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ドゥ・アップ
考えているばかりでは、何も始まらない。自分ができる範囲で、ちょっと行動してみよう。それができたら、またもうちょっと…。「ちょっとずつ」を積み上げるようにして、起業していこうというのが、私の考えです。そんな「私のちょとずつ起業」を綴ります。
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2004年05月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
現在午後２時半。
ここ２、３日、左足に痛みがある。
用心して、できるだけ歩かないようにしているのだが、
それが返っていけないのかもしれない。
朝、起きがけ、横になっている時が、いちばん状態がいい。
起きた直後は気をつけないと、悪くなることがある。
その後、状態が良い時もれば悪い時もあり、何が原因なのかはわからない。
具体的にここを気をつければいいということがわかれば対処のしようもあるが、
今のところは、状態をみながら、折り合っていくことしかできない。
昨日は、イスに座る時間がいつもに比べると長かったと思う。
このことだけでも気をつけていこう。
東京行きを前に、少し不安材料だ。
やはり念のため折りたたみの杖は買っておいたほうがいいかもしれない。
それと、行く場所は絞って、あんまり無理なスケジュールは立てないようにしよう。
焙煎について。今日は午前中に１回、トラジャ。
これから、午後の予定であるが、サントス１回にとどめておこう。
ハンドピックはすませて、ホッパーにセットしてある。
あとはもう焼くだけ。午後３時ごろから火を入れよう。
商売のほうは平均ペース。特別問題はない。
では、とりあえずここで。
やはり焙煎は呼び水になるなぁと思う。
ハゼが始まる前後から煙が出て、外にも香りが漂うようだ。
豆を上げたころに、お客様が続く。
それと細かいことだけど、もう１つお客様を呼ぶ仕掛け。
今月末、臨時休業することを告知するため、窓に２カ所貼り紙をしているのだが、
たいした仕掛けではないが、一部抜粋する。
「甚だ勝手ながら、スペシャルティコーヒーの研修＆調査のため、
下記の期間、臨時休業とさせていただきます」
「スペシャルティコーヒーの研修＆調査のため」という部分がミソだ。
普通であれば、「都合により臨時休業いたします」でもいいところ、
わざと上記の文を入れた。効果、アリアリだ。
まず、立ち止まって読んだお客様（新規の）が来店されるケースがある。
また、「スペシャルティコーヒー」というのが、話のきっかけになる。
私から話を振ることはほとんどないのだが、お客様の方から聞かれる。
これは、リピーターがほとんど。
今日ここまでで、貼り紙を見て来店された新規のお客様３人、
立ち止まって見ていたが、そのまま通り過ぎた人２人。私の見た範囲で。
貼り紙について、話しかけられたお客様４人。まずまずだろう。
スペシャルティコーヒーを扱うのは、今のところ、秋口の予定。
それまでに、今回の貼り紙のような機会をとらえて、
細かい事前宣伝をしていこうと考えている。
今日は新規のお客様が多く、ここまででちょうど半々だ。
新規のお客様は単価が低い傾向にあるので、売上は客数の割に伸びていない。
来店客数、売上ともに、目標に届くかは微妙。
今日のお客様で少し変わったことといえば、
高校生のお客様、それらしき人も含めて２組あった。
高校生がおつかいでなく、自分のお小遣いで買いに来られるケースは珍しいことだ。
２組のうち１人は、何度も買いに来てくれているお客様だが、
もう１組は初めてご来店されたお客様で高校生の２人組だった。ちなみに男。
ここで大雑把に、お客様の構成をメモしておく。
１０代のお客様はほとんどいないが、来店されるケースでは、圧倒的に男が多い。
単独のご来店、友達同士で来店されるケースも目立つ。
常連のお客様もいらっしゃることは、いらっしゃる。いずれも男。
２０代は全体の１割強。
単独のご来店、１度ご来店されたお客様が友達を連れてくるケースも多い。
この年代は、特に若い年代（２０代前半）で、圧倒的に女性が目立つ。
３０代から４０代は、私のお店の中心層。全体の半分以上を占める。
夫婦でのご来店、女性、男性単独でのご来店、ほとんど拮抗している。
私の印象では、男性単独のお客様の割合が徐々に増えているように感じる。
５０代では、女性、男性の単独客が多い。
６０代以上では、女性の単独客が目立つ。
５０代、６０代のお客様の傾向として、量を多く買われるケースが目立つ。
価格の高い豆もよく出る。
価格についていえば、年齢が高くなるほど、価格は関係ないようだ。
内容に見合った価格であると納得がいけば、高い豆でもよく出る。
というか、高いほど出ると言ったほうがいいかもしれない。
↑高い理由がしっかり伝われば。
それでは、日誌は、とりあえずここまで。
