青空と木洩れ日

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2023.10.16

少しやる気を出して、ヨーグルト・塩麹・粕漬・水切り豆腐作り

テーマ：美味しい料理(5603)

カテゴリ：美味しいもの

そろそろヨーグルト作ろうかと
いつもの乳脂肪分が4.0の牛乳を買いにいきました。
脂肪分が高い方が
美味しいヨーグルトが作れるような気がします。

ついでに水切り豆腐を探したら
意外と置いてあるお店がなく、
そのかわり、お豆腐関係のコーナーで
兵庫県の酒蔵が出してる
美味しそうな酒粕を見つけました。

それならついでに塩麹も、水切り豆腐も作ろうと
いろいろ材料を仕入れて
家でさっそく作業。

というのも、麹菌とかお豆腐って、鮮度が大事なのに
冷蔵庫に入れちゃうと安心して忘れちゃうので
その日中が翌日に作業を心がけています。

やる気がないと出来ないので、
元気を出すのにも良いんです。

どれも素材は無農薬とか有機栽培のものを使って
昔ながらの方法で作る
化学調味料とか一切入っていない発酵食品なので

水切り豆腐については美味しく出来ましたけど、
水気を切って売っているほうが使いやすいので
先日購入した百貨店に行った時に
3パック買ってきました。

真空パック入りなので3週間持つそうです。

入手できない時は自分でこう作ればよいと
確認できたのは良かったです。

水切り豆腐は白和えと揚げ出汁豆腐に活躍してます。
これからの季節、揚げ出汁豆腐は良いですよね。
薬味で味も少し変化できますし。

4パック送料無料で通販もあります。