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2004.06.30

☆リュスティック☆

(3)

テーマ：パンを焼こう！(15327)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ひさびさです。

咳がとまらなかったり、あつかったり、寒かったり・・
やっと治ってきました。

そんなんで土日は家にいて、ほとんど寝てました。

最近、外に出てる事が多かったのでなかなかできなかった
『パンつくり』ゆっくり作ってみました。

『リュスティック』です。
前に作ったのとは違うレシピで、水分量たっぷりで作りました。

生地のかんじはすごく気持ちがいい☆
２回パンチして、切り分け。やっぱりでろでろ
最終発酵したら思っていたより膨らみました。
なので、４つに分けたのに１つになっちゃいました。

２２０℃で２５分、表面はいい感じに焼色が、
なのに底が全然焼けませんでした。不思議。
水分が多いからかな～？

なにも入れない「プレーン」なのと、
「レーズン＆クルミ入り」をつくったんですが、
このレーズン入りの方、生地中の水分をレーズンが
た～っぷり吸ったみたいで、食べるとレーズンの

（入れる前に下準備したら常にこうなりそうですが・・・）

時間はかかるけれど、こねたりはないので簡単かも！？
生地の扱い方がなれれば美味しくなるはず。
次回もきっと『リュスティック』でしょう。
次回は写真ものせますね。

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