現在午後７時。
今、Ｔちゃん来てくれて、これで、客数、売上とも目標にギリギリ届いた。
やはり、土曜日はお客様が来てくれる。ちょっと休むのは惜しい気もする。
では。
ここ２、３日、左足に痛みがある。
用心して、できるだけ歩かないようにしているのだが、
それが返っていけないのかもしれない。
朝、起きがけ、横になっている時が、いちばん状態がいい。
起きた直後は気をつけないと、悪くなることがある。
その後、状態が良い時もれば悪い時もあり、何が原因なのかはわからない。
具体的にここを気をつければいいということがわかれば対処のしようもあるが、
今のところは、状態をみながら、折り合っていくことしかできない。
昨日は、イスに座る時間がいつもに比べると長かったと思う。
このことだけでも気をつけていこう。
東京行きを前に、少し不安材料だ。
やはり念のため折りたたみの杖は買っておいたほうがいいかもしれない。
それと、行く場所は絞って、あんまり無理なスケジュールは立てないようにしよう。
焙煎について。今日は午前中に１回、トラジャ。
これから、午後の予定であるが、サントス１回にとどめておこう。
ハンドピックはすませて、ホッパーにセットしてある。
あとはもう焼くだけ。午後３時ごろから火を入れよう。
商売のほうは平均ペース。特別問題はない。
では、とりあえずここで。
やはり焙煎は呼び水になるなぁと思う。
ハゼが始まる前後から煙が出て、外にも香りが漂うようだ。
豆を上げたころに、お客様が続く。
それと細かいことだけど、もう１つお客様を呼ぶ仕掛け。
今月末、臨時休業することを告知するため、窓に２カ所貼り紙をしているのだが、
たいした仕掛けではないが、一部抜粋する。
「甚だ勝手ながら、スペシャルティコーヒーの研修＆調査のため、
下記の期間、臨時休業とさせていただきます」
「スペシャルティコーヒーの研修＆調査のため」という部分がミソだ。
普通であれば、「都合により臨時休業いたします」でもいいところ、
わざと上記の文を入れた。効果、アリアリだ。
まず、立ち止まって読んだお客様（新規の）が来店されるケースがある。
また、「スペシャルティコーヒー」というのが、話のきっかけになる。
私から話を振ることはほとんどないのだが、お客様の方から聞かれる。
これは、リピーターがほとんど。
今日ここまでで、貼り紙を見て来店された新規のお客様３人、
立ち止まって見ていたが、そのまま通り過ぎた人２人。私の見た範囲で。
貼り紙について、話しかけられたお客様４人。まずまずだろう。
スペシャルティコーヒーを扱うのは、今のところ、秋口の予定。
それまでに、今回の貼り紙のような機会をとらえて、
細かい事前宣伝をしていこうと考えている。
今日は新規のお客様が多く、ここまででちょうど半々だ。
新規のお客様は単価が低い傾向にあるので、売上は客数の割に伸びていない。
来店客数、売上ともに、目標に届くかは微妙。
今日のお客様で少し変わったことといえば、
高校生のお客様、それらしき人も含めて２組あった。
高校生がおつかいでなく、自分のお小遣いで買いに来られるケースは珍しいことだ。
２組のうち１人は、何度も買いに来てくれているお客様だが、
もう１組は初めてご来店されたお客様で高校生の２人組だった。ちなみに男。
ここで大雑把に、お客様の構成をメモしておく。
１０代のお客様はほとんどいないが、来店されるケースでは、圧倒的に男が多い。
単独のご来店、友達同士で来店されるケースも目立つ。
常連のお客様もいらっしゃることは、いらっしゃる。いずれも男。
２０代は全体の１割強。
単独のご来店、１度ご来店されたお客様が友達を連れてくるケースも多い。
この年代は、特に若い年代（２０代前半）で、圧倒的に女性が目立つ。
３０代から４０代は、私のお店の中心層。全体の半分以上を占める。
夫婦でのご来店、女性、男性単独でのご来店、ほとんど拮抗している。
私の印象では、男性単独のお客様の割合が徐々に増えているように感じる。
５０代では、女性、男性の単独客が多い。
６０代以上では、女性の単独客が目立つ。
５０代、６０代のお客様の傾向として、量を多く買われるケースが目立つ。
価格の高い豆もよく出る。
価格についていえば、年齢が高くなるほど、価格は関係ないようだ。
内容に見合った価格であると納得がいけば、高い豆でもよく出る。
というか、高いほど出ると言ったほうがいいかもしれない。
↑高い理由がしっかり伝われば。
それでは、日誌は、とりあえずここまで。
現在午後７時。
今、Ｔちゃん来てくれて、これで、客数、売上とも目標にギリギリ届いた。
やはり、土曜日はお客様が来てくれる。ちょっと休むのは惜しい気もする。
では。
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2004年05月22日 22時43分02秒
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