涙ひとつぶ落ちる前に

黒砂糖寒天

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。お正月、いかがお過ごしでしたか？今年のお正月作ってみて評判が良かったものの中に、「黒砂糖寒天」があります。えーと、大体、５００ｃｃの水に黒砂糖７０ｇ程度。粉寒天４ｇ。これだけ。本には黒砂糖が倍量と書いてありましたが、半分のこの量でも結構甘いです。ポイントは、黒砂糖を先に溶かしておく事。砕けるものは砕いておき、１００ｃｃの水に黒砂糖を入れ、６００Ｗのレンジで１分。混ぜてみて、もう３０秒位、加減して下さい。粉寒天を４００ｃｃの水に入れて溶かし、火にかけて沸騰させ、中弱火にしてぶくぶく。２、３分。そこに溶かしておいた黒砂糖を加えます。木杓子などで滑らかに混ぜながら火を加え、混ざったら出来上がり。バットに流しておいて、ぎざぎざスプーンですくって出してもいいですし、サイコロに切って他の寒天のお菓子に散らしても。四角く切ってきなこを振ってもいいと思います。黒い物、というのは案外ないので、結構目立ちます。アクセントに大分使いでがありました。お正月だという事で、扇に切ってちらっと金粉を振ってもおしゃれだと思います。