの酢締めの身がふわふわで甘いのにビックリ。こういう小さいタイの酢締めって、身が酢で締まりすぎてミシミシで酢の味しないことがあるでしょ？笑っちゃったな～、唐墨餅、餅と唐墨の立場が逆でしょう(笑)自家製の大きな唐墨、酒がみるみるなくなっちゃう。普通、鮑の蒸したのって思うでしょ？これ、トコブシなんですって、大きいから黙ってたら誰も鮑と疑わんと思うけど。言われると身の締まり具合が柔らかい気もするけど、炊く時間で変わるだろうから判りません。美味しけりゃどっちでもイイよね。子持ちヤリイカ、もう、鮨になかなかいけません(笑)ず～～～っと、燗酒で摘まんでいられる。この組み合わせも、此処で知りました。奈良漬と鮟肝。フォアグラに蜂蜜かけるから、肝に甘いもんって合うのかな。大きな雲丹、さっぱりした甘さはバフンじゃないですね。ショリショリさくさく、ピ～～～ンのアオヤギ小柱もさくさく煮ハマ最高ですぅ～穴子は塩とツメね。トリガイ春は貝だよね。蛤の汁だけで充分。〆はこれね。目はもっと食べたいけど、お腹が付いてこれないのが寂しい。ご馳走様でした。そうそう、四月から日曜も休みになるそうです。急がし過ぎて体が持たないみたいです。毎日満席で、昼も営業してるからそうでしょう。おじさん、土曜の夜に泊まりで東京に来なきゃいかんな。プベルル酸、多くの日本人が初めて知る名前。
2024年03月30日
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名鉄武豊線 各駅停車上ゲ下車 すし処 睦月でお腹がはち切れた！
おじさん家から、東海道線で金山行って、そこから名鉄武豊線に乗り換え、一時間以上かかります。京都行くより時間かかる気かがする。それでも行きたいお寿司屋さん。山葵菜の巻きもん、タイラギに明太子を塗り炙る、蕗味噌をスミイカの耳に和える。ビールにしようか、最初から日本酒にしようか迷いました。高知のケンケンをヅケと芥子で。あれ？茶わん蒸しの中って何が入ってた？失念もう燗酒がスタート。隣に岐阜の焼き鳥みずきのしげるが座ったから、今夜は沢山飲むな(笑)自家製メヒカリの干物、なんぼでも食べられる。5キロのヒラメだそうです。醤油でも、肝酢醤油でも。真ん中のは胃袋、初めて食べました。ミノやね。一口たけのこ丼シラウオの天ぷら、大好きです。さあ、お寿司のはじまりはじまり～鰆、言われても判らん、勉強不足。三回目のお代わりに出て来た大将の最近のお薦め。ふくよかです。よしなが海老味噌が挟まってます。雲丹巻き大トロ小星穴子コハダスミイカ大好きネギトロ〆は海苔巻きデザート腹パン、動くと破れそう。しげると、奥さんと三人で、一合五勺くらい入った徳利を五本倒しました！
2024年03月03日
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碧南 大漁亭 新しい定番が出来ました。
碧南に用事がある時、今までは、魚魚丸だったけど、最近は大漁亭に落ち着いてしまった。魚魚丸の厚焼き玉子が食べられないのは淋しいけど、それ以上のものが大漁亭にあります。このイカリングがイイんだよね～だれか運転手やってくれんかしゃん、ビール飲みたい。大漁亭の、おじさんの定番カワハギ、白子、モンコウイカのトリオです。もう、席に着いたら、即注文。回転寿司で肝付きですよ！白子も新鮮だし。全く臭み無し、甘いの。本鮪三種盛りは、大トロが脂がのり過ぎで食べられなかったんで反省して、今回は、まずは本鮪の赤身だけを注文。イイ感じです、色といい、厚さといい、申し分なし、美味しい。中トロはどうでしょう、脂が多くないかしら？恐る恐る注文したら・・・うっすぅ～～～、ご、ご飯が透けて見える～～～(笑)ペラペラ～～～、ありか？こんなん。脂のノリが凄いから、薄くして脂の量を調整してるのか？もう、大漁亭さん、美味しいだけでなく、笑いも提供してくれるのね。お陰で、大トロに挑戦せずに済みました、ありがとう。ドクターケイさん、ニヤニヤしてるでしょうね(笑)株やってる人は良いけど、やってない人、おじさんみたいに零細企業で働いている多くの人達は、なんか、かけ離れてるな～って思うだけだよね。
2024年02月23日
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幸寿司本店で、このわた蒸し
おじさん、PCの扱いが全く判らず、同業のIさんの息子が良く知っているんで、来てもらってレクチャーを。そのお礼に、おじさんが、寿司屋の使い方のレクチャーを(笑)寒いんで、お店い着く前に、海鼠腸蒸しをお願いしておく。これで熱燗が最高です。寿司屋で茶わん蒸しはお子ちゃまが頼むもんで、爺に成ったら海鼠腸蒸し。常連に成ると、「その玉子焼きの端っこも頂戴。」とおねだりが出来るんです。無理強いじゃなくて「おねだり、お願い」ってぇのが大事。勿論焼きたてね。穴子は、極力、一貫じゃなくて二貫注文して、一尾を使い切るように頼む。雲丹の食べ比べも楽しい。〆は海苔巻きに決まっとる。雪にも負けず、咲き続けてくれてます。
2024年01月26日
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碧南 大漁亭のモンコウイカはやっぱり凄い❗️
久々の大漁亭です。お昼時なのに、駐車場が空いてました、珍しい。今日は普段頼まないのもをやっつけてみようと。タチの軍艦、これが、素晴らしいです、臭みが全く感じない、ヘタな居酒屋は裸足で逃げそう。熱燗欲しくなります。続いて、カワハギ肝乗せ、いやいやいやいや、すごくい～デスハンソン。大漁亭、飛ばしてるな～フグカラもハイボールが欲しくなります。そして、絶対王者モンコウイカ、パッキパキ。モンコウイカ一杯仕様の巻きずし状態。魚魚丸、最近、半分に切っちゃってるから寂しい。おじさんの口では、一口で頬張ること不可能。甘くて旨い。〆の本鮪三種盛り、コレも王道メニュウ・・・と思ったら・・・これが、大トロが脂が強すぎて、おじさん、つらい。中トロも同じく、脂が口の中に張り付いて消えないのがつらい。大漁亭さんの本鮪三種盛り、大好きでしたが、今回は、脂がとしょりには強すぎてアカンかったです。二日続けて、糖質を摂取しては体重は増えるよね。
2024年01月16日
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寄生虫の写真掲載！！ご注意ください！！刈谷 幸寿司本店でアニサキスを見せてもらう
