水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

本日4時過ぎ、 本田お魚SHOPさんのいさり火セット が到着いたしました～
ここ２～３回は午前中に届いていたので、今回はちょっと遅めで残念
なんでかな～と思い蓋を開けたら･･･ アナゴさんとご対面～!!!

「アナゴが入るようでしたらアナゴだけ捌いて♪」

とお店にお願いしていたので捌いてくださっていました。
捌きが入ると時間が掛かるから遅くなるのでしょうか
現在入札中のオークションは「下処理なし」なのでこれはまた午前中に届くのかな～


前振りはここまでで


セットの内容で～す今回は素晴らしかったですよ

箱を開けると･･･



大きなアイナメさんがこんにちは～
どれくらい大きいかというと･･･



ツバスとおんなじくらい40cmくらいありました。
ツバスは死後硬直中。
ボールの中でも直立不動


なのでこれは明日いただくことにしました。


他のも出してみましょう



左上からフサカサゴ３、えぼ鯛５、水カレイ（子持ち）１、右が真鯖３、袋に入っているのがアナゴです。
アナゴさんは時間がないのでビニール入りのまま冷蔵庫へ直行！
明日何とかしましょう。

一番下の鯖が腹割れしているように見えるかもしれませんが、
上に乗っていたお魚に潰されぎみだっただけでそんなことはありません。
なんてったって、金色に輝いていましたもの～



こんな美味しそうな鯖は初めて
これは是非とも〆サバで！ってことで3枚に下ろしてからもったいないけど冷凍庫行きです
･･･アニサキスが恐いので
酢に漬け始めた状態で冷凍庫に入れて、解凍しながら漬かるようにすると良いようでしたが
時間が時間でしたので塩で〆ようと思っても遅くなっちゃう～
って事でそのまま冷凍しちゃいました

〆鯖･･･是非とも手作りのものをいただいてみたのですが、やっぱりアニサキスが恐い･･･
色々なサイトで調べてみましたら
「加熱して。」「-20度以下で24時間」
とあります。
「冷凍すれば大丈夫」というサイトもあれば
「家庭用冷凍庫では死滅しないことも」
と書かれた物も。

う～ん
とりあえず冷凍庫に入れたものの、しめ鯖になるかどうかは考え中。
でも食べたいな～･･･


えぼ鯛は開いて干物作成中です



えぼ鯛の開きが小さい頃から大好物で、えぼ鯛を手にするとすぐに開きたくなっちゃいます


今日の晩御飯はセットのアイナメ半身とフサカサゴのお刺身にしました。
フサカサゴは半分は霜皮造りにしました。





一番左がアイナメです。
コリコリとしていてかみ締めているうちにじんわり甘みが広がってきます
飲み込んだ後に上品な脂を感じましたとっても美味しい

フサカサゴはこれまたコリコリ！
でも･･･いただくのが早かったのでしょうか。
歯ごたえばかりで残念ながら旨みはあまり感じられませんでした･･･
それとも元々旨みの少ないお魚なのかな～

どうやら子供たちは皮が苦手らしく、霜皮作りがいっぱい残ってしまいました～
明日の別のお料理にリメイクしますです

大きなアイナメの中にはたっぷりの卵と大きな肝が入っていましたので
毎度の事ながら煮付けにしました。
アイナメの頭もアラ汁には大きすぎるので一緒に煮付けちゃいましたよ



卵の粒々が大きいのですね～
ぷちぷちと歯ざわりがなんとも楽しい美味しい
「下処理なし」ならではのお楽しみでしょうか。


さてさて
本田さんのオークション、残すところあと3日を切りました！



前回はお出かけしている間に落札しそびれてしまったので今回はちょっと高めで入札中です
でも安く落ちるに越したことはないんですがね～