2014.09.06
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3080)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、９月６日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「 のど黒 」入荷。
今シーズン初入荷。秋ごろが脂がのって一番美味しいとのこと。
本日は、 京都は丹後半島網野 から獲りたて直送です。
↑ のど黒、ホントにのどが 黒い でしょう～。
本日は、常連のお客様のお造里に登場。
皮目を炙ってから切り出しました。
「 のど黒の炙り造り 」です。
「 活き黒あわび 」入荷。
本日は、２００グラムサイズ。
最高級の黒あわび。もちろん、天然もの。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。
本日は、妊婦さんのご予約
。
この辺りでは、妊婦さんがあわびを食べると、
「 目の綺麗な赤ちゃんが生まれる 」とよく言われます。
前もって、アワビのお造里のご注文を承っていました。
↑ 本日の盛り付けです。庭で採りたての秋草と共に・・・。
いなべ市内はもちろん、東員町 桑名 四日市 鈴鹿の妊婦さん、
是非、いなべの昭栄館へ～。
妊婦さんのあわび 初産たまご 後ほど詳しくご紹介します。
この他、丹後からは「 カジキ 」も入荷しました。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
・いなべのピーマン
・いなべのさつまいも 紅はるか
・四日市酪農の牛乳とヨーグルト
焼きたてみたらし団子は、私のおやつ。５本ペロリ。
続いて、
本日のお料理風景で～す！ 料理長
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