昨日は土曜日、午後からお休み。さぶかったけど、奥さんが車で「アサヒ食堂」まで送ってくれたのに、臨時休業の張り紙が・・・（涙）仕方ないので、車を降りて、幸寿司本店迄歩く。さぶいから、最初から熱燗ください。大間じゃないけど、青森の鮪。血の香りと酸味がとてもイイ。筋繊維がプリプリしてます。青森には、大間以外にも有名な鮪の産地があります。三厩（みんまや）、小泊は知っていましたが、深浦、龍飛も有名だそうです。こちらは大間、おじさんには脂っぽいです。右、青ナマコ、左、赤ナマコ青の方が少し柔らかいです。いや～、酒がすすんじゃう。お代わり頂戴。大人の茶わん蒸し、海鼠腸蒸し。nkucchan、アニサキス見ますか？って見せてくれた(笑)アンコウの肝についてたそうです。三河の蛸は旨いんですよ。アニサキスがいた鮟肝の虫たて、じゃなくて、蒸したて(笑)ほわほわで、おじさんはフォアグラより断然好きです。保健所のお達しで、アニサキスを殺すために、一度冷凍してる〆鯖。とろとろ穴子昼間っから、お酒を二合飲んじゃいました～、しゃ～わせです。
2023年12月24日
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東京ぶらぶら10845歩 馬喰町 鮨一條さんで、お腹ぱんぱん
勉強会の後、鮨一條さんへ。ミシュランの星を貰ったようでお花が届いていました。食べログの写真で、椅子の白いカバーが、きっと美味しい店の証拠だと思い、通い始めたお店がミシュランを取ってくれて、なんか鼻が高い。午後五時半の口切りで、特等席へ。大きな蝦蛄も、カスゴも旨い。東京駅から歩いてきたんで、喉が渇いてビールも旨い。蒸し牡蠣、熱燗ください。イカを干したまま忘れてしまい、カチカチに成ったスルメを肝に漬け込んだ塩辛。これが美味いの。普通の塩辛より、生臭くなくて、おじさん、好き。あん肝に、守口漬けの薄切を乗せてツメがかけてあります。酒がすすんじゃうな～蒸したてのセイコガニ！これだけで、一合いけました。吉永サヨリアオリイカ鯵ヒラメ酒、もう半合頂戴。いなせな青柳しょりしゃく赤貝、ざくざく、良い香り。ノドグロ、もっちり赤身小トロみたいな中トロおじさん、これくらいのトロが好きなんです。大トロも、脂っこくなくて良かった。煮浜大好きピッカピカの小肌本ミル、旨味満点。ぬくといエビは良い香り。雲丹、綺麗な甘さ。以前より熱々じゃなくなりましたね、穴子二種。〆。艶々の海苔。鮨だけで１９貫！！酒二合半。いつも最後まで食べきれなかったんで、この日、朝から液体しか取らず、昼飯も抜いて、腹ペッコリんで来ました。完食です。やった～！ご馳走様でした。鮨で体重が増えるのは許すよ(笑)
2023年12月18日
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友人Sの奥様がホールインワンしちゃって、半田、沢田鮨でお祝い
友人S夫婦は、ゴルフが大好き。Sは既に二回ホールインワンをしていますが、奥様も、とうとう達成！！おめでとうございます。そのお祝いを半田の沢田鮨さんでしました。正確には「しました」ではなく、お祝いに招待されました。ホールインワン保険のおかげですね(笑)唐墨蕎麦は日本酒だよね。鄙願（ひがん）、辛口だけど、旨いお酒ですね、スイスイ飲める危険なお酒。雲丹とタチがたっぷり入った、痛風茶わん蒸し(笑)エチケットは知ってるけど、名前が読めないイタリアの白、美味しいです。鮑と穴子のステーキ白ワインに合いました。大トロ、脂があるから、白ワインでも合うんだね。でも、鄙願がイイナ。ピカピカのコハダ。とろける穴子戻り鰹、炙りたて。鰹に見えない。味も鰹に思えない、何？？これ！って旨さ。楽しくて美味しい会に招待してくれてありがとうございました。また、ホールインワンしてください。記念の紅白饅頭、大きなミカンくらいあります❗️😅
2023年12月10日
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名鉄河和線上ゲ駅下車 睦月で美味しいお寿司
いつもの三河チーム、三夫婦で食事会。ホタテのヅケここは、としょり向けに、一皿が小さいから、老人三夫婦は嬉しいんです。まずはビールで乾杯。おじさんの誕生日イブだったんで、お祝いにお花を頂いてしまった。Hさんご夫妻、友人S夫婦、ありがとうございました。蓮根饅頭メヒカリの三枚おろしって初めて見た。普段は熱燗だけど、而今のにごり酒が在ったんで、これは冷やで飲みたい。カワハギの肝和え秋刀魚のかば焼きさあ、熱燗いきましょう。日高見の熱燗ください。鰤ヅケ辛味大根だけど大根が、ツンと辛くなかった。絡み大根だったか？鰆のヅケと鮪ハラミの炊いたんサトイモの唐揚げ熱燗お代わりお願いね～アカイカ鰆まあ一回お代わりください。鱚、キスは夏の魚と思ったら、寒い方が美味しいそうです。ふわふわのイクラプッチンなんて弾けないよ。ワタリガニおはぎ今日は調子いいな～、スルスル入るぞ。安心の赤身雲丹巻き穴子ふわりあと半合頂戴な。コハダ〆は海苔巻きに決まっとる。イイ感じにお腹がくちくなりました。ご馳走様でした。変だな～、おじさんの誕生日なのに、一面に載ってない・・・
2023年11月17日
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刈谷市 幸寿司本店 亀尾島川の鮎九竿目
もう、今年は、これが最後かもしれません。皮が随分硬くなりました。子持ちでした。個体差か、子持ちのせいか判りませんが、もう一匹に比べ、明らかに身のしっとり感が少ない。左が大間じゃないけど青森の港からで本鮪、右が徳島県のキハダ。徳島からの鮪って初めて食べるかも。本鮪は先週の金曜日の仕入れで、キハダは本日の物。目を瞑って食べたら、おじさんのアホベロでは区別がつかん。それだけ、キハダが美味しい。うでて室温の三河の蛸。コハダ新イカも、もう終わりかな～穴子、溶けます。
2023年10月18日
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Kご夫妻と、刈谷 幸寿司本店
