PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
新鮮美感＠川島
「ヒラメキ、きらめき、ときめき」この３つのメキは大和言葉では芽が出るに通ずる言葉です。考えずに即、言葉になる世界はどうやら直感に通じているらしいですよ。
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(500)オンリーワン理念
(128)情報デザイン
(129)販売戦略
(96)気持を伝える
(94)紹介します
(638)考え方のものさし
(252)おいしい健康
(486)こころとは
(113)同友会
(19)講演を聞く
(83)生活習慣
(107)チャレンジする心
(108)パソコン＆WEB情報から
(132)反面教師としたいもの
(25)ビジネス習慣
(4)倫理法人会
(74)温泉情報
(38)工夫をしましょう
(105)郷土の歴史
(88)随想
(194)人間交流
(88)■ 企業理念 ■
(3)生きる力
(104)地域再生
(26)日本一に学ぶところあり
(11)いいところですよ
(46)季節感
(374)商売繁盛の視点
(44)山歩き
(47)言葉
(26)コミュニケーション
(43)アイディア
(17)たのしみは
(99)◇実現に向けて◇
(20)web情報 備忘録
(12)3.11大震災
(52)ＢＱグルメ
(24)こころがけしだい
(71)法則
(22)コツ
(64)ウォーキング
(18)坐禅
(9)気功
(17)百人一首
(101)twitter書き込みより
(16)詩吟
(54)あさかの学園大学
(3)そば打ち
(93)登山・ウォーキング
(8)登山
(22)庭に畑をつくろう
(11)山野草
(5)食べるということ
(36)散歩道から
(8)食の楽しみ
(83)読書
(14)知らない町を歩く
(6)介護
(2)土鍋の学校
(3)発酵食品大好き
(20)新しい目標設定
(26)気づき
(91)ひらめく
(30)花を植える
(7)健体康心
(47)一つごと続ける
(25)一歩踏み出す
(51)老化対策
(44)ワクワク感
(24)開店訪問
(2)家庭菜園から
(7)やりたいことを実現してゆこう
(67)自主取材&投稿コーナー
(5)思いついた時がタイミング
(23)視野を広める ちょっとしたアクション
(12)最高のパフォーマンスを目指す
(36)人生とは思い出づくりの旅
(12)できないを、できるに変えてゆく
(36)波長共鳴
(6)野草、薬草
(4)糖尿病の克服を目指す
(17)能力を引き出す
(14)生涯現役
(4)楽しい、面白い、嬉しい
(10)自ら主体的に動く、アクションする。
(20)川柳
(6)運を引き寄せる
(2)トレーニングジム
(7)未体験ゾーン
(8)質のいい睡眠
(4)文芸投稿
(11)歩みを振り返り 備忘録
(4)ありたい未来を引き寄せる
(16)カラオケ
(5)付加価値
(1)子どもの頃のこと
(2)戦後レジーム
(3)死生観
(4)生成AI、チャットGPT
(25)真言
(1)ビジネスモデル
(3)何故なのか、よ〜く考えてみよう
(14)考現学
(5)キッカケ
(1)知っていた方が良い生きる術
(8)毎日のローテーションとして、
(1)この国の行末を考えると
(7)再輝動
(1)起業マインド
(3)価値観と解釈
(10)問題解決
(2)表現する（本を書く、絵を書く）
(2)邂逅（かいこう）
(1)心理学
(1)処世訓
(5)催事、イベント
(1)自己改善治癒
(0) スパせで半額！本革…
New!
ひより510さん
歯医者の人格 ＃集…
New!
保険の異端児・オサメさん
金曜日の晩、最高！ New! 高柳全孝さん
山岳会なのに正月合…
New!
やまやろうさん
まだ間に合う『もみ…
New!
隠居人はせじぃさん
ボケちゃいました ┐(… New! ナナメチャンさん
舌の根も乾かないの…
New!
カーク船長4761さん
初氷
New!
秩父武甲0231さん
台風のような冬の風…
New!
空夢zoneさん
まさかの7777並び！…
New!
空塚絶人さん
歯医者の人格 ＃集…
New!
保険の異端児・オサメさん金曜日の晩、最高！ New! 高柳全孝さん
山岳会なのに正月合…
New!
やまやろうさんまだ間に合う『もみ…
New!
隠居人はせじぃさんボケちゃいました ┐(… New! ナナメチャンさん
舌の根も乾かないの…
New!
カーク船長4761さん初氷
New!
秩父武甲0231さん台風のような冬の風…
New!
