2015.02.20
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、２月２０日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「天然活き黒あわび」入荷。
本日は、２００グラムサイズ １個。
京都は丹後半島網野 から獲りたて直送です。
贅沢に蒸しあわびの仕込みました～。
「活き赤なまこ」入荷。
本日は、合計２キロ強。
コチラも丹後から直送です。
いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてからお料理します。
「天然子持ち昆布」入荷。
ニシンが昆布に産み付けた卵のこと。
こちらは、国産はほとんど無くて、カナダ産。
カナダと言えば、同級生の吉田君、お誕生日おめでとう！
「本わさび」入荷。
本日は、合計２キロ。
静岡県の有東木から採りたて直送です。
１７代４００年続く 日本最古のわさび農家 さんです。
「桑名の海苔」入荷。
いなべ市のお隣、桑名で生産された焼き海苔。
地元阿下喜の本町の八百権（ヤオゴン）さんから仕入れています。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
法蓮草 わさび菜 ブロッコリー 生姜 産みたて玉子
さくらポーク お蕎麦 水仙 は、地元いなべ産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
本日お昼は、 ご結納 のお客様。
続いて、本日のお料理風景で～す。 料理長
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料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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