刈谷で小野リサのコンサートを一緒にした後、幸寿司本店に行ってみたいとリクエストを頂き、ご案内することに。塩釜の本鮪がお出迎え。色んな部位を少しづつ出してくれるから、としょりは嬉しい。当然、燗酒です。地の蛸、ほんのりぬくとい、良い香り。鰹が大きくて、二切れが堪える。一切れで充分(笑)さっと湯引きの三河の天然車海老、なんて甘いんでしょう。ヒラメのエンガワだったかな？酒がすすんじゃうよね。うでた身の甘さと、こちらは、焼けた香ばしい甘さ。とろける穴子を食べて欲しかったんです。新イカもありました、嬉しいな～左ムラサキ、右が養殖のバフン、見た目は綺麗ですが、味が濃厚すぎて、としょりは全員、ムラサキが好き！！と。新子って言うにはちょっと大きいか？でも、旨いからイイよ。四人のために焼いてくれた玉子焼き、感謝。すっかり良い気分になり、我が家でウイスキーで反省会に成りました。
2023年10月14日
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碧南 大漁亭に軍配だな。
碧南に用事があり、ダメもとで大漁亭に車を走らせたら、駐車場が空いてる！！なんという幸甚の至り。モンコウイカも、昔通りデカいよ。大漁亭は玉子焼きは頼みません。玉子焼きだけは魚魚丸が常勝。ほらっ！一杯分のモンコウイカを使って、酢飯をくるんと包んであります。現在、魚魚丸は、半分に切ってるから包めない。本鮪三種盛りも健在。魚魚丸は品切れ。おじさんの大好物、イカの唐揚げ。家では、油跳ねがおそがくて作れません。唯一残念だった、キスの天ぷら、衣が厚過ぎで油っこくて食べられない。回転寿司屋さんで、普通に出てくるようになった生イワシ。流通革命だよね。ちゃんとした雲丹で美味しいです。「よく焼き」が選べる鰻が熱々で、これに山葵を乗っけて食べると旨いんです。大満足のお昼の回転寿司でした。
2023年09月09日
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京都 錦市場そば 寿し さか井 おばちゃん、変わらず元気
おじさん、こういう寿司屋さん、大好き。ピシッと糊の効いた暖簾じゃないけど、ちゃんと夏用の涼しげな暖簾。使い込まれた暖簾だけど、洗濯がしてあって、清潔。五～六人座ればいっぱい。それを、「ちょっと詰めてあげて」って、もう一人入れたげる。でも、一目見て、気に入らんと、空いてても「すんませんね、予約ですねん。」とお断り。おじさん、その断る現場に居合わせて、他のお客さんらと「うちら、気に入られたんですね。」と大笑い。鯵のお寿司がお薦めと聞いて、他も食べたいと言ったら、「ほな、半分にしとこか？酢飯も無しで、きずしにしとこか？」と聞いてくれます。ご夫婦仲良く。小体（こてい）な雰囲気が落ち着くんです。鱧寿司も、半分で作ってくれました。ここの押し寿司は、ご飯がカチカチに固めて無いからてイイんです。ふんわりしてて、お腹に溜まらない。「鱧はお盆前においでね、その方が美味しいから。」と。そう言えば、二年前にも、そう言われて、予約して来たな～、すっかり忘れてました。来年は予約してこよう。錦市場、もう、観光客でぐちゃぐちゃでした！！市場には入らずに帰りました。これで、中国の団体来たらどうなるんでしょう？やっぱ、来なくてイイよ。処理水が空気中に漂ってるかもしれんから、おそがいから、来ない方がいいですよ～
2023年09月01日
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碧南市 魚魚丸 まだ、本鮪が充分量は無さそうです。モンコウイカは量が半分で再開されてました。
碧南に用事がある時、いつも、大漁亭か、魚魚丸でランチです。以前は、圧倒的に魚魚丸が流行っていましたが、少し前から立場が逆転しました。この日も、大漁亭に行ったら20分待ちで、魚魚丸へ。待たずに席に着けました。客が少ないから、焼き立てを提供するはずの玉子焼きが、温め直しですぐ出てきます。玉子ちゃん大王としては、これが寂しい。待つから、焼き立てが食べたい。イワシフライ、ビールに合います。本鮪の三種盛りがありません。少し前は、本鮪の商品自体が無くなっていましたが、今は、本鮪赤身と、本鮪中トロの提供は有りました。魚魚丸の本鮪、タネが厚くて大きくて好きなんです。モンコウイカも、提供が不安定です。一時期無くなっていましたが、再開してました。でも、以前は、丸まる一杯で、酢飯を包むように握って、それが二貫で一皿でしたが、今回のは、半分に切ってありました。そして以前のように、ぴかぴか瑞々しく光っていません。雲丹の軍艦ではなく、カッパの軍艦に雲丹が添えてありました(笑)頑張ってくれよ、魚魚丸！！
2023年08月20日
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そこの２日前辺りが感染の初日でしょうか。 どんな悪さをしていたのかな??麗穂の三日前は上ゲの睦月でお寿司を食べていました。
ドクターケイさんから、麗穂で発症した2日前が感染日では？と。三日前には、麗穂と殆ど変わらんメンバーで、武豊、上ゲの睦月さんでお寿司を食べていました。イカの印籠詰め、美味しかった。戻り鰹のヅケ、日本酒頂戴。自家製はんぺん、イイじゃないですか。もう、トウモロコシはフルーツだね、甘すぎる。椹の西京焼、定番の美味さ。雲丹の札束（(笑)熱燗お代わり～！烏賊は、包丁の入り方で、味も舌触りも千差万別。この熱燗、イイ感じ。鯵中トロキスワタリガニのおはぎコバシラ甘えびアチアチの焼き穴子〆の三品こんなにたくさん食べられた日に、感染していたのか？友人Ｓが、長引く夏風邪が治ったばかりだったのは事実だが・・・でも、おじさん以外は誰も発症していませんから・・・今朝、咳はひどいけど、痰が明らかに減りました。相変わらず、スイカとミルクティーは美味しく頂ける。昨夜、遠来の友人の対応に、疲れ切ったけど、食事を作り、ワインも、少な目だけど色々飲めた。でも、今朝は、疲れも残らず元気に復活出来ました。8割の復活に近いね。
2023年08月02日
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碧南市 すし大さん、良い感じです。