空夢zoneさんまさかの7777並び！…
New!
空塚絶人さんコメント新着
2025/05/25
カテゴリ： 楽しい、面白い、嬉しい
自分好みの味に仕上がった時、素材に合った調理法を見つけた時、
菊芋の調理法をあれこれと試作を試みたところ、シャキシャキ感を活かす調理が良いだろう。菊芋のキンピラなど候補に挙げた。
油揚げの甘辛煮を作った煮汁が余っていたので、菊芋をスライス切りして、それに鷹の爪を輪切りにしてタネごと1本入れてみた。これが実にピタリとはまった。人参、ごぼうも一緒に炊きあげればキンピラだ。最初に油揚げの甘辛煮を作ったあとの煮汁でやればいいかも。
ーーーーーーー
自分好みの味に仕上がった時、素材に合った調理法を見つけた時、その喜びは何にも代えがたい。今回、そんな発見を求めて世界三大健康野菜の一つ、アピオスに挑戦してみた。
アピオスは甘みとホクホク感が特徴で、栄養価も高い。じゃがいもに似た風味を持ちながら、よりコクがあるので、どんな料理に合うか考えていた。蒸して食べるのが一般的だが、せっかくならもう一歩踏み込んで、より美味しく楽しめる方法を探したい。
そこで、まず試したのがアピオスの甘辛炒め。ちょうど油揚げの甘辛煮を作った煮汁が余っていたので、これを活用することにした。
アピオスを薄めの輪切りにして、フライパンで軽く炒める。表面に焼き色がついたところで、甘辛煮の残り汁を加えて、じっくりと煮絡める。さらに、鷹の爪を輪切りにしてタネごと入れることで、ピリッとしたアクセントが加わる。しばらく煮詰めると、アピオスがほどよく味を吸い、甘辛さの中にほのかな辛みが効いた絶妙な一品に仕上がった。
この時点で、すでに「これはいける！」と確信したが、ここでさらにもう一工夫。仕上げにすりごまをたっぷり振ると、香ばしさが増して奥行きのある味わいに。さらに、黒酢をほんの少し加えてみたところ、甘辛さにコクが生まれ、さっぱりとした後味になった。これはご飯が進む味だ！
ここで思ったのが、この味付けなら他の根菜とも相性がいいのでは？ そこで、人参やレンコンも加えてみることに。結果は大正解！特にレンコンはアピオスのホクホク感と対照的なシャキシャキ感があり、食感の違いが楽しめる。
さらに発想を広げて、アピオスの炊き込みご飯にも挑戦。細かく刻んだアピオスと、甘辛煮の残り汁を使って炊き込むと、ホクホクのアピオスが甘辛い旨みを吸って、まるで栗ご飯のような上品な仕上がりに。ごまや山椒を加えても、風味が引き立って美味しい。
こうして、ひとつの食材から次々と新しいアイデアが生まれる。料理はまさに実験と発見の連続だ。アピオスの可能性はまだまだ広がりそうだ！
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
天気予報では雨模様であったが雨が止んだので、高柴山の山開きに足を運んでみる気になった。一昨日の天気の良い時も登ったが天候が違うと印象がどう違うのかと。駐車場から登り口にマイクロバスで運んでもらえる。登り口には山開き記念の山バッジを頂けた。
10:40 駐車場（登山口まで1kmをマイクロバスで5分）
10:45 登山口（登り頂上まで1.1kmを30分）
11:15 頂上展望台
12:00 下山開始（サンショウウオ探索などあって30分）
12:30 登口到着（マイクロバスの待ち時間の都合で30分）
13:00 駐車場に到着
霧の中を登って行くのも幻想的ですね。緑がとてもきれいでワンダフル‼️だった。
ひょうんなことから地元の方でこの山に詳しい方に山椒魚が居る秘密の場所を教えてもらった。昔はウジャウジャいたが今日は2匹だけといたと云う、しかも黄金色に輝く山椒魚だと云うので、ぜひ見てみたいと帰路に案内してもらい見たのですが、その時は1匹だけでしたが目視できました。阿武隈山系に山椒魚が生息していたのです。井伏鱒二の山椒魚の短編小説が知られていますが、私なりの短編小説を書いてみようかなと云う気にさせられます。
#サンショウウオ #山椒魚
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[楽しい、面白い、嬉しい] カテゴリの最新記事
-
🔴 うれしい、楽しい、しあわせと感じる心… 2025/09/28
-
自利利他のバランスに生きる 2025/09/20
-
人が集まる魅力 2024/10/17
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
