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内子の町並みにひっそりと佇むドイツ料理店「ツム・シュバルツェン・カイラー」久し振りの来店です。店内手前はベルギー産チェリービール酸味が効いて爽やか、少し甘酸っぱい風味が楽しい♪内子チーズのカプレーゼ内子産モッツァレラチーズとトマトをバルサミコ酢と香草でアレンジ添えられたルッコラがまた美味しい。グリルソーセージローテンブルグで修行された山口佳一さんが内子豚で作るソーセージドイツ人が本場の味と変わらないと絶賛する当店のオリジナルです。Keiler(イノシシ)サワークリームチキン八幡浜の鶏を使用した煮込み料理 当店一番人気!スタロプラメンチェコ共和国の首都プラハの地ビールです。 一言でいえば素朴な味;辛口で少し苦味があるのですが、これが良いアクセントになっています。是非、内子にいらした際はお立ち寄りください。
2016年04月26日
今日は町並みで見つけたドイツレストランへ行って来ました。「ツム・シュバルツェン・カイラー」愛媛県喜多郡内子町内子2885 TEL0893-44-2900Zum schwarzen Keiler日本語で『野生の黒イノシシ』という意味の店名です。ドイツ家庭料理店で、シェフがお母さんから受け継いだおふくろの味を提供します。店内写真の女性がオーナーシェフの奥様です。ドイツといえばビールが有名ですね。アイスワインや辛口白ワインも有りますが、今宵はビールで( ^^)/▽▽\(^^ )私はビールを飲まない主義なんですが、ドイツに敬意を表してビール頼みました。左のベルビュークリークというビールをセレクト日本ビールと異なり、ブラックチェリーフレーバーで酸味が効いていて美味しい^^サラダパン盛り合わせライ麦パンが素晴らしい(^^♪ このパンには薬味としてクミンが入っていました。松山市でドイツ人が焼いているパンなので、間違いのない美味しさです。そしてドイツといえばもう一つ・・・グリルソーセージドイツ(ローテンブルグ)で修行した日本人が内子町で作っているソーセージ在日ドイツ人がドイツと同じ味だと絶賛する本物の味( ゚v^ )ビールとソーセージ、そしてライ麦パンがあればもう何も言うことはありませんね。クラウトサラダワインビネガーでキャベツを漬け込んだドイツの伝統料理スパイスたっぷりドイツ風からあげこれは日本人向けにアレンジした唐揚げです。スパイシーでビールに合いますが、日本の唐揚げの方がヤッパリ好きかな~ドイツといえばジャガイモ料理も定番ジャーマンポテト フライドポテトお母さん秘伝のジャーマンポテトは、ローズマリーが効いてホクホクでした。ドイツチーズたっぷり手作りピザ(26cmドイツサイズ) クリーミーなドイツチーズとモッツァレラがブレンドされたドイツ風ピッツア耳はカリカリでクリスピー、食べごたえのあるボリューム満点ピザでした^^これもローズマリー風味なので、香草が苦手な方は食べにくいかも知れません。ドイツ料理店自体、探すのに苦労しますが、こんな身近に在るとは・・世間は狭い!内子にお越しの際は是非一席設けては如何でしょうか。看板猫:フミちゃん待ってるニャン^(=ΦエΦ=)^
2014年09月09日
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