高浜のお寿司屋さん「いちごいちえ」で、花板さんだった石川さんが、碧南で開いたお店。久しぶりに伺いました。もう、開店して一年だそうです。おめでとうございます。右のワタリガニの真っ白な身、ほんのりぬくとくて、ふっくら、香りも良くて美味しい。そう伝えたら、皆さんの予約時間から逆算して、蟹をうでてます。と。予約って面倒だけど、こう言われちゃうと、返す言葉が無い。肉厚な太刀魚、脂ものって最高。のどぐろと茄子の揚げ浸しお汁が、としょりには塩っ辛いです。ビール飲んでからの山崎ハイボールで高級鮨屋だね。白エビの握りからスタート。じゃあ、燗酒くださいな。ケンサキに細かく切れ目を入れて甘みを引き出すんですね。アラっだけ？クエだっけ？あれ？こっちがアラで、前のはヒラメだっけ？白身って、すぐ判らんくなってしまうアホべろです。三河のトリガイ、美味しいな。鯵も好きだよ。みんな好きか。この盛り盛りは、きっと高い(笑)小さなお寿司屋さんで、これを仕入れる心意気や良しっ！旨い！！甘い！！香好！！キンメと甘鯛の炙り、もう、脂が凄いの。美しいな～、大トロより気品があるよね、好き。とろける穴子、焼き立てで嬉しい。三河の天然車海老、うでたてで、香りがすばらしい。〆はパリッパリの海苔巻きに決まっとる。良い海苔って、写真から判るよね。石川さん、イイ感じです。こんなことを、おじさんが言うと、「何様？」って言われるのは充分承知してますが、開店当初は、アレもしたい、コレもしたい、アレを出さなきゃ、コレも出さなきゃ！と、気持が、自分の抱えられる範囲からあふれ出ていた感がありました。それが、今回、自分のしたい事が、出したい種が、百花繚乱でなく、抑制が効いて、気負いなく仕事をされているなって思いました。「男子三日会わざれば」を、体現されているようでした。きっと、予約の取れないお店に成っちゃうんだろうな。ご馳走様でした。
2023年07月05日
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魚魚丸さん、本鮪は、まあちょっと、なんとかせんとアカンと思うよ！
奥さんと東浦イオンの魚魚丸へ。魚魚丸の玉子焼きは、デカくて、ほわふわで、良いだし加減で、大根おろしまで付くように成って完璧です。180円で、この完成度は、他に無し。いつもは角だけど、知多にしたら、量がすけなかった。本鮪の色がどどめ色・・・全然美味しそうに見えない。山葵が表面に付いてるし・・・初めて青色、飲みます。苦み走って大人の味です。イワシフライ、ビールに合います。ビールのアテにはイイよね。酢飯無しが選択できるとイイナ。でね、寿司はともかくとして、スタッフのお兄さんが、アラ汁用の「アラ」をおじさんたーの目の前で、出刃包丁で叩っ切るんです。アラだから、中骨とか、背びれとか、お頭とか、デカい魚のね。それをバイト君なのか、切り方がヘタクソで、がんがん叩いて、ぶった切るんです。もう、肉片とか、汁とか飛び散ってるの。いつ、こっちへ飛んでこやしんかしゃんと思うと、気が気でなかった。下ごしらえは、バックヤードでやってくださいよ。
2023年06月25日
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碧南市 大漁亭 素晴らしい！
碧南市役所に用事があり、ついでにランチ寿司は連荘でも、全然ＯＫだよ。嬉しいくらい。レンチンなのかちょっと硬いんだよね、異様にあっちっちの玉子焼きが速攻で出てきました。思わず、熱くて、吐き出そうか迷ったよ。魚魚丸は、最近、必ず大根おろしが付いてきます、大漁亭さんも、考慮、お願いします。本鮪三種盛り、美しいです。見るからに旨そうでしょ？モンコウイカ、あります！魚魚丸、最近無いんです。有っても、えっ？コレ、モンコウイカ？って聞きたくなっちゃうヤツしかない。いいな～～、パキパキの歯切れの良さ、甘みも在って、しかも、大きい。そして、これ、イカリング。ノンアルコールビールに最高！(笑)雲丹は流石にちょびっとだね。でも、色、綺麗だし、文句言わない。本鮪の三種盛りが美味しかったから、本鮪の赤身をリピート。よく焼き、焼き穴子。焼き方が普通焼きと、よく焼きと、二種類選べるのがイイよね。鰻もこうして欲しいな。大満足の回転寿司でした、ご馳走様。回転寿司でご飯食べちゃったけど、今朝の体重はセーフ。
2023年06月22日
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碧南の魚魚丸さん、今度は本鮪の赤身が品切れでした。
碧南市役所に用事があり、ついでにランチをこちらで。前回、玉子焼きが欠品という、信じられない事態がありました。業務用の玉子が不足してたらしい。今回はありました。でも、いつもは焦げ目が着いて無いのに、今日のは焦げ目が着いてます。好きな味だからイイんだけど、いつものモンは、いつもと同じが心穏やかです。そして、今回のアクシデントは、何と、本鮪の赤身が欠品！！本鮪の赤身が無い回転寿司なんて、クリープの無いコーヒーでしょう。（クリープ知ってる？）左は本鮪の中トロらしいけど、あとは、ビンチョウ鮪だそうです。小トロに見えますが、メニュウでは中トロ、肌理が細かく美しい。もう一つ、こちらも、大問題！メニュウには、紋甲いか、いつも通りの写真が出ていました。一杯で一貫を包み込むように出て来て、身に切れ目が入り、パキパキぷつぷつの歯ごたえで、ほんのり甘い、みんなが大好きなヤツ。が、実際に来たのは・・・完全に違います。大きなイカの切り身です。モンコウイカ、コウイカはいろいろイカで呼び名が交錯していて、難しいことは置いといて、写真と明らかに違うのは、誰の目にも明らか。噛み心地も、こちらはムッチリ、もぐもぐ、噛み切りにくく、ねっとりした甘さ。違うイカが出て来たのかと、店員さんに確認しても、答えは「モウコウイカ」？マークが頭の中をぐるぐるしたまま、ご馳走様でした。次回は大漁亭に行こう。
2023年05月18日
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愛知県 武豊町上ゲ すし処 睦月でたんと握りを食べました
愛知県武豊町上ゲ、おじさん家からだと、京都行くより遠いの(笑)お昼ご飯をギョニソ一本で我慢して来ました。やっと体重が63キロ台に戻ったばかりだからね。イカの印籠詰め。早くビール飲んじゃって熱燗にしましょう。女将さんに、三回お代わりするから、毎回、違う物をお願いします。って。海で取れた稚鮎、まあ、苔を喰ってる鮎とは違うけど、季節もんですね。ヒラメのヅケ。これこれ、これをおじさんは楽しみにしてた。ホタルイカの饅頭とおじさんは呼んでますが、お店の名前はホタルイカのナメロウだそうです。この時期しかありません。叩いて焼いてあります。これだけで一升は飲めると思う。シラウオの天ぷら、天嘉以来だ。美味しいな～このエチケットは初めて見ます。三河のトリガイが一番だね。ヤリイカ、包丁がより美味しくしてる。バフンウニ、軍艦より食べやすい。これだよね～ほんのりぬくい海老、香りがイイし甘い。こういうヅケが減った気がするこれくらいの中トロ？小トロが好き。キラキラ小星。ダイナ～、素敵なダ～イナ～歯に存在感を感じる甘えび、溶けるだけじゃない。穴子と胡瓜はお友達。よく締まったコハダ。ネギトロとろり。〆は海苔巻き。デザートね。今朝の体重は、昨日の昼食を節制したおかげで増えてない。前日と同じ63.7キロでした。
