きゅるん堂の　いま　ここ。

甘エビの（殻入り）カレー

今日作ったカレーです。が、いつものカレーとちょっと違います。先日、大量に使った甘エビの殻を炒めてトマトソースと煮込んでおきました。それを、ミキサーにかけて玉ねぎ炒めとスパイスと合わせました。エビが好きな方にはおすすめです。もう、エビ、エビ、エビって感じのカレーです。唐辛子もついでにミキサーにかけてたっぷりです。辛くて、甘い、エスニックな味です。ちなみに、本日は有機のカレーパウダーとスパイス使ってます！しかし、カレーってご飯食べすぎますね。ご注意！

アボガドと抹茶のアイスクリーム黒糖のせ

タリオリーニは冷製にしました。夏はこれですね。手作りならではのコシ。一番好きな麺かもしれません。今月は、イカ、甘エビ、ホタテと合わせました。夏ミカンのさわやかな香りがたまりません。自家製アイスクリームはあまり糖分を入れず。替わりにたっぷりと黒砂糖をかけてみました。私は好き。夫は冷たければなんでもいいか！って感じ。

魚介類のパスタ。

シャンパン　のような。

これ、すごくおいしいのです。初めて飲んだ時びっくりしたもん！干しぶどうをお水にいれて１，２日おいておくだけ。わずかに発酵してスパークしています。冷やしていただくと、これ何？って思う。私は、パンを焼く時、この酵母を使って発酵させています。

このごろ。

マクロビを習い始めて３カ月です。思えば、最初に玄米を炊いたのが２０歳のとき（えらい昔ですねー）。まだ、学生で一人暮らしをしていて、アルミのお鍋でなーんにもわからないまま玄米を喜んで炊いていました。パサパサでおいしくないはずなんだけど、なんか新鮮な喜びを感じて食べていたような気がします。それから月日は流れ、つかず離れず、自然な形で今も野菜やら玄米やらに意識があります。もちろんお肉もお魚も食べてますけどねー。右下の写真は先生宅で作ったかぼちゃコロッケ。クリーミーでした！

味噌にカビ！

あーん！！！見なきゃよかった。たいていは、できあがる１０月くらいまで、お楽しみにして取っておくのに。昨日、仕込んだ味噌を床下に収納しようとして、ちょっとだけ蓋を開けてしまった。ショック。表面にたしか白や青のカビがどっさりと。見なかったことにして、あわてて蓋をしめたんだけど。あれから気になって気になって。どうしよかなあ。今、とっておいた方がよのだろうか？天地返しもした方がよいのだろうか？で、昨晩は気を取り直して、塩漬けしたいた梅の水がたっぷりと上がってきていたので、紫蘇付けしました。６キロの梅に９００グラムの紫蘇。いつもより３００グラム減らしています。梅酢に紫蘇を放したときの鮮やかな瞬間。すごくときめく。今年も可愛くておいしくて、美しい梅干しに仕上がりますように!