2018年02月02日
カテゴリ： その他
もちろん、仙台風にせりの根っこもよく洗って、丸ごと、である。
21時過ぎの夕餉だったので、ホルモンを少なめにし、野菜多めで調理。豆腐、まいたけ、ねぎ、にんにくスライス、唐辛子の他、冷蔵庫に大ぶりのマッシュルームも発見。せりとの相性はよいと判断してこれも鍋に入れて、積み込みをしてから醤油ベースのつゆを注いで強火でGO。
マッシュルームを入れたらヤミ鍋にみたいになるかな、ならないよね、と思ったけれど、結局はドンピシャリ。油を絡めると味のポテンシャルが深まるので、ホルモンのコラーゲン＆脂とよくなじんで美味。
〆は天王寺の麺屋の麺。麺をほぐし入れ、卵を割って軽く箸で崩し、ふわふわになったら火を止める。刻みノリを振りかけて、味に変化をつけたいときは柚子こしょうをちびちび入れる。
サイドメニューは菊のおひたし、わらび・こんにゃく・油揚げ・しいたけの山菜の煮付け。
外食が続いていたから、こういうメニューで胃も休まるかな？なんて思いながら酒抜きの夕餉をとったのであった。
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slowlysheep
100歳まで生きることを目標に日々生きているOL・雅のページです。楽しく生きていくために必要な、飲食、旅(オフの過ごし方）、投資などについて綴ります。ネット世界では若輩者ですがよろしくお願いいたします。
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