2023年04月21日
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静岡市葵区鷹匠 久しぶりの末廣寿し本店
日曜日の午後、桜えび漁も始まったので楽しみに静岡へ。駿府城や浅間神社をぶらぶら徳川します。その前に腹ごしらえ、久しぶりの末廣寿しさんへ。なんと、生シラスや桜えびは土曜、日曜は漁に出ていないと！！生シラスのお兄さん、カタクチイワシと鰺鰯、全く生臭くなくて、程よい脂で美味しい。ビールを燗酒に換えて、甘いトリガイと、しゃきしゃきアオヤギスミイカのゲソ、ゲソ好きなんよ～スミイカと本鮪で紅白めでたし生シラスじゃなくて生シラウオエロエロ煮はまきりっとコハダさくさくタイラギこんがり穴子ショリショリヤマトイモ海苔巻き男前最後は冷酒でご馳走様。さあ、ぶらぶらしようかな。
2023年04月10日
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名古屋ぶらぶら13821歩 金山駅南口 寿司本家の回転寿司は本格的です。
ピンボケですみません。ボケ老人が一人だから、ピンボケ・・・なんてね。金山駅、南口をでて左折。かに本家が経営してる回転寿司屋さん。カウンターの中には職人さんが居て握ってます。回ってもいるけど、口頭の注文で食べられます。本鮪の赤身と中トロを頼んだら、全部中トロでした(笑)少し前、別の寿司屋さんで、小トロを頼んだら大トロが出てくるよりは食べやすくて美味しいから良かった。寒いのに生ビールを頼んだら、刺身とビールで、ますます指が冷たくなりました。穴子の長焼き。熱燗くださ～い。ふ～～～、ほっと一息。鰯とゲソを炙ってください。鰯、凄い脂がのってたから炙って貰い大正解。ゲソ、好きなんでゲス。燗酒で体がぬくとくなったんで、生ビール再開。で、カキフライ。広島産の大きなカキフライ。衣の色は濃いですが、サクサクふわっと、上手に揚がって旨い。ココイチと段チです。普段頼まない、ズワイガニのうでたのをおごってみたが、つべたくて蟹の美味しさが判らん。色は悪いけど美味しいです。燗酒にピッタシ。海苔巻きでご馳走様。お腹いっぱいです。おじさんが、お店に入ったのは午後一時半くらい。忙しい時間が過ぎて仕込みもしていました。よく見ると、ホタルイカの目玉と背骨を取っているんです！回転寿司でこんなに手間のかかることをしているんだと驚きました。これを見ただけでも、ここは良いお店だと思いました。さあ、栄まで歩きましょう。大昔に一度入ったことがありますが、今もやってるのかな～？香川おでん、気になる。名古屋駅まで歩いちゃおう。家に帰る前にちょっと休憩。今夜もぐっすり眠れそうです。
2023年03月28日
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神戸 下山手通り 鮨 島本
焼肉を腹いっぱい食べた翌日、お昼ご飯をこちらで。こんなことをしてたから痩せなかったんです(笑)昼ビーは旨いのよ。イイダコをミディアムレアに湯がいたの。卵がねっとり甘いからビックリ。日本酒ください、お燗でね。ホタテの磯辺焼き、身が水っぽくないけど一夜干しみたいに少し乾燥させてるの？赤貝、僅かに血くさい。おじさん、磯臭いのととか、海老の生臭いの、牡蠣の匂い、僅かでも苦手なんです。鰯は最高に旨かった。クジラベーコンと筍、セリの炊いたん。これ、もっと安いクジラベーコンで真似してみようかな。ベーコンに火を入れる考えがなかったです。まだシシャモが有るんだ。一口のホタルイカのお寿司。キスからお寿司がスタート。正直、おつまみで、かなり腹パン気味。立派な海老です。ほんのりぬくとい好きなヤツ。スミイカ大好き。マカジキのヅケ。なんだったかな～、白甘鯛？コハダ美しいな～、こういうのを、小トロと定義したいんです。白子のドリア(笑)ホッカホカの炙り穴子、好きです。勿論玉子もね。濃厚プリン。ジャージー牛乳を発酵させたお酒？完全にヨーグルトです。こんなに食べて、よく64キロを越えんかったな～2日間で25000歩近く歩いたのが功を奏したかも。
2023年03月14日
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おじさん、本当は、赤身と小トロで良かった。
たま～に立ち寄るお寿司屋さん。おじさん、もう、本当に霜降り肉とか、大トロって食べられません。「本鮪の赤身と、中トロ有りますか？できれば、小トロというか、かすかに脂がのってる所があれば、それが希望なんですが・・・。」ところが、出て来たのは・・・思わず「す、すごい脂ですね～・・・。」と言ってしまった。決して褒め言葉では無かったのに、お店の人は「今日はイイとこが入ってます。」しばし、これをどうやって食べようか思案しました。トロタクにしようか、トロ鉄火にしようか・・・どちらもご飯が入って糖質が増えてしまう。糖質と脂肪を一緒に取ると、自分が大トロになります。玉子焼き美味しい。穴キュウも大好き。回転寿司の雲丹とは違うね。さっと湯がいてもらった車エビ、ほんのりぬくとくて甘い。鮨は二貫だけ。居酒屋使いね。最初の大トロと赤身、どうしたかっていうと、大トロと赤身を同時に口に入れて、口内で中トロにしました(笑)
2023年03月08日
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東京田町でこれだけ食べて9000円はすごいお値打ち 田町駅すぐそば、すし三福
