ももちゃｎさん　ありがとう！

毎秋、仲居からの差し入れで「自然薯」いただきます。
旦那様が掘るのが好きらしいです。
私も一度挑戦したいな。
(2008.10.10 06:50:43)

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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2008.10.08

「じねんじょ」　「むかご」　など秋の食材あれこれ・・・。

(10)

テーマ：食べ物あれこれ(52336)

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

いなべっこ 」で地元『 いなべ 』の食材の仕入れです。

「栗」の出荷が増えてきました。

「 自然薯　じねんじょ 」の出荷もありました。

「 むかご 」も。

出荷される食材たち・・・全て生産者（出荷者）の名前入りです。

本日の仕入れです。

・ピーマン
・里芋
・お茄子
・茗荷

・牛蒡
・胡瓜
・ミニトマト
・椎茸
・ほうれん草

・産みたて卵
・水菜

「 四角豆 」も仕入れてみました。

生産者さんからの説明書きも付いています。

さてどうやってお料理しようかな～？

とにかく　どれも「 いなべ産 」です。

今日は当店の定休日。
お昼間は、庭の手入れ。

・草取り
・フジバカマの株分け
・白式部の植え替え
・牡丹を３苗植え付け　　など

夕方は、子供達と自転車乗りに・・・。

阿下喜温泉前でちょっと休憩。

阿下喜駅の駅車内でこんなポスターが掲示してありました。

　　「太平洋セメント１０周年の記念イベント」　のようです。

大型重機・・・特に オフロードダンプ が見たいな～。

夜は珍しく今晩も外食

。

よく遊ぶとよく食べますね。

スポーツ・遊びととってもいい季節。
しっかり食べて体力作りして参りましょう。　 料理長

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最終更新日 2008.10.09 07:11:11
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:「じねんじょ」　「むかご」　など秋の食材あれこれ・・・。(10/08)

MIAW さん

こんにちは。
「むかご」は前に料理教室で、むかごご飯にしたことがありますが、お店ではどんなものに使われていますか？
それと四角豆！！！これは、タイ料理で使います。
日本でもあるのですね～。 (2008.10.09 09:05:07)

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定休日？でした

ドラドラさん

いなべっこ行ってきました。が、お休みでした。もしかしたら定休日だったかしら？

阿下喜駅や阿下喜温泉は子供さんたちのお散歩コースなんですね～。

(2008.10.09 10:13:52)

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(*^_^*)

ももちゃｎさん

むかご、
昔は売ってなかったですよね。
山歩きした時にしか、食べられなかった・・・

最近は産直のお店で買えるので、がっかりするような、うれしいような・・・ (2008.10.09 11:50:16)

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Re:「じねんじょ」　「むかご」　など秋の食材あれこれ・・・。(10/08)

のび太の妻ジャイアンさん

はじめまして（*^_^*）Webマダムさんのところからお邪魔しました。ご紹介されていた夫婦エコ箸素敵ですね☆我が家も夫婦でお揃いのエコ箸を持っているのですが、使いづらいので、自分の手にフィットするものを探したいなぁと思っていたところです。
料理長さんのお店では、地産地消を実践してらっしゃるんですね。初めて見る食材もあり、とても興味深く拝見しました。私も食に興味があり、勉強をしているところですので、これからちょくちょくお邪魔させていただきたいと思います。 (2008.10.09 13:33:24)

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お疲れ様です

ミポリン39 さん

むかごに四角豆、初めて見ました！
どのようにして、食べるのでしょう？

息子ちゃんの食べっぷりに、見とれちゃいました(笑)
最近、パフェ食べてないので食べた～い♪ (2008.10.09 14:31:08)

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Re[1]:「じねんじょ」　「むかご」　など秋の食材あれこれ・・・。(10/08)

料理長2065 さん

MIAWさん　ありがとう！

むかごご飯美味しいですよね～。

吉兆では、素揚げしてから一個ずつ皮をむき　ご飯に入れて炊き上げていました。
まだ今シーズン、当店では使っておりませんが、さてどうしましょう？

四角豆・・・いなべの生産者さん、いろんなお野菜に挑戦されています。
種類も増え、賑やか、たのしくなってきました。

(2008.10.10 06:44:31)

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Re:定休日？でした(10/08)

料理長2065 さん

ドラドラさん　ありがとう！

いなべっこ・・・火曜日定休日です。
夜は18時までの営業ですよ。

朝は9時開店。
やはり品揃えのイイ9時から11時頃までが狙い目ですね。
お花など人気商品は、イイものからドンドン売れていきます。

駅前・温泉はイイ距離なのでよく歩いて行きますよ。

(2008.10.10 06:48:02)

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Re:(*^_^*)(10/08)

料理長2065 さん

Re[1]:「じねんじょ」　「むかご」　など秋の食材あれこれ・・・。(10/08)

料理長2065 さん

のび太の妻ジャイアンさん　ありがとう！

こちらこそ　はじめまして！

お名前・・・インパクトありますね。
また後ほどブログ伺いますが、怖そうな？楽しそうな？
どんな方かな？と想像します。

マダムさんのお友達なのできっと「濃い（濃ゆい）」方なんでしょうね。

とにかく田舎町いなべで真面目にお料理しています。
ブログを始めて２年１ヶ月。
毎日更新して参りました。

これからも毎日「美味しく　楽しく　美しく」改定参ります。
応援宜しくお願い申し上げます。
(2008.10.10 06:54:40)

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Re:お疲れ様です(10/08)

料理長2065 さん

ミポリン39さん　ありがとう！

なかなかお邪魔できずにゴメンなさいね。
連休前で仕込みがたくさんなんです。

四角豆・・・なかなか微妙なお味ですね。
料理法はまだまだ検討中です。

むかごは、素揚げして塩を振って食べるのもいいですね。
むかごご飯も香りがよくて美味しいです。

なぜか大口を開ける時、目をつぶる長男。
変顔写真、いっぱいありま～す！（笑）

(2008.10.10 06:58:02)

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