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THEぷぅすか星人
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2008年12月21日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： デザート・おやつ
材料：
有塩バター ２００ｇ
てんさい糖 １００ｇ
卵 ３コ
クローブ・ナツメグ・カルダモン・シナモン 各小さじ１
◆強力粉 ５００ｇ
◆インスタントドライイースト 大さじ１
◆塩 小さじ１
◆スキムミルク 大さじ２
◆水 １００ｍｌ
◇クルミ １／２カップ （⇒刻む）
◇干しイチジク ４粒 （⇒刻む）
ラム酒 １／４カップ
溶かしバター １／４カップ
溶けない粉砂糖 １／２カップ
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
作り方：
やわらかくした有塩バターにてんさい糖・卵・スパイスを順に加え、泡立て器でかき混ぜる。
捏ね機に◆を入れ、まとまってきたら、かき混ぜたバターを投入。
再度まとまってきたら、◇を投入。
計１０分位こね、１時間発酵させる。
ガス抜きをして、更に３０分発酵。
３０分おいてから、２２０℃で２５分⇒１８０℃で１５分焼成。
焼き上がったらすぐ、刷毛でラム酒⇒溶かしバターを塗り込む。
ポリ袋に粉砂糖と共に入れ、全体に粉砂糖をまぶす。
２～３日後からが食べ頃。
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最終更新日
2008年12月25日 10時03分25秒
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