グーグル様に、田町駅近辺でお寿司屋さんを尋ねたらヒットしました。新しい店舗ですが、60年の歴史があり・・・現在のご主人は二代目Ｌ字カウンターに8名ほど座れそうです。9000円のお任せコースをお願い（これが一番高いコース）ハイボールをお願いしたら、最後の炭酸は自分で入れて濃さを調整。数の子と浸し豆の突き出しからスタートウズラの卵が入った玉子焼き。鰻屋が鰻を巻くんだから、寿司屋もなんか、芯に入れられないかと考案したそうです(笑)スミイカのゲソと、北寄貝の紐の芥子酢味噌和え吉永サヨリ、切れ端は黄身酢オボロをまぶして。蒸してから炙って、殻ごと食べられると言われましたが、爺の歯では無理でした。盛り合わせにビックリ。アオヤギ、ホッキ、赤貝、タイラギガイ（海苔が挟んであります）シマエビ、トロ、蛸、イカ、鯖、鯛の10種類盛です！！こりゃ日本酒だね。賀茂鶴の熱燗雲丹の茶わん蒸し鯵スミイカ、塩パラリしっかりうでた海老に酢黄身おぼろホタテと赤身のヅケ炙り穴子と蝦蛄あさりの味噌汁、赤だしではないです。最後にイチゴと蜜柑。おじさんには、ご飯が少し硬い。最高級の寿司タネとはいきませんが、仕事をした寿司タネも多く、これだけの品数が出て来て9000円は素晴らしいと思いませんか？お江戸のお寿司屋さんですからね。ご夫婦でやられていて、お二人とも一見のおじさんに優しく接していただきました。ご馳走様でした。
2023年02月27日
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緑区有松 回転割烹 寿司御殿で鮪尽くし
Mっちゃんとランチに有松の、ちょっと高級な回転寿司屋さんへ鮪好きなおじさん、こんな鮪尽くしのメニュウを見て即決。これで、何食べようか、悩まんでいいしね。左から大トロ、赤身、中トロ、トロ炙り、塩中トロ、イクラ乗せヅケ、中落軍艦充分お腹いっぱいです。カキフライが大きいんですよ！ほら、にぎり鮨よりデカイ。しかも美味しい。衣サクサクで薄いしね。ココイチと段ちです。出汁巻き玉子は魚魚丸と同じ美味しさ。ちょっと遠いのが難点ですが、もう一度行って色んなものを食べてみたい。と、書いたところで、随分昔に、誰かに教えられて、一度行ったことがあるのを思い出しました(笑)
2023年02月23日
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アホに負けるな、回転寿司！！ 碧南、魚魚丸へ応援に。
おタンチンな連中のせいで、不愉快な気分になっている回転寿司ファンの一人ですが、だからと言って、それでお店に行かんのでは情けない。アホのせいで余分の対策を強いられている回転寿司に応援に行ってきました。応援に来たけれど、名物の玉子焼きが、どことなく手作り感がなく、ぬるいのにガッカリ。値上がりしてもイイから、焼きたてが食べたいです。こんがりカキフライ。衣が厚いのはご愛敬。嫌いじゃないよ。ビールのお供だったら、衣が厚い方が好きなくらい（ちょっと言い過ぎ）ぷくぷくの蒸し牡蠣が美味しくてビックリ。全く磯臭くなくて旨かった。燗酒が欲しいな～塩雲丹のような雲丹でした。本鮪三種盛りは健在。ノドグロの炙り、脂が凄いの。しめ鯖の炙りも脂が凄いの。この「脂凄い」の二皿は選択ミスというか、〆に食べてはイカンかった。口の中が脂まみれに。お口直しに、鉄火巻きを頼んで腹パンパンに！！週末に63キロ台かな～
2023年02月10日
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幸寿司本店と、刈谷日劇でイタリア映画「泣いたり笑ったり」
奥さんが、ちょっと遅い時間だけど、映画を観に行こう。と誘ってくれました。これは、きっと、遅い時間に一人で行くのは、帰り道が心配なんで護衛しろってことです。じゃあ、先に駄賃を貰っておこうと、幸寿司本店へ。さっぶいから、最初から熱燗にしたかったけど、奥さんが喉が渇いたと言うのでビールからスタート。ナマコが美味い。ねっとり山葵が甘い。刺身がより美味く感じます。熱燗頂戴。海鼠腸蒸し。具は穴子が一切れ入ってるだけ。熱燗お代わりください。三代目が、左がムラサキウニの白、真ん中がバフンの赤、右がバフンの黄色です。と。おじさんが白と赤。昔はバフンが好きだったけど、としょりに成ったらムラサキウニのさわやかな甘さが好きに成りました。奥さんが黄色。やっぱり、幸寿司さんのふわふわとろとろの穴子は美味しいな～〆は海苔巻きね。さっ、映画館迄歩いて行きましょう。見たのは、コレ。左のファブリツィオ・ベンティヴォッリオが良い味なんです。三國連太郎と津川雅彦を足したような役柄なんですけど、まあ、お洒落で上手。美術商の男と、漁師の男が、同じ病気で（たいしたことはなかったんですが）病院で知り合います。結果が出る迄20日間、毎日、電話で何時間も電話で慰め合ってるうちに恋をしてしまいます。美術商は百戦錬磨のセレブなイタリア野郎。漁師は奥さんをなくして立ち直れない男。そんな二人が愛し合って、結婚しようと。じゃあ、その前に、お互いの家族に説明と紹介をしないといけません。そこで、漁師一家が別荘が借りられたからとバカンスに行くふりをして、美術商の持ってる別荘に家族をだまして連れてきます。美術商は、自分の誕生日のお祝いをするからと、妹夫婦や、二人の元奥さんとの間に出来た娘達を呼び寄せます。そこから、ふた家族が色々混じり合っていくわけですが、ちゃんと二人が結婚したいと説明する前に関係がばれてしまい、セレブ一家と漁師一家、簡単には仲良くなれません。そしてトタバタが始まります。流石イタリア映画、明るいです。楽しい映画で笑えました。ただし、全く泣けませんでしたよ。そうそう！！奥さんが上映時間を間違えていて、映画館に着いたら、既に始まって10分経過してました。それでも見ますか？と確認されて、勿論了承しました。そしたら、もぎりの兄さんが「誰も入っていないし、まあ一回、最初から回すか？」って、相棒と相談。相方さんも「いいんじゃね」って(笑)生まれて初めての経験です。中に入ったら、映画が途中でストップしてて「じゃあ、今から始めます。」って最初から始まりました。見終わって出て来て、「映画も良かったけど、それ以上にビックリ楽しい出来事でした。セレブに成った気がしました。ありがとうございます。」と、深々と頭を下げて帰りました。次回、菓子折りのひとつも持って行こうかな。
2023年01月26日
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馴染みじゃ無い寿司屋のカウンターはおそがい
碧南の回転寿司に行ったら、大漁亭も魚魚丸も、駐車場が満車で入れない。のっけからプランＣは困ったな～、ベロが寿司になっているんで、今更牛丼は食えんし・・・。前を通って知ってはいるが、昔、特上が美味しいと聞いて一度入ったことがあるお寿司屋さんへ。カウンターに案内されて、緊張感マックスです。困ったな～、一人前も寿司を喰ったら糖質が多すぎる。幸寿司本店なら、酢飯小さくしてねって言えるけど、一見のお店でそれはよ～言わんし。鮪の赤身ください。と言ったら、「大トロの美味しいのがありますから、少し入れましょうか？」と。お店の方は親切で言ってくれるんでしょうけど、大トロは高いから要らんです。とも言えず、「じゃあ、少しだけ・・・」と。初めてのお店、「少し」の概念の共有も出来ていないのに、これは、とっても危険な頼み方。「一切れください。」は非常識だし、「ふた切れ」の偶数も無いだろうから、ここは、正確に「三切れください。」と頼むべきか？美味しそうな赤身と、高そうな大トロが出来ました。赤身の筋繊維がバチバチに弾けてます。大トロは、山葵をどんなに点けてもツンと来ません。穴キュウ頼んだら、これも、沢山、巻きもんで出てきました。穴子二尾は使ってるね。うん、これも美味しいぜ。熱燗欲しいな～緊張してお茶もがぶがぶ飲んじゃったから、もう、お腹が膨れて来た。幸寿司本店なら、平気で「勘定して」って言えるけど、ここで寿司一巻も食わないで帰るのは気が引けるし、「鯖ください。」よりによって鯖かよ～。もう、ちょっと、びしっと高いもん頼めよ～って、もう一人のおじさんが心で文句を言います。貧乏性のおじさんも、もうちょっと血合いの鮮やかなサバを期待していたので、これで席を立つのは寂しいんで・・・「雲丹、二貫下さい。」って清水からダイブしちゃいました。これなら、どうだ、貧乏人に見えんだろうと、鼻の穴をふがふがさせながら待つ。色はきれいじゃないけど、甘くておいしい雲丹でした。熱燗飲みたいな～これで会計なら、カウンターに恥ずかしくない大人の注文と、許してくれるだろう。と思いたい。今年に成ってから、61キロ台をキープしてるおじさんです。ハイボールを飲みながら飯を作って、食事中、二人で泡を一本空ける迄は今までと一緒ですが、そのあと、ウイスキーや焼酎をだらだら飲まなくなりました。これが体重の違いになって出て来たのかな？
2023年01月11日
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碧南 魚魚丸 大トロが脂乗り杉田二郎！！
すっかり大根おろしが定着したのが嬉しい。う～～～ん、この雲丹は瓶詰の塩雲丹みたいな硬さと味です。鯖が生しくて素晴らしい。日本酒欲しいな～炙り三種は、ちょっと判らん味だった。真ん中がカマスっぽくて旨かったけど。あまり期待して無かったけど、臭くないし好きでした。皮もプッチンて弾ける硬さでなく柔らかいし良かったよ。雲丹の一貫より、うんとお値打ちだね。おじさん、本鮪の三種盛り、毎回の定番注文ですが、今日ほど大トロが脂が凄いのは初めて。山葵を山盛り着けても辛くないです。としょりには強すぎました。こういう時に燗酒があると味わいが違うんだろうけどな。次回からは本鮪赤身にしよう。
2022年11月26日
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神戸元町 檜垣の穴子寿司をカウンターで。
10月末に、Mっちゃんに誘われて神戸に行った時、単独行動で購入した穴子寿司や巻き寿司↓↑これね、この巻きずしが美味かった！穴子寿司より巻き寿司が気に入っちゃって、カウンターで作るとこもみたいし食べたいし、雨の中華街を歩きました。まさか、二週間でまた来ることになるとは。L字のカウンター、短い辺に若いカップル、長い辺に娘と母のカップル。おじさんは、母の奥に案内されました。まずは寒い中歩いてきたんで、熱燗ください。お昼時、お持ち帰りのお客さんが、次々と受取に来ます。二週間前にお持ち帰りでお願いしたnkucchanですと伝えたら、ご主人が笑顔で、遠い所からありがとうございました。と覚えていてくれました。巻き寿司四つと、蒸し穴子、焼き穴子各二つのセットをお願いしました。赤出汁付きです。出来立て、旨いに決まってます。穴子は箱寿司だけど、ふわふわ感があります。お持ち帰りより柔らかいです。押さえ方が違うのかな？穴子の味も良く判る。お持ち帰りはツメが染み込んでしまうけど、出来立ては塗りたてだから？巻き寿司を作るの見てると、椎茸の入れ方が山盛りなんです。刻んた椎茸を摘まんで取るんじゃないんです、鷲づかみ！どさって！干瓢は一枚、三つ葉の茹でたの数本、人参一切れ玉子からの出汁がじゅわ～、椎茸からも甘辛い汁がじゅわ～、三つ葉の香りとしゃくしゃく・・・たまらんな～～～～いや～、年末年始に食べたいけど、発送はして無いから食べに来るか？
2022年11月15日
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神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。
小島政二郎や開高健の本にも載っていた（と思う）青辰という穴子寿司で有名なお店が神戸に在りました。阪神大震災後お店を閉じました。白髪のご老人で、痩せて小柄ながら一徹そうな雰囲気の方でした。開店してもすぐ売り切れでなかなか買えませんが、何度か口にすることが出来ました。いまでは、穴子ではなく、甘く煮た椎茸が思い出されます(笑)今回、神戸に行くことになり、「穴子寿司 青辰」とグーグル様に聞くと、なぜか、「檜垣」という名前が頻繁に出てきました。中には、「後継者」の文字も。これは行ってみなくては！！鮨を食べた後にまた、寿司を買いに行くという行動に出るおじさん。カウンターがあり、店内でも食べられるようです。伺ったのは午後三時半、お客様は居ません。おじさんの注文のため待っていてくれました。お持ち帰りです。夜、神戸から帰って、お腹はそんなに空いていませんでしたが、明日の朝までに死んじゃうかもしれんから、思い残すことが無いよう二切れづつつまむことに。出汁巻きと甘い椎茸の巻きもん。緑と赤の漬けもんが良いアクセントです。いや～、全体のバランスがイイの。口の中が楽しく旨い。ちょっと日本酒温めようかな。焼き穴子です。芯に椎茸が入るのはお約束。ふわふわとろとろではありませんが、その分穴子の味が良く判る。蒸し穴子、こっちの方が柔らかく、普段食べてる穴子の柔らかさにまだ近い。なので、おじさん、こっちが好きかな？肉厚な大きな穴子ですが、意外なほど、小骨を感じません。青辰の味は忘れましたが、これは良いお店を知ったかも、ふらっと行って、カウンターで食べたいな。月曜日、神戸ツアーから、連日米粒を喰っていて体重がエライことになってます。64キロ台から下がりません。太るのって簡単やな～
2022年11月05日
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神戸市下山手通り 鮨 島本さんのお昼はお値打ちです。
やっぱりお寿司だよね(笑)関西だけど「鮨」。関西は「鮓」と書くのかと勝手に思ってました。壁が、おじさんた～が子供のころの藁すさの荒壁のままです。素人には判らない荒壁風の仕上げなんですかね。白木の一枚板（ヒノキ？）のカウンターです。九名がゆったり。おじさん、肘ついて行儀悪いな～ここは、日本酒の種類が沢山あるのも有名みたいです。皆さん冷酒、でも、おじさんは燗酒とお茶を所望。三、四合は飲みたいです。と、お任せでお願いしたら、最初の燗酒が黒龍の九頭龍！トップバッターから飛ばしてます。口取り、真っ赤な漆でご挨拶か！と第一印象ビックリ。持ち上げたら重いので陶器でした。焼き茸とおっしゃったような・・・シメジと舞茸、焼いた感じは判りませんがお浸しで。秋だから？でも、天然ものの風味の強さは無いような。すみません、なぜか、写真が横向いちゃいました。お寿司はキスからスタート。おつまみと寿司が混ざって出てくるスタイルなんですね。クエかな～アラかな～、おじさんの席、端っこなので説明が聞こえないことが。鯛のうるか、旨い！これだけで二合飲めちゃう。椹の西京焼だな。皮が真っ黒けに成っちゃってますよ。西京焼は焦げやすいもんね。ヤリイカ、ねっとりよりクニッと気味。熟成した？鰤、旨味が濃いけど脂っぽくなくて美味しい。関西でも鮪。ノドグロはどうしたって旨いよね～そうそう、握りを置くと、す～～～っと沈みます。ふうわりと酢飯が沈んでくの。御主人が寿司を置いて、その一瞬の間が楽しい。しっかり〆てあるコハダです。毛ガニの身を女性の若い衆がほじっていたので、毛ガニのおはぎが出てくるのか？と思ったら、関西で取れるなんとか海老と混ぜて一口のお寿司、ポン酢ジュレ。「どうして混ぜたんですか？」「どうして混ぜたって聞かれても・・・歯触りの違いですね」と。おじさんでも判る答えでちょっと残念、プロの「だからか～！」「へ～、そんな事思ってもみんかった！！」って答えが聞きたかった。流石本場の穴子デカイ！日本酒でダレたベロをシャキッとしてくれます。お約束だね。〆の干瓢巻きが売り切れで河童に成りました。昼の時間で干瓢が売り切れって、関西は干瓢巻きはあまり食べられないのかな？〆の〆にとろタクのおすそ分けが・・・。お寿司屋さんでこれを褒めてはいけないのかもしれませんが、濃厚な黄身の味がするプリン、美味しかったな～お寿司の写真、これで全部ではありません、撮り忘れもあります。主宰者のお陰と思いますが、アルコール代は別で、料理とお寿司が20品以上出て9900円（税込み）はお値打ちだと思いませんか？流行るはずです。お腹ぱんぱんで、もうお好み焼きは入りません(笑)
2022年11月02日
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知多半島武豊町 上ゲ すし処睦月さん
知多半島の中ほどにある、寿し処 睦月さん。おじさん家からだと、JR東海道線で金山駅まで行って、名鉄河和線に乗り換え。そして途中で特急から各駅停車に取り換えて、上ゲという駅で下車。家から一時間半かかるお寿司屋さん。京都行くのと同じ時間かかる(笑)ヘタしたら京都の方が早いかも。でも、京都のお店と同じくらい予約が取れません。でも、京都や名古屋のお寿司屋さんの半値。勿論美味しいです。だから、みんなが遠足気分で遠出して来る訳です。お寿司も料理も小ぶりなので、としょりでも、頑張れば出されたものは全部食べられます。日本酒も美味しいのが沢山あります。燗酒もあります。穏やかなご主人と優しい女将さんで、緊張しないで楽しく食べられる。地の物がたくさん食べられるのが、地元民としては嬉しい。他所の土地の人達に自慢できるしね。難点は、もう、来年の予約も埋まっていること(驚）今回は、コロタンのお友達の席に参加させていただき、しばらくは来れないと諦めていたのに、思いがけない睦月さんが楽しめました。本当にありがとうございました。今日は、禁玉減酒さんとイイ勝負かな？
2022年10月20日
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東浦イオンの魚魚丸には、モンゴウイカがなくなってました涙
奥さんと東浦イオンに、ブラピのブレットトレインを観に行きました。その前に魚魚丸へ。魚魚丸の玉子焼きに大根おろしがちゃんとつくようになったのは嬉しい限りです。昔は、おじさん、スタッフに頼んで、大根おろしをもらってました。なんで新幹線風の列車で日本を舞台にしたのか判らん映画です。まあ、お気楽なおふざけ映画でした。嫌いじゃないよ。右はサツマイモの天婦羅ではありません。モッツァレラの天婦羅！これが安いのに美味しいの。カキフライにはタルタルですが、おじさんは、ウスターソースが好きなんですが、テーブルにはありません。なので、スタッフに頼んでもらいました。この二品は、ハイボールが合うんだよね。ヅケは、たんに、先に醤油を塗ってくれただけで、漬けこんだりしてあるわけではありません。トロの剥き身、イクラ、雲丹、蟹と、盆と正月と節分と…クリスマスが一緒に来ました。河童巻きの上に乗ってるのが、なんか、ちょっと得した気になります(笑)
2022年09月26日
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魚魚丸のモンコウイカが半分になってました⁉️涙
魚魚丸の玉子焼きは、回転寿司屋さんの中で一番好きです。アジフライが在ったんで注文。衣ザクザク、美味しいんですが、小っちゃいな～、ビールのコップの大きさと同じです。まぐろ三昧は外せません。大好きなモンコウイカですが、受け取った瞬間「あれ？ちっちゃ！！」とつぶやいてしまった。いつもは、酢飯をくるんと包み込むほど大きかったのに、半分に切ってあります。実質的な値上げだね。値上げは仕方ないけど、一枚で酢飯を包み込む大きさが良いな～モンコウイカが品不足でしょうか？一時期、魚魚丸からモンコウイカが無くなったこともありましたから、それを思えば、半分でも出してくれるだけ喜ばないといけないのかな。
2022年